Johannesstube

Johannesstube je gurmánska reštaurácia spojená s hotelom Engel v Nova Levante, kde šéfkuchár Philip Lochmann stavia svoju kuchyňu na surovinách a krajine Južného Tirolska. Dôraz sa kladie na čistotu, starostlivú prípravu a individuálnu chuť každej zložky. Východiskom sú alpské suroviny, pričom kombinácie a techniky sú ovplyvnené skúsenosťami z iných regiónov. Je to miesto pre premyslené jedlo, kde postupnosť chodov má rovnaký význam ako akákoľvek jednotlivá surovina. Reštaurácia vyjadruje tento prístup prostredníctvom „Moments of Lightness“ (Okamihy ľahkosti), série, ktorej názvy evokujú zem, dážď, les a meniace sa vnemy prírodného sveta. Tento jazyk odráža kuchyňu, ktorá sa zaujíma nielen o chuť, ale aj o atmosféru a spomienky. Lochmannova práca spája súčasné nápady s regionálnymi produktmi a využíva presné kombinácie textúry a arómy, aby varenie zostalo zamerané na podstatu. Širšia kuchyňa hotela Engel spolupracuje s producentmi v údolí Eggental v rámci iniciatívy „Taste Local“. Zelenina, bylinky, ovocie a vajcia pochádzajú z fariem v regióne, čo posilňuje prepojenie medzi okolitou krajinou a tanierom. V tomto kontexte reštaurácia Johannesstube vyjadruje kulinársku filozofiu reštaurácie obzvlášť koncentrovaným spôsobom. Hostia so záujmom o modernú alpskú kuchyňu tu nájdu zážitok postavený na surovinách a ucelenom sledu chodov, nie na širokom výbere nesúvisiacich klasických jedál. Rezervácia stola je nutná; reštaurácia poskytuje priamy telefónny kontakt a postup na rezerváciu návštevy.

• Večera
• Prijíma rezervácie

Navštíviť

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu