Amélie Restaurant

Reštaurácia Amélie na ulici Via Giuseppe Garibaldi v meste Maglie spája taliansku kuchyňu s hlbokým záujmom o víno. Jej kuchyňa kombinuje tradičné recepty s modernými postupmi prípravy a spolupracuje s miestnymi dodávateľmi a rybárskymi loďami. Osobitnú pozornosť venuje rybám z Gallipoli, čím spája vnútrozemskú polohu reštaurácie s rybárskymi komunitami na pobreží Salenta. Zelenina a morské plody sú súčasťou prístupu zameraného na suroviny, nie na menu obmedzené na jeden druh jedla.

Predjedlá siahajú od burraty s rukolou, limetkou a tatarákom z kreviet až po artičokový flan s parmezánovou smotanou a balzamikovou redukciou. Chobotnica so zemiakmi sa podáva ako pignata, zatiaľ čo sépia je kombinovaná s artičokami. Výber surových morských plodov spája krevety, langustiny a ustrice, pričom ďalšou možnosťou je tatarák z tuniaka alebo z úlovku dňa.

Medzi cestovinami nájdete linguine s mušľami, langustinami, krevetami, kalmármi a cherry paradajkami, ako aj orecchiette s listami reďkovky a stracciatellou. Ďalšie možnosti zahŕňajú ragú zo zveri a polievku z morských plodov s cestovinami pre dvoch. Medzi hlavné jedlá patrí ryba vo vývare s kaparami, olivami, zemiakmi a paradajkami, grilované kalamáre, hovädzí filet a plátky hovädzieho mäsa s cesnakovým maslom.

Výber vín presahuje rámec regionálnych talianskych značiek a zahŕňa aj fľaše z iných krajín, pričom someliéri vám pomôžu vybrať vhodné víno k jedlu. Medzi dezertmi nájdete crema catalana, suflé z tmavej čokolády a citrónový sorbet. Stoly si môžete rezervovať priamo, čo vám umožní prekonzultovať jedálny lístok s reštauráciou ešte pred návštevou.

• Talianska
• Ryby a plody mora
• Prijíma rezervácie

Navštíviť

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie, Italy

+393271144787 · amelierestaurant.it

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa, otváracie hodiny and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu