Les Pieds Bleus

Les Pieds Bleus je reštaurácia nachádzajúca sa v areáli La Cave aux Moines v Préban, kde boli priľahlé podzemné štôlne prerobené na jedálne. Toto prostredie mimoriadne zreteľne ilustruje vzťah tohto regiónu ku kameňu a jedlu: v týchto bývalých štôlňach na ťažbu tufu sa nachádza aj fungujúca hubová farma. V reštaurácii sa varí s hubami vypestovanými v tom istom jaskynnom komplexe, čím sa pestovanie a kuchyňa dostávajú do úzkeho kontaktu. Na mieste sa pestujú tri odrody: parížske huby, hliva ustricová a šitake. Ďalšou hlavnou špecialitou sú fouées. Tieto malé chlebíky, ktoré sa pripravujú priamo na mieste a pečú v tradičných drevených peciach, sa nafúknu do dutých vreciek, ktoré sa dajú otvoriť, kým sú ešte teplé, a naplniť podľa chuti. Podľa reštaurácie sa tradične podávajú s maslom, rillettes, bielymi fazuľami, syrom a hubami. Medzi regionálne jedlá patria aj plnené galipettes, ďalší miestny spôsob prípravy húb. K jedálnemu lístku sa podávajú vína z oblasti Loire a detské menu nadväzuje na rovnakú regionálnu tematiku. Vďaka prepojeným miestnostiam je reštaurácia vhodná nielen na rodinné stretnutia, ale aj na väčšie príležitosti, ako sú narodeniny a pracovné večere. Hostia môžu tiež preskúmať jaskyňu v rámci samostatnej prehliadky so sprievodcom alebo na vlastnú päsť a dozvedieť sa, ako sa ťažil tuf a ako sa pod zemou rozvíjalo pestovanie húb. Vínna pivnica ponúka degustácie a fľaše z oblasti Loire, vrátane apelácií Saumur a Anjou. Kombinácia pecí na chlieb, húb pestovaných v jaskyni a starých priestorov kameňolomu dodáva tejto reštaurácii úzke prepojenie s praktickými tradíciami Anjou.

• Obed
• Večera
• Vnútorné sedenie
• Prijíma rezervácie
• Pre skupiny a akcie
• Vhodné pre deti

Navštíviť

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241679564 · www.cave-aux-moines.com/restaurant-fouees

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa, otváracie hodiny and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu