Restaurant Marina

Reštaurácia Marina je spoločným projektom šéfkuchárky Mariny Gaši a someliéra Davora Buršića v Novigrade. Ich prístup vychádza z Jadranského mora a surovín, ktoré ponúka, vďaka čomu sa jedlo formuje podľa úlovku, sezóny a nápadov šéfkuchárky. Rybolov, pestovanie olív a vinárstvo sú súčasťou istrijského prostredia, ktoré ovplyvňuje ich prácu. Namiesto toho, aby vopred sľubovala pevný sled jedál, Marina vytvára meniaci sa degustačný zážitok. Poveternostné podmienky a vzťah s rybármi pomáhajú určiť, čo sa dostane do kuchyne, a výsledné menu ponecháva priestor pre suroviny, ktoré hostia možno ešte nikdy neochutnali. Dôraz sa kladie na objavovanie toho, čím sa môžu suroviny daného dňa stať vďaka šéfkuchárkinmu spracovaniu. K dispozícii sú kratšie aj dlhšie degustačné formáty: poludňajší výber ponúka štyri alebo šesť chodov, zatiaľ čo večerný výber obsahuje šesť alebo osem chodov. Dezerty sa vyberajú z dennej ponuky, čím sa jedlu pridáva ďalší prvok, ktorý sa môže pri každej návšteve meniť. Davor do tohto zážitku vnáša víno, pričom jedlo dopĺňajú vína z Istrie a okolitých vinárskych regiónov. Reštaurácia žiada hostí, aby si rezervovali stôl, čím dáva kuchyni čas na prípravu pre hostí, ktorí prídu k stolu. Vyhovuje to hosťom, ktorí radi prenechávajú výber jednotlivých jedál šéfkuchárovi a sledujú, ako sa jedlo postupne odkrýva. Na tejto adrese na ulici Svetog Antona sú morské plody a víno dvoma prepojenými súčasťami osobného výkladu istrijskej kuchyne.

• Ryby a plody mora
• Obed
• Večera
• Prijíma rezervácie

Navštíviť

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad, Croatia

+385998121267 · www.marinarestaurant.eu/en

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu