Histoire Ancienne

Histoire Ancienne je francúzske bistro na ulici Rue Royale v Calais, ktorého interiér dodáva jedlu jedinečnú atmosféru. Nástenná maľba inšpirovaná Toulouse-Lautrecem, staromódne nádoby na cukrovinky, zinkový bar a zbierka rôznych predmetov dotvárajú starostlivo udržiavaný interiér v štýle art deco. Namiesto toho, aby reštaurácia budovala svoju identitu na výhľade na more, zameriava sa na detaily tradičnej francúzskej jedálne a kuchyne, ktorá k nej patrí. Šéfkuchárom reštaurácie je Patrick Comte. Absolvent parížskej školy Ferrandi pracoval v kuchyniach francúzskych reštaurácií, než v roku 1990 otvoril svoje prvé gastronomické zariadenie v Calais. V roku 1996 prevzal reštauráciu Histoire Ancienne a pre tento podnik si zvolil osobitejší štýl bistro kuchyne. Jeho prístup kombinuje známe francúzske recepty s drobnými interpretáciami, pričom zachováva rozpoznateľný charakter pôvodných jedál. Kuchyne dominujú čerstvé sezónne suroviny a reštaurácia prezentuje svoje jedlá ako domáce. Dôraz sa kladie na menu, ktoré vychádza z dostupných surovín, a nie na prepracovaný koncept vnucovaný každému tanieru. Jedným z príkladov, ktorý reštaurácia zdôrazňuje, je jej „Brandade du Nord“, ktorá bola predstavená v televíznej relácii o varení. Kombinácia sezónnych surovín, šéfkuchára s dlhoročným vzťahom k Calais a interiéru plného dekoratívnych detailov robí z tejto reštaurácie výnimočnú voľbu pre návštevníkov, ktorí chcú stráviť časť svojho pobytu pri stole vo francúzskom bistre. Je obzvlášť vhodná pre tých, ktorých zaujíma atmosféra jedálne rovnako ako jedlo.

• Francúzska
• Obed
• Večera
• Vnútorné sedenie

Navštíviť

20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

Rezerváciu si dohodnite priamo s reštauráciou.

Je toto vaša reštaurácia? Stále nám chýbajú e-mailová adresa and fotografie. Prevezmite si záznam a doplnite si ho sami – zadarmo a navždy zadarmo.Prevziať túto reštauráciu