Restaurant Rössli Appenzell

Kuchyne reštaurácie Rössli na ulici Weissbadstrasse charakterizujú appenzellské suroviny a tradičné regionálne jedlá. Jedálny lístok ilustruje miestny prístup prostredníctvom jedla Chäsmagronen: kolienkové makaróny uvarené s nakrájanými zemiakmi, dochutené appenzellským syrom a cibuľou. K jedlu sa podáva jablkové pyré, pričom si ho môžete objednať aj s miestnou varenou klobásou alebo s Alpenbitter-Schüblig. Ďalšou špecialitou je mäsový koláč Rössli, pripravený z hovädzieho a bravčového mäsa, plnený zeleninou Alpenbitter a syrom z Appenzellu, podávaný so spätzli a sezónnou zeleninou. Bravčový cordon bleu má podobnú regionálnu náplň zo syra z Appenzellu a Mostbröckli, miestnej špeciality z údeného hovädzieho mäsa. Medzi predjedlami nájdete svadobnú polievku z Innerrhodenu, vývar s nakrájanými palacinkami, ako aj listové šaláty, syrový šalát a hovädzí tatarák. Domáci hovädzí burger sa podáva v Bürli žemli s cesnakovou omáčkou, paradajkami a cibuľou. Ďalšou voľbou sú spätzli so zeleninou a bylinkami, popri verzii s kuracím mäsom. Reštaurácia uvádza svojich dodávateľov, medzi ktorých patria appenzellské mäsiarstva Wetter a Breitenmoser, pekáreň Schäfli v Steineggu, Appenzeller Milch a vajcia od rodiny Hersche v Schlatte. Pre spoločenské podujatia sú k dispozícii samostatné návrhy jedálnych lístkov pre skupiny desiatich a viac osôb, ktoré je možné prispôsobiť na základe osobnej konzultácie s reštauráciou. Tieto návrhy siahajú od polievok a regionálnych hlavných jedál až po dezerty, ako sú Schlorzifladen a krémový likérový parfait s karamelizovanými vlašskými orechmi. Súčasťou programu reštaurácie sú aj stretnutia s tradičnou hudbou, ktoré spájajú jej jedlá s ďalším aspektom appenzellovej kultúry.

• Burgery
• Vegetariánske
• Pre skupiny a akcie

Navštíviť

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell, Switzerland

+41717871355 · www.roessli-appenzell.ch

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu