Damir & Ornella

Reštaurácia Damir & Ornella sa nachádza na malej adrese na ulici Zidine v Novigrade, kde kuchyňa pripravuje morské plody z Jadranského mora mimoriadne minimalistickým spôsobom. Surová ryba, olivový olej, soľ a korenie tvoria základ kuchyne, pričom starostlivo vybrané prísady dodávajú jedlám rôzne textúry a chute. Je to miesto, kde môžete objavovať samotnú rybu a vplyv niekoľkých prísad, ktoré ju dopĺňajú. Ponuka morských plodov zahŕňa surové krevety z Kvarneru v kombinácii s melónom – spojenie, ktoré kontrastuje jemné mäkkýše so sviežim ovocím. Surová ryba sa podáva aj s polentou dochutenou čiernym hľuzovkom. Ďalší recept spája adriatické kalamáre s istrijským olivovým olejom z rodiny Belićovcov, soľou, zmesou korenia a zrelým balzamikovým octom. Hrebenatky a menšie biele hrebenatky nadväzujú na tému mäkkýšov, zatiaľ čo mäkké kraby sú podávané s olivovým olejom, balzamikovým octom a vínom Malvazija. Homár pripravený v katalánskom štýle je podávaný so smaženým špargľou. Okrem týchto morských špecialít kuchyňa vyrába vlastné cestoviny, vrátane tagliatelle, gnocchi a špagiet, z talianskej múky mletej na kamennom mlyne. Záverečnú časť menu tvoria domáce dezerty a zmrzlina s prísadou olivového oleja, ktorá prenáša túto zložku zo slaných jedál až do záveru jedla. Víno je ďalšou súčasťou prístupu reštaurácie k morským plodom. Jedáleň pojme približne dve desiatky ľudí, čo z nej robí útulné prostredie na jedlo inšpirované Jadranským morom. Psy sú vítané a rezervácie je možné vyžiadať priamo.

• Ryby a plody mora
• Vnútorné sedenie
• Prijíma rezervácie
• Psy vítané

Navštíviť

Zidine 5, 52466 Novigrad, Croatia

+38552758134 · damir-ornela.com

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa, otváracie hodiny and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu