Reštaurácie, kaviarne a pekárne v Breña Alta

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant sa nachádza v nadmorskej výške 1 253 metrov pri vchode do údolia Vallon de Nant, pod vrchom Grand Muveran. Horské prostredie je kľúčovou súčasťou návštevy: hostinec je zastávkou na trase Tour des Muverans a alpská botanická záhrada La Thomasia je vzdialená približne 100 metrov. Súčasný tím vedú Jordi, Maddy-Ann a Marco. Kuchyne sa riadi sezónnosťou. Jesenné menu zahŕňa jelenie mäso s domácimi špecľami, parmentier z diviaka a pstruha z Vionnaz, ktorý je marinovaný a údený priamo v hostinci. Rizoto z malozrnnej pšenice s hubami ponúka alternatívu zameranú na zeleninu, zatiaľ čo syrové fondue sa podáva v niekoľkých variantoch. Pre deti je pripravené menšie chaletové makarónové jedlo. Ide o sezónne príklady, preto si pred špeciálnou cestou pozrite aktuálnu ponuku. Dezerty nadväzujú na regionálnu a jesennú tematiku – sú to napríklad pečené figy, cheesecake s hrozienkami a čokoládový dezert s gaštanovou penou. Pre minimálne dve osoby sa ponúka spoločný lovecký caquelon. Stôl si rezervujte vopred, keďže hostinec výslovne upozorňuje, že počas jesenného prevádzkového obdobia je dostupnosť obmedzená. V zime je potrebné si dopredu naplánovať prístup. V lete vedie cesta priamo k hostincu a k dispozícii je verejné parkovisko. Približne od novembra do apríla sú posledné dva kilometre uzavreté pre vozidlá; hostia pokračujú z Les Plans-sur-Bex pešo alebo s vhodnou zimnou výbavou, v závislosti od podmienok. Overte si priamo aktuálnu trasu a termíny otvorenia, vrátane plánovaného novembrového uzavretia. Ide skôr o gastronomický zážitok v horách ako o reštauráciu v centre mesta.

Ohodnoťte toto miesto ako prví — fotka tiež pomôže

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable je horská reštaurácia v oblasti Les Chaux nad Gryonom, neďaleko Taveyannes. Jej názov odráža pôvodné využitie budovy: bývalá stajňa bola prerobená na jedáleň, kde sa podáva regionálna švajčiarska kuchyňa. Široká drevená terasa ponúka výhľad na okolité horské pastviny a pri priaznivom počasí umožňuje stolovanie pod šírym nebom. Jedlá ladia s týmto alpským prostredím. Medzi špeciality, ktoré vyzdvihuje reštaurácia aj regionálna turistická kancelária, patrí hubová cassolette s rösti, pečená bravčová kolienka s medom a syrové fondue „half-and-half“. Ponuku rozširujú zeleninové jedlá a detské menu. Jedálny lístok sa mení podľa sezóny, preto si pri rezervácii overte, aké jedlá sa práve podávajú. Zvieratá sú neoddeliteľnou súčasťou návštevy tohto miesta. Malá vzdelávacia farma je vyhradená pre hostí reštaurácie a nájdete tu oslíky, kozy, králiky a sliepky. Turistická kancelária tiež opisuje zvieratá vo vlastnom priestore za sklom vedľa reštaurácie. Pre rodiny to dodáva jedlu ďalší zaujímavý prvok, bez toho, aby sa z neho stal samostatný výlet do vzdialenej atrakcie. V lete sa do reštaurácie dostanete po Route des Chaux z Gryonu alebo v rámci prechádzky z Taveyannes. Reštaurácia víta aj zimných návštevníkov, pre ktorých je k dispozícii samostatná terasová chata ponúkajúca ľahké občerstvenie. Otváracie hodiny závisia od ročného obdobia a podmienok; pred odchodom si overte prístup a otváracie hodiny reštaurácie. Rezervujte si stôl vopred, najmä ak organizujete skupinovú návštevu alebo plánujete obed v rámci horskej túry.

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

Reštaurácia Aquar'aile sa nachádza na štvrtom poschodí budovy na ulici Jean Moulin, vďaka čomu sa z jej jedálne naskytuje široký výhľad na pláž v Calais a na more. Lode plávajúce cez úžinu sa stávajú súčasťou kulisy a za jasného počasia je vidieť aj anglické pobrežie. Vysoká poloha je najviditeľnejším charakteristickým rysom tejto reštaurácie, ale jej jedálny lístok ponúka návštevníkom okrem výhľadu aj viacero možností, ako si zostaviť jedlo podľa vlastnej chuti. Základom je francúzska kuchyňa, kde sa morské plody striedajú s mäsitými jedlami a sezónnymi prílohami. V zverejnenom jedálnom lístku nájdete ustrice rôznych veľkostí, krevetový šalát s chrumkavou zeleninou a koriandrovým dresingom, ako aj kačacie foie gras s broskyňovo-zázvorovým čatní a brioškou. Paradajka s burratinou a bazalkovým olejom ponúka netradičný úvod, zatiaľ čo melónové a vodové melónové gazpacho vnáša do slaného chodu ovocie, verbenu a limetku. Hlavné jedlá siahajú od chrumkavých fish and chips s domácou tatárskou omáčkou až po pečeného morského okúňa pripraveného v baskickom štýle s fregolou. Hovädzí filet s chimichurri a verzia vitello tonnato s tuniakom dokazujú, že kuchyňa sa neobmedzuje len na jednu pobrežnú receptúru. Dezerty pripravujú cukrári reštaurácie a na záver namiesto sladkého dezertu môžete zvoliť syr. Víno je ďalšou podstatnou súčasťou identity tohto podniku. Výber z vinnej pivnice zahŕňa viac ako päťsto položiek, ktoré pokrývajú francúzske regióny, ako aj výrobcov zo Španielska, Talianska, Portugalska, Čile a Kalifornie. Personál vám rád poradí s výberom. Pre hostí, ktorí si počas jedla radi vychutnávajú pohľad na meniaci sa horizont, prináša reštaurácia Aquar'aile morskú krajinu priamo na stôl.

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

Reštaurácia Au Côte d'Argent sa nachádza pri vchode na nábrežie v Calais na hrádzi Gaston Berthe a ponúka panoramatický výhľad na pláž a more. Krytá terasa a priamy prístup na pláž robia z tohto prostredia súčasť zážitku z návštevy, zatiaľ čo neďaleká socha Dragon de Calais poskytuje ďalší dôvod na preskúmanie tohto úseku nábrežia. Šéfkuchár Bertrand Lefebvre a jeho manželka vedú reštauráciu, ktorej filozofia sa už od roku 1990 zameriava na miestne sezónne suroviny. Kuchyňa opisuje svoje jedlá ako výlučne domáce a spolupracuje s miestnymi pestovateľmi a rybármi. Morské plody zaujímajú v jedálnom lístku významné miesto. Na tanieroch sa kombinujú kraby, ustrice, langustiny, morské slimáky a krevety, doplnené ražným chlebom, majonézou a šalotkovým octom. Medzi ďalšie jedlá patria ustrice zapečené s chorizom a paprikou Espelette, morský jazyk pripravený na spôsob „meunière“, kalkan s citrónovou omáčkou a kalaiský homár podávaný s omáčkou v americkom štýle. Jedálny lístok ponúka hosťom aj niekoľko možností mimo morských plodov. Medzi mäsové jedlá patrí hovädzí filet s korenistou omáčkou a teľacie brzlíky so smržami, zatiaľ čo v samostatnej vegetariánskej sekcii nájdete teplý šalát s kozím syrom, zeleninovú krémovú polievku, omelety, sezónnu zeleninu a tagliatelle s paradajkami a bazalkou. Ďalšou možnosťou je zeleninový kuskus s quinou. Jedlo dopĺňajú syry, sorbety a výber dezertov. Reštaurácia výslovne upozorňuje, že ponuka jedál závisí od dostupnosti surovín, čo je užitočným odrazom jej dôrazu na čerstvé suroviny. Pre návštevníkov, ktorí sa zdržiavajú v Calais, kombinuje riadne posedenie pri jedle s časom stráveným pri vode a jej ponuka jedál poskytuje zmiešanej skupine väčšiu flexibilitu než reštaurácia zameraná výlučne na morské plody.

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

Histoire Ancienne je francúzske bistro na ulici Rue Royale v Calais, ktorého interiér dodáva jedlu jedinečnú atmosféru. Nástenná maľba inšpirovaná Toulouse-Lautrecem, staromódne nádoby na cukrovinky, zinkový bar a zbierka rôznych predmetov dotvárajú starostlivo udržiavaný interiér v štýle art deco. Namiesto toho, aby reštaurácia budovala svoju identitu na výhľade na more, zameriava sa na detaily tradičnej francúzskej jedálne a kuchyne, ktorá k nej patrí. Šéfkuchárom reštaurácie je Patrick Comte. Absolvent parížskej školy Ferrandi pracoval v kuchyniach francúzskych reštaurácií, než v roku 1990 otvoril svoje prvé gastronomické zariadenie v Calais. V roku 1996 prevzal reštauráciu Histoire Ancienne a pre tento podnik si zvolil osobitejší štýl bistro kuchyne. Jeho prístup kombinuje známe francúzske recepty s drobnými interpretáciami, pričom zachováva rozpoznateľný charakter pôvodných jedál. Kuchyne dominujú čerstvé sezónne suroviny a reštaurácia prezentuje svoje jedlá ako domáce. Dôraz sa kladie na menu, ktoré vychádza z dostupných surovín, a nie na prepracovaný koncept vnucovaný každému tanieru. Jedným z príkladov, ktorý reštaurácia zdôrazňuje, je jej „Brandade du Nord“, ktorá bola predstavená v televíznej relácii o varení. Kombinácia sezónnych surovín, šéfkuchára s dlhoročným vzťahom k Calais a interiéru plného dekoratívnych detailov robí z tejto reštaurácie výnimočnú voľbu pre návštevníkov, ktorí chcú stráviť časť svojho pobytu pri stole vo francúzskom bistre. Je obzvlášť vhodná pre tých, ktorých zaujíma atmosféra jedálne rovnako ako jedlo.

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

Le Channel je reštaurácia rodiny Crespo na bulvári de la Résistance v štvrti Calais Nord, naproti prístavu a neďaleko námestia Place d'Armes. Ide o samostatnú prevádzku, odlišnú od kultúrneho centra s rovnakým názvom, ktoré sa nachádza v inej časti mesta. Rodina tu spája francúzsku kuchyňu s hlbokým záujmom o víno, pričom jedáleň je navrhnutá tak, aby boli obe súčasťou zážitku. José, Monique, Arnaud a Jérôme Crespo sú uvedení v popise rodinných tradícií reštaurácie. Kuchárske skúsenosti bratov zahŕňajú prácu v reštaurácii Montalembert a u Joëla Robuchona, pričom reštaurácia opisuje svoju kuchyňu ako spojenie klasických základov a nových nápadov. Vďaka renovácii bola kuchyňa umiestnená na prominentné miesto naproti vchodu a je vybavená indukčnými varnými platňami, uhlíkovou pecou a planchou. Tieto rôzne metódy poskytujú kuchárom viacero spôsobov, ako vytvoriť jedlo, namiesto toho, aby sa spoliehali na jedinú charakteristickú techniku. Víno je zakomponované priamo do priestoru reštaurácie. Sklenený panel pri vchode ponúka pohľad do pivnice, zatiaľ čo vinotéka v malom salóniku nadväzuje na túto tému aj na povrchu. Reštaurácia ponúka viac ako 1 200 druhov vín a disponuje aj výstavnou miestnosťou určenou na objavovanie a degustáciu vín. Vďaka tomu je reštaurácia obzvlášť zaujímavá pre hostí, ktorí venujú výberu vína rovnakú pozornosť ako jedlu. Poloha v prístave vytvára prepojenie s mestom Calais, pričom návšteva reštaurácie nie je podmienená návštevou pláže. Odporúča sa rezervácia a reštaurácia poskytuje telefónny kontakt na priame rezervovanie stola.

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

Reštaurácia Le Grand Bleu sa nachádza na ulici Jean-Pierre Avron, vedľa nábrežia Quai de la Colonne a naproti vonkajšiemu prístavu v Calais. Šéfkuchár Matthieu Colin a jeho manželka Cindy vítajú hostí v reštaurácii, ktorej kuchyňa spája miestny rybolov s kreatívnejším využívaním korenín, textúr a príloh. Čerstvé suroviny, sezónne produkty a krátke dodávateľské reťazce sú kľúčovou súčasťou deklarovaného prístupu reštaurácie. V kuchyni si sami pečú chlieb, vyrábajú zmrzlinu a petits fours, čím túto pozornosť rozširujú aj mimo hlavných jedál. Zverejnené menu ukazuje, ako sa tento prístup prejavuje na tanieri. Hrebenatky sa podávajú s kôrkou z yuzu a korenia, potočnicou, rizotom z pastináka a tekvice butternut a jemne nasekanými liškami. Kalkan sa podáva s emulziou z mäkkýšov a zemiakmi ratte pripravenými so sabayonom. Medzi predjedlami nájdete krevety v tempure z červenej repy s parmezánovou smotanou s korením Timut a pórom, zatiaľ čo foie gras je kombinované s hruškou, sušienkami speculoos a francúzskym toastom s hnedým cukrom. K dispozícii sú aj výdatné alternatívy k rybám. Konfitované bravčové mäso je kombinované s prvkami tartiflette, hlívami a údenou paprikou; hovädzí filet sa podáva so šalotkou, petržlenom, slaninovou konzervou a raviolami z hovädzích líčok. Regionálne syry vytvárajú ďalšie prepojenie s okolím. Dezerty nadväzujú na záujem kuchyne o prepracovanie známych foriem, pričom medzi uverejnenými príkladmi nájdeme interpretáciu Saint-Honoré v podobe jablkového Tatin a dezert z makrón s pomarančovým krémom. Výsledkom je reštaurácia v prístave pre hostí, ktorí radi vidia, ako sa miestne suroviny spracúvajú nad rámec ich najjednoduchšej prípravy, pričom stále dokážu rozpoznať ryby, zeleninu a tradície francúzskej kuchyne, ktoré sú stredobodom jedla.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry je reštauráciou rezidencie Villa Fridau v Gressoney-Saint-Jean. Jej názov vychádza z Locandy Mont Néry, ktorú v 50. rokoch 20. storočia v obci prevádzkovali príbuzní z rodiny Erwin a Pina Monterin. Dnes sa o jedáleň stará Marysa a kuchyňu vedie šéfkuchár Boris Melon. Kuchyňa je inšpirovaná údolím Aosta a Piemontom a stavia na surovinách z blízkeho okolia: údeninách a syroch z údolia, domácich cestovinách s výberom omáčok a divej zveri podávanej s polentou. Zmrzlina je domáca, s príchuťami podľa ročného obdobia, a Boris s Marysou radi odporučia fľašu z vínneho lístka.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce sa nachádza na Piazza Tache, námestí v srdci Gressoney-La-Trinité, a je otvorené od ôsmej ráno do neskorej noci. Deň začína espressom a domácimi koláčmi; neskôr kuchyňa podáva moderné jedlá pripravené z miestnych surovín, s vegetariánskymi, vegánskymi a bezlepkovými možnosťami. K dispozícii sú tri miesta na sedenie: terasa na námestí, miestnosť Castore - alpský salónik okolo baru - a tichšia miestnosť Polluce, kde sa uchováva víno. Someliér s certifikáciou AIS sa stará o približne 250 etikiet a vedie degustácie, a v lyžiarskej sezóne deň končí after-ski setmi od DJa.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – skratka pre FitzRoy – sa nachádza v Tschavale, kde cesta končí v čele údolia Gressoney a výhľad patrí Monte Rose. Mladý tím prevádzkuje bar a reštauráciu, v ktorej je krb a dve jedálne, ktoré spájajú staré alpské drevo s moderným vzhľadom. Kuchyňa pretvára klasické jedlá z údolia Aosta z miestnych surovín: hovädzí rezeň fassone s limetkou a ružovým korením, pomaly varené hovädzie podávané s tuniakovou omáčkou, čerstvé tagliolini s artičokami a guanciale, alebo líčka dusené v červenom víne Torrette podávané s polentou a glazovanými šalotkami. Menu sa mení podľa ročných období a bar ponúka koktaily a vína z mnohých regiónov. Stoly je možné rezervovať online, telefonicky alebo cez WhatsApp.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je reštaurácia v horskej chate na lúkach Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, ktorú prevádzkuje jej majiteľ Giorgio. Kuchyňa zostáva verná údoliu Aosta: fondue chinoise, polenta concia bohatá na roztečený syr a zuppa alla valpellinentze, miestna polievka z chleba, kapusty a fontiny pečená v rúre. Aj vinný lístok zostáva verný domácej pôde, s etiketami z údolia Aosta a Piemontu. V zime chata leží v hlbokom snehu a cez deň sa k nej dostane na lyžiach. Na večeru ratrak vyzdvihne hostí a zvezie ich späť dolu, čo z večere robí malú výpravu. V lete je to prechádzka cez zelené pastviny.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta leží vo výške 2,727 metrov na priesmyku Bettaforca, priamo tam, kde prichádza sedačková lanovka Sant'Anna-Bettaforca, uprostred lyžiarskej oblasti Monterosa medzi údolím Gressoney a Val d'Ayas. V zime sa lyžiari zastavujú na snehovej terase s výhľadom na masív Monte Rosa; v lete sem turisti prichádzajú po chodníku zo Stafalu alebo sa vyvezú lanovkami cez Sant'Anna. Chata je veľká a rozprestiera sa na dvoch podlažiach. V ponuke nájdete jedlá z Aostského údolia a Piemontu, ako aj pizzu, sendviče a toasty na rýchlu prestávku medzi zjazdmi. V pivnici je dobrý výber vín a bar podáva pivo, kávu a horúcu čokoládu. Je otvorená tak dlho, ako premávajú lanovky.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je horská chata vo výške 2 300 metrov nad Staffalom, v lyžiarskom stredisku Monterosa Ski, odkiaľ sa z terasy naskytuje výhľad na Monte Rosa. V zime sa sem dostanete na lyžiach alebo lanovkou Sant'Anna zo Staffalu; v lete vás sem vyvezie lanovka a kyvadlová doprava terénnymi vozidlami 4x4, alebo sa sem môžete vybrať pešo. Chatu prevádzkuje spoločnosť rodiny Comola a funguje ako dve zariadenia v jednom. Na obed je to samoobslužná reštaurácia s rýchlymi jedlami, teplými sendvičmi a typickými jedlami z údolia Aosta pre lyžiarov a turistov; večer sa mení na reštauráciu s regionálnou kuchyňou a v sezóne v sobotu ponúka vysokohorskú večeru s výjazdom snehovým vozidlom po zatvorení vlekov. Pre tých, ktorí tu prenocujú, je vonku k dispozícii drevom kúrená vírivka a postele pre každého, kto chce byť na svahoch ako prvý.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Reštaurácia Moosalp sa nachádza nad obcou Törbel v nadmorskej výške 2 048 metrov a spája horskú destináciu s rodinnou históriou, ktorá sa začala v roku 1964. Amadé Kalbermatten a jeho syn Jeremy vedú reštauráciu už v tretej generácii, zatiaľ čo Priscilla sa stará o jej vizuálnu identitu, vrátane jedálnych lístkov a loga. Charakteristická šikmá strecha budovy odráža tvar alpskej chaty naproti, čo bola podmienka pri vydávaní stavebného povolenia na pôvodnú budovu. V kuchyni sa do jedál využívajú miestne suroviny, pričom ponuka siaha od tradičných syrových pokrmov až po modernejšie kombinácie. Raclette sa škrabe zo syra zohriateho nad dreveným ohňom a podáva sa so zemiakmi, malými cibuľkami a nakladanými uhorkami. Ďalšia verzia kombinuje sušené marhule z Valais s vínom Johannisberg, bielym balzamikovým octom a kari. Moosalp rösti spája slaninu, figy a roztavený syr. Medzi vegetariánske jedlá patrí karfiol s tahini, granátovým jablkom, mandľami a dukkah, ragú zo sladkých zemiakov s chlebom naan a burger z cíceru a červenej repy. V jedálnom lístku nájdete aj filé z ostrieža z Raronu, teľacie cordon bleu s valaiskou šunkou a syrom a jahňacie entrecôte s bylinkovou krustou. Balbinina minestrone pripomína v kuchyni staršiu generáciu. Reštaurácia sa v priebehu času rozrástla o zimnú záhradu, salónik Mischabel Lounge, terasu a vínnu pivnicu Cantina Carmen určenú na degustácie a súkromné príležitosti. Je možné si rezervovať stôl. Prístup autom vedie po ceste cez Törbel; zimní návštevníci prichádzajúci z Bürchenu môžu využiť dopravu Alpenschnaager.

Moosalpstrasse, 3935 Bürchen

+41279341381

Kaviareň a reštaurácia Panorama sa nachádza na Bürchneralpe nad Bürchenom, v nadmorskej výške približne 2 000 metrov. Sandra Schwabová a Erich Jung vítajú hostí v horskej reštaurácii, z ktorej sa naskytuje výhľad na Valais a Bernské Alpy. Bietschhorn je jednou z dominant okolitého panorámu, zatiaľ čo údolie Rhône sa rozprestiera pod ním. Terasa spája krajinu s návštevou, či už je zastávka súčasťou horskej túry alebo výletu na snehu. Kuchyne sa zameriava na regionálnu horskú kuchyňu. Valaiské taniery kombinujú sušené mäso a horský syr spolu s raclette, domácim fondue, rösti a striedajúcimi sa jedlami. K jedlám sa podávajú miestne vína a ďalšou možnosťou na oddych na terase je káva s kvapkou destilátu. Dôraz sa kladie na tradičné alpské jedlá v neformálnej atmosfére. Reštaurácia mení svoj charakter spolu s okolitou krajinou: v lete je to horská krčma uprostred turistického terénu a v zime zasnežená lyžiarska chata. Prechádzky smerom k Standu a širšej oblasti Moosalp ponúkajú návštevníkom možnosť spojiť jedlo s pobytom v prírode. Zimné aktivity v okolí zahŕňajú lyžovanie, túry na snehu a sánkovanie. Reštaurácia Panorama má tiež dlhoročné spojenie s Bürchneralp. Alfons Furrer postavil reštauráciu v roku 1963, čím začal históriu, ktorá sa teraz tiahne už šesť desaťročí. Jej príťažlivosť zostáva úzko spätá s kombináciou malej horskej reštaurácie, regionálnej kuchyne a širokého výhľadu na Alpy.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Reštaurácia Ronalp na ulici Ronalpstrasse v Bürcheni spája reštauračnú časť, menšiu miestnosť „Stübli“ a terasu. Kuchyne ponúka jedlá pripravené na uhlíkovom grile Josper v kombinácii s valaiskými špecialitami a tradičnou švajčiarskou kuchyňou, doplnené vínami z tohto kantónu. Čerstvé, minimálne spracované suroviny sú základom tohto prístupu, ktorý sa vzťahuje na jednotlivé jedlá, slávnostné menu aj bufety. Hlavná reštaurácia pojme až sedemdesiat hostí. Pre intímnejšiu atmosféru ponúka Stübli alternatívnu miestnosť venovanú špecialitám z Valais a iných častí Švajčiarska. Vonkajšia terasa poskytuje v zime výhľad na detský lyžiarsky areál a v lete na minigolfové ihrisko. Svojimi sedemdesiatimi miestami na sedenie zohráva tento vonkajší priestor v reštaurácii významnú úlohu. Raňajky sú ďalšou súčasťou ponuky. Bufet zahŕňa chlieb, pečivo a croissanty, výber syrov, údenín a údeného lososa, domáce bircherové müsli, jogurt a sušené ovocie. Ponuku dopĺňajú sezónny ovocný šalát a vajcia pripravované na objednávku, ako aj káva, čaj a mliečne nápoje. Ronalp tiež organizuje svadby, rodinné oslavy, krsty, prvé sväté prijímania a firemné podujatia s menu prispôsobeným danej udalosti. Budova spája svoje jedálne priestory s desiatimi izbami pre hostí a wellness centrom. Autobusová zastávka je vzdialená asi dvadsať metrov, v blízkosti sa nachádzajú detské lyžiarske zariadenia, detské ihrisko, minigolf a turistické trasy. Táto koncentrácia aktivít v obci robí z reštaurácie praktické miesto stretávania pre návštevníkov, ktorí trávia čas v okolí Ronalpu.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Reštaurácia v hoteli Bürchnerhof víta nielen hotelových hostí, ale aj návštevníkov, ktorí prichádzajú do Bürchenu len na jedlo. Z jej jedálne sa naskytuje výhľad na vrch Bietschhorn, zatiaľ čo slnečná terasa ponúka ďalšiu možnosť vychutnať si horské prostredie. Hotel sa nachádza v lyžiarskej a turistickej oblasti Moosalp v nadmorskej výške približne 1 500 metrov, s lyžiarskymi svahmi priamo vedľa objektu a turistickými trasami, ktoré tvoria súčasť jeho okolia. Rezort vedú Sophia a Gregor, ktorí spájajú svoje skúsenosti a nápady s tímom, ktorého súčasťou je aj oddaný kuchársky personál. Ich prístup kladie do centra zážitku osobnú pohostinnosť a podporu miestnych farmárov a dodávateľov. Regionálne prepojenie reštaurácie je obzvlášť citeľné prostredníctvom jej dodávateľov. Chlieb pochádza z pekárne v Zenhäusern, ktorá dodáva na stôl čerstvo upečené bochníky. V Bürchenu chovajú Sandra a Matthias Gattlenovci dobytok plemena Galloway na ekologickej farme Trieguhof. Reštaurácia tiež predstavuje Anitu Heynenovú, ktorej práca sa týka liečivých bylín, tradičných receptov a bylinných prípravkov, a Giselu a Thomasa, ktorí varia miestne pivo. Tieto prepojenia vytvárajú pre reštauráciu vzťah s dedinou, ktorý presahuje jej horský charakter. Okrem reštaurácie sa v budove nachádza aj bar, kde sa stretávajú ubytovaní hostia a miestni obyvatelia. S dvadsiatimi hotelovými izbami patria jedálne priestory k malému horskému hotelu, pričom zostávajú prístupné aj pre návštevníkov zvonku. Je to prostredie pre cestovateľov, ktorí chcú, aby ich jedlo nadväzovalo na miesto, ktoré navštevujú, a to prostredníctvom krajiny aj ľudí, ktorí reštauráciu zásobujú.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

po–ne 09:00–23:00

Reštaurácia Staldbach sa nachádza na ulici Talstrasse vo Visp a spája reštauračné priestory s miestnosťami určenými na rodinné jedlá, oslavy a väčšie stretnutia. Niekoľko menších jedální ponúka priestor na spoločné posedenie, zatiaľ čo väčšie, deliteľné miestnosti sú vhodné na svadby a iné podujatia. Krytá terasa poskytuje možnosť posedenia vonku a na pozemku sa nachádza veľké detské ihrisko a velodróm pre deti. Parkovanie je k dispozícii priamo vedľa reštaurácie. Kuchyne pripravuje sezónne jedlá z regionálnych surovín, pričom ponuka jedál presahuje hranice kantónu Valais. Miestny spoločný tanier spája sušené mäso, šunku, klobásu a horský syr. Domáci cordon bleu sa skladá zo švajčiarskeho teľacieho mäsa plneného horským syrom z Valais a šunkou, podávaného s hranolkami a zeleninou. Z rýb si môžete vybrať švajčiarsku pstruhu s omáčkou „beurre blanc“, zubáča so šafránovou omáčkou a okúňa z Raronu pripraveného s mandľami. Vegetariánske jedlá majú v jedálnom lístku svoje vlastné miesto: domáce ravioli s ricottou a špenátom so šalviovým maslom, hubové rizoto a burger s rastlinnou plackou a syrom raclette. Ryžové misy kombinujú zeleninu, mango a omáčku teriyaki, pričom je k dispozícii niekoľko rôznych prísad. Táto adresa má tiež dlhú históriu v miestnom pohostinstve. V 50. rokoch tu fungovala malá reštaurácia s ihriskom na bocciu, na ktorú v nasledujúcom desaťročí nadviazal oveľa väčší komplex zameraný na voľný čas a pohostinstvo. Toto staršie zariadenie nakoniec zatvorili a zbúrali. Dnešná reštaurácia pokračuje v tradícii mena Staldbach v novšom prostredí, s oddelenými priestormi, ktoré vyhovujú tak bežnému jedlu, ako aj príležitostiam s väčšou spoločnosťou.

Allmei 5, 3930 Visp

+41279466161

Buon Gusto je reštaurácia a pizzeria na ulici Allmei vo Vispu, ktorú prevádzkujú Daniel Kühnicke a Ibis Hasipi. Jej jedáleň spája moderný nábytok s rustikálnymi detailmi, zatiaľ čo otvorená kuchyňa umožňuje hosťom sledovať prípravu jedál. K dispozícii je aj bar, kde si môžete vychutnať kávu, aperitív alebo pohár vína. Vonku ponúka krytá terasa ďalšie miesto na stolovanie s oddychovým kútikom pre uvoľnenejšie posedenie. Reštaurácia sa nachádza kúsok od centra mesta, cez most Landbrücke, a disponuje parkoviskom pre hostí prichádzajúcich autom. Jadrom pestrého jedálneho lístka sú talianske jedlá. Medzi predjedlami nájdete zeleninový minestrone, bruschettu, buvoliu mozzarellu s paradajkami a tenko nakrájané hovädzie mäso s rukolou a parmezánom. Ponuka cestovín siaha od špagiet s cesnakom a chilli až po zeleninové cannelloni zapečené s mozzarellou. Rizoto spája ingrediencie ako huby, morské plody alebo šafran, zatiaľ čo výber pizze zahŕňa jednoduchú margheritu, grilovanú zeleninu a kombinácie s údeninami. Kuchyne pripravuje aj rybie a mäsové jedlá, vrátane mušlí v paradajkovej omáčke a hovädzej sviečkovice. Vegetariánsky tatarák ponúka ďalšiu možnosť okrem zeleninových cestovín a pizze. K dispozícii sú bezlepkové penne, špagety a pizza. Výber vín zahŕňa miestne aj medzinárodné fľaše, čo hosťom poskytuje možnosť výberu k talianskej kuchyni. Dezerty a zmrzlina majú svoje vlastné samostatné menu. Stoly sa rezervujú telefonicky na priamom kontaktnom čísle reštaurácie.

Märtmattenstrasse 1a, 3930 Visp

+41279468181

po–ut 11:00–14:00; st–pi 11:00–14:00, 18:00–22:00; so–ne Zatvorené

Thajská reštaurácia Suphanya je rodinný podnik matky a dcéry na ulici Märtmattenstrasse vo Vispu, ktorý ponúka thajskú kuchyňu na konzumáciu na mieste alebo na odnesenie. Rodina prevádzkuje reštauráciu od marca 2018. Suphanya je zároveň majiteľkou aj kuchárkou a vo svojej kuchyni čerpá inšpiráciu zo surovín a chutí svojho rodného regiónu Korat v Thajsku. Okrem výberu z à la carte ponuky sú k dispozícii aj meniace sa obedové menu, v ktorom nájdete ako jemné, tak aj pikantné jedlá. Personál vám rád poradí pri výbere chutí a súčasťou bežnej ponuky je aj vegetariánska obedová varianta. Menu začína zeleninovými jarnými závitkami, marinovanými kuracími špízmi s arašidovou omáčkou, obalenými krevetami a plnenými knedlíkmi. Papájový šalát spája chilli, cesnak, cherry paradajky a arašidy, zatiaľ čo kokosové polievky ponúkajú kombinácie s kuracím mäsom alebo krevetami, hubami a thajským korením. Výber kari zahŕňa červené, zelené, žlté, panang a massaman, s rôznymi možnosťami mäsa alebo morských plodov. Ďalšou možnosťou v jedálnom lístku sú rezance a smažená ryža, pričom samostatná vegetariánska sekcia zahŕňa zeleninové jedlá, kari a pokrmy s možnosťou pridať tofu. Domáci thajský ľadový čaj kombinuje thajskú čajovú zmes s mliekom a cukrom. Hostia si môžu rezervovať stôl telefonicky alebo prostredníctvom tlačidla online rezervácie na webovej stránke reštaurácie. Pred reštauráciou na parkovisku Müra je k dispozícii platené parkovisko. Prijímajú sa hotovosť, platobné karty a Twint, avšak Postcard nie je akceptovaná. Kombinácia rodinného jedálneho priestoru, služby jedál na odnesenie a širokého výberu úrovní pikantnosti ponúka návštevníkom viacero spôsobov, ako spoznať miestnu kuchyňu.

Kantonsstrasse 12, 3930 Eyholz

+41279462288

po–ut 06:30–23:00; st–št Zatvorené; pi 06:30–23:00; so 09:00–23:00; ne 09:00–17:00

Hotel-reštaurácia Eyholz sa nachádza na Kantonsstrasse medzi mestami Visp a Brig. Majitelia Claudine Heldnerová a Philipp Heinzmann pochádzajú obaja z Eyholzu a po nadobudnutí skúseností inde sa vrátili k svojim koreňom. Ich spojenie s touto budovou siaha až do detstva: jeden z ich starých rodičov tu prevádzkoval podnik tridsaťdva rokov. Táto rodinná história sa snúbi s viacerými odlišnými priestormi určenými na stravovanie, pitie a oslavy. Tradičná časť hostinca si zachovala svoj bar, pričom súčasťou ponuky je káva, sendviče a bistro menu. Samostatná jedáleň pojme štyridsať osôb a sklenená priečka umožňuje vytvoriť menšiu zónu na stretnutia alebo pre skupiny do dvanástich osôb. Sezónna kuchyňa venuje osobitnú pozornosť surovinám a jedlám z kantónu Valais. Gommer Cholera je pečivo plnené cibuľou, zemiakmi, pórom, syrom a jablkami, zatiaľ čo šafránové rezance sa podávajú s parmezánom, citrónom a pažítkou. Z mäsových jedál si môžete vybrať hovädzí entrecôte, bravčový cordon bleu s bio horským syrom z Gomsu a hamburger z hovädzieho mäsa Angus s raclette syrom a karamelizovanou cibuľou. Medzi dezertmi nájdete čokoládový koláč s tekutým stredom a levanduľovú panna cottu. Vonku ponúka záhradná terasa posedenie pod gaštanmi, ako aj priľahlý priestor mimo stromov. Bar „The Stall-Bar“ poskytuje odlišné prostredie pre súkromné stretnutia, rozprestierajúce sa na dvoch poschodiach s malým barom na prízemí a priestorom pre až dvadsať osôb na poschodí. Vlastný ozvučovací systém, projektor a toalety ho predurčujú na oslavy narodenín, stretnutia združení a firemné oslavy. Parkovisko pre hostí a rezervácie stolov dopĺňajú praktické vybavenie.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

po Zatvorené; ut 12:30–14:30, 20:00–22:00; st 12:30–14:30, 20:00–22:00; št 12:30–14:30, 20:00–22:00; pi 12:30–14:30, 20:00–22:00; so 12:30–14:30, 20:00–22:00; ne 12:30–14:30

Reštaurácia La Palta sa nachádza v Bilegne, osade tak malej, že sa sama opisuje ako skrytý klenot za nerovnými múrmi – uprostred miernych kopcov, zeleninových záhrad a starých domov v provincii Piacenza. Budova z cesty nič neprezrádza, čo je súčasťou toho, ako sa toto miesto prezentuje. Kuchyne je skôr ambiciózna ako rustikálna a reštaurácia to vyjadruje vlastnými slovami: oči prichádzajú pred nosom a chuťovými pohárikmi. Metódou sú neočakávané kombinácie. Šírku ponuky reprezentujú dve jedlá – tortelli con la coda, taštičky s chvostíkom, ktoré sú typickým cestovinovým jedlom Piacenza a tu sa pripravujú tradičným spôsobom, a čierne ravioli podávané v exotickom vývare, ktorý vôbec nepatrí k miestnej tradícii. Kuchyňu vedie šéfkuchárka a reštaurácia opisuje jedlo tu ako cestu medzi vôňami domova a inšpiráciami z diaľav. Darčekové poukážky na obed alebo večeru sa predávajú prostredníctvom vlastnej webovej stránky reštaurácie. Reštaurácia je otvorená od utorka do soboty, obed podáva od pol dvanástej do pol druhej a večeru od ôsmej do desiatej. V nedeľu je otvorená len na obed a v pondelok je zatvorená. Odporúča sa rezervácia: priestor je malý a reštaurácia priťahuje hostí aj z ďaleka za hranicami provincie. Reštauráciu La Palta nájdete na adrese Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

po 12:00–14:30; ut 12:00–14:30; st Zatvorené; št 12:00–14:30; pi 12:00–14:30, 20:00–22:00; so 12:00–14:30, 20:00–22:00; ne 12:00–14:30

Antica trattoria Del Tempio sa nachádza na ulici Via Creta vo Vicobarone, osade patriacej k obci Ziano Piacentino v údolí Val Tidone. Názov vymysleli samotní majitelia a vystihuje, o aký druh podniku ide: trattoria, a to staromódna – skôr každodenná reštaurácia v talianskej dedine než miesto vybudované pre návštevníkov. Otváracie hodiny vypovedajú o tom, ako sa tento podnik využíva. Obed sa podáva každý deň okrem stredy, od poludnia do pol tretej. Večera sa podáva len v piatok a sobotu, od ôsmej do desiatej. Kuchyňa s takýmto režimom varí pre ľudí, ktorí jedia hlavné jedlo uprostred dňa, čo v tejto časti Emílie stále platí pre väčšinu z nich, a to znamená, že návštevník, ktorý si naplánuje večer tu v utorok, zistí, že je zatvorené. Vicobarone leží v oblasti Colli Piacentini, vinárskych kopcoch medzi Pádskou nížinou a hrebeňom Apenín. Táto provincia je známa tromi druhmi údenín s chráneným označením pôvodu – coppa, pancetta a salame piacentino – a červeným vínom Gutturnio, ktoré sa pestuje na týchto svahoch. Ziano Piacentino je jedným z centier tejto výroby a Vicobarone je jednou z jeho osád. Táto trattoria nemá webovú stránku, preto tu nenájdete žiadne informácie o jej kuchyni. Informácie a rezervácie je možné získať telefonicky. Nájdete ju na adrese Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

po 12:00–23:30; ut 12:00–23:30; st 12:00–23:30; št 12:00–23:30; pi 12:00–00:30; so 10:00–00:30; ne 10:00–22:30

LIVIN'ITALY sa nachádza pod železničnými oblúkmi v Granary Wharf, na strane kanála pri stanici v Leedsi, a v jednom priestore spája tri funkcie: bar, taliansku reštauráciu a delikatesy. Oblúky dotvárajú charakter interiéru a prevádzka kladie dôraz na to, že ide o autentický taliansky zážitok, nie o inscenáciu. Tento rodinný podnik vznikol v Miláne v 80. rokoch minulého storočia, keď sa rodičia zakladateľov rozhodli pre to, čo sami opisujú ako lásku k dobrému jedlu a úprimnú pohostinnosť; pobočka v Leedsi bola otvorená v roku 2012. Odvtedy je pravidelne zaradzovaná medzi najlepšie talianske reštaurácie v Británii. Štyri slová, ktorými rodina opisuje svoju činnosť – vášeň, tradícia, integrita, jednoduchosť – stojí za to zopakovať, pretože jedálny lístok sa nimi riadi: suroviny sú vyberané podľa ich pôvodu, jedlá sú určené na zdieľanie. Keďže delikatesy a bar sa nachádzajú hneď vedľa kuchyne, na tej istej adrese si môžete vychutnať rannú kávu aj Negroni po polnoci. Jedlo si môžete aj vyzdvihnúť so sebou a na mieste sa predávajú darčekové poukážky. V pracovných dňoch otvárajú o poludní a cez víkend o desiatej, pričom majú otvorené do pol dvanástej, v piatok a sobotu až do pol jednej v noci. Granary Wharf sa nachádza priamo pod stanicou v Leedsi – z nástupíšť sa k nemu dostanete krytou chodbou. LIVIN'ITALY nájdete na adrese Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

po 12:00–14:00, 17:00–22:00; ut 12:00–14:00, 17:00–22:00; st 12:00–14:00, 17:00–22:00; št 12:00–14:00, 17:00–22:00; pi 12:00–14:00, 17:00–22:00; so 12:00–22:00; ne Zatvorené

Tharavadu je reštaurácia špecializujúca sa na kuchyňu z Keraly, ktorá sa nachádza na Mill Hill v centre Leedsu, a toto rozlíšenie má svoj význam: Kerala leží na juhozápadnom pobreží Indie a jej kuchyňa – kokos, kari listy, tamarind, veľké množstvo rýb – sa líši od repertoáru severoindickej kuchyne, ktorú ponúkajú väčšina britských reštaurácií s kari. Mottom reštaurácie je čistá oddanosť kvalite a autenticite a kuchyňa sa drží jedného regiónu. Reštaurácia bola otvorená v júni 2014 a uznanie na seba nenechalo dlho čakať. V roku 2015 bola na udeľovaní cien Oliver Awards vyhlásená za najlepšiu indickú reštauráciu v Leedsi a zaradila sa do prvej desiatky najlepších indických reštaurácií vo Veľkej Británii podľa portálu TripAdvisor. V roku 2016 sa objavila v reštauračnom sprievodcovi Michelin a v Harden’s a opäť získala ocenenie Oliver Award. Reštaurácia sa sama opisuje ako súčasť vlny serióznych kuchýň, ktoré zmenili pohľad Leedsu na ázijské jedlo, čo je oprávnené tvrdenie pre podnik, ktorý vznikol skôr ako väčšina z nich. Reštaurácia je otvorená od pondelka do piatku v dvoch turnusoch: obed od poludnia do druhej a večera od piatej do desiatej. V sobotu je otvorená nepretržite od poludnia do desiatej. V nedeľu je úplne zatvorená, čo mnohých prekvapuje. Mill Hill sa nachádza medzi stanicou a mestským námestím, pár minút chôdze od železničnej stanice v Leedsi, takže ide o jednu z najľahšie dostupných adries v meste aj bez auta. Reštauráciu Tharavadu nájdete na adrese 7–8 Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

po 12:00–23:00; ut 12:00–23:00; st 12:00–23:00; št 12:00–23:00; pi 12:00–23:00; so 12:00–23:00; ne 12:00–23:00

Reštaurácia „Six by Nico“ na East Parade robí len jednu vec, a to každých šesť týždňov inak. Celá ponuka pozostáva zo šesťchodového degustačného menu postaveného na jednej téme – mieste, koncepcii, myšlienke – a keď uplynie šesť týždňov, menu sa vyhodí a nahradí ho nové. Medzi nedávne témy patrili Cirkus a New York. Práve tento formát je dôvodom, prečo by ste o ňom mali vedieť vopred, namiesto toho, aby ste okolo neho len prešli. Neexistuje žiadny stály jedálny lístok, na ktorý by ste sa mohli spoľahnúť: to, čo budete jesť, závisí výlučne od toho, kedy prídete, a jedlo, ktoré sa vám páčilo, tam nabudúce už nebude. Znamená to tiež, že táto reštaurácia odmeňuje druhú návštevu spôsobom, akým to bežná reštaurácia nerobí, a prevádzka na svojej webovej stránke zverejňuje, čo sa práve varí a čo bude nasledovať. Rezervácia je v podstate nevyhnutná a predávajú sa tu poukážky, ktoré je možné uplatniť na tento zážitok – prevádzka žiada, aby ste si zostatok na poukážke skontrolovali ešte pred príchodom, a nie až pri stole. Prijímajú sa skupiny a súkromné podujatia. Reštaurácia je otvorená každý deň od poludnia do jedenástej v noci. Ulica East Parade vedie paralelne s Park Row v centre Leedsu, pár minút od radnice a kúsok od stanice. Reštauráciu Six by Nico nájdete na adrese 9 East Parade, Leeds LS1 2AJ.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

po 17:00–22:00; ut 17:00–22:00; st 17:00–22:00; št 17:00–22:00; pi 17:00–23:00; so 12:00–23:00; ne 12:00–20:00

Sukhothai je thajská reštaurácia na South Parade v centre Leedsu, ktorá funguje od roku 2002 – v centre mesta je to dostatočne dlhá doba na to, aby prežila väčšinu podnikov, ktoré sa v jej okolí otvorili. Reštaurácia svoju ponuku charakterizuje ako thajskú kuchyňu na vysokej úrovni, čo v tomto prípade znamená, že varenie je tu považované za kulinárske umenie a nie za ponuku jedál na odnesenie. Názov reštaurácie pochádza od starého hlavného mesta Siamu, kráľovstva, ktoré predchádzalo modernému Thajsku, a určuje úroveň, o ktorú reštaurácia usiluje. Okrem bežného jedálneho lístka ponúka aj súkromné stolovanie a, čo je pre túto kuchyňu nezvyčajné, thajský brunch s neobmedzenou konzumáciou – britský formát aplikovaný na thajskú kuchyňu, čo naznačuje, že reštaurácia nie je prevádzkovaná ako múzejný exponát. Otváracie hodiny si vyžadujú pozornosť, pretože sa v priebehu týždňa menia. Od pondelka do piatku je reštaurácia otvorená len večer, od piatej do desiatej, v piatok do jedenástej. V sobotu otvára o poludní a má otvorené do jedenástej. V nedeľu otvára o poludní a zatvára o ôsmej. Kto príde na stredajší obed, zistí, že je zatvorené. South Parade sa nachádza v centre mesta, kúsok od radnice a Park Row a asi desať minút chôdze od stanice v Leedsi. Reštauráciu Sukhothai nájdete na adrese 15 South Parade, Leeds LS1 5QS.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

po 07:30–19:00; ut 07:30–19:00; st 07:30–19:00; št 07:30–19:00; pi 07:30–19:00; so 08:00–19:00; ne 09:00–16:00

Laynes je kaviareň na New Station Street, hneď vedľa železničnej stanice v Leedsi, ktorá otvorila svoje brány v roku 2011 v meste, kde dovtedy takmer nič podobné neexistovalo. O pätnásť rokov neskôr je to adresa, ktorú ľudia uvádzajú, keď sa ich spýtajú, kde sa dá vypiť káva, a reštaurácia otvorene hovorí o tom, čo si predsavzala: poskytnúť Leedsu miesto, ktoré venuje absolútnu pozornosť kvalite dvoch zložiek – kávy a prípadne mlieka – v priestore, kde by ich niekto vysvetlil. Z toho sa však už vyvinula ďalej. Teraz má aj kuchyňu a kaviarne sa pýši tým, že ponúka jedny z najlepších raňajok a obedov v centre mesta – čo si môže dovoliť tvrdiť, pretože väčšina jej konkurencie tvoria reťazce. Existuje aj pekáreň Laynes a kávové zrná sa predávajú cez internetový obchod pre každého, kto si chce kávu vziať domov. Otváracie hodiny sú skoré a dlhé: v pracovných dňoch od pol ôsmej ráno do siedmej večer, v sobotu od ôsmej a v nedeľu skrátené od deviatej do štvrtej. Stoly si možno rezervovať, čo je pre kaviarne nezvyčajné a svedčí to o tom, aký je tu nával. Ulica New Station Street vedie od vchodu do stanice priamo do mesta, takže toto je prvá kaviareň, okolo ktorej prejdete, keď prichádzate do Leedsu vlakom, a posledná, keď z neho odchádzate. Kaviareň Laynes nájdete na adrese 16 New Station Street, Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

po 12:00–23:00; ut 12:00–23:00; st 12:00–23:00; št 12:00–23:00; pi 12:00–00:00; so 12:00–00:00; ne 12:00–23:00

Reštaurácia Riva Blu sa nachádza na Park Row v centre Leedsu a ponúka jedlá južnej Talianskej kuchyne – čo je užšia kategória než talianska kuchyňa ako taká, a práve preto stojí za to túto reštauráciu osobitne vyzdvihnúť. Juh je tá časť Talianska, ktorá svetu dala paradajky, chilli, oregano a cestoviny z tvrdej pšenice, a kuchyňa, ktorá sa tejto tradícii venuje, sa odlišuje od kuchyne, ktorá čerpá z celej krajiny. Funguje skôr ako reštaurácia a bar v jednom než ako reštaurácia s pripojeným barom a vo svojich vlastných priestoroch organizuje súkromné akcie a oslavy. Darčekové poukážky sa predávajú prostredníctvom webovej stránky reštaurácie a rovnakým spôsobom sa rezervujú aj stoly. Otváracie hodiny sú na pomery britského mestského centra veľkorysé. Od nedele do štvrtka od poludnia do 23:00 a v piatok a sobotu od poludnia do polnoci – ide o nepretržitú prevádzku, takže neskorý obed o štvrtej alebo skorá večera o šiestej sú možné bez čakania na opätovné otvorenie kuchyne. Park Row prechádza finančnou štvrťou medzi radnicou a riekou, pár minút chôdze od stanice v Leedsi a od viktoriánskych pasáží. Ak ste ubytovaní kdekoľvek v centre, je to v pešej vzdialenosti a je to jedna z ulíc, ktoré zostávajú rušné aj večer po tom, čo sa kancelárie vyprázdnia. Reštauráciu Riva Blu nájdete na adrese 11–12 Park Row, Leeds LS1 5HD.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

st–so 12:00–14:00, 19:30–21:00; ne 12:00–14:00; po, ut Zatvorené

Casa Galli je reštaurácia v poľnohospodárskom dome na svahu v Albarete nad Zianom, v údolí Val Tidone, kde táto rodina varí pre hostí už od roku 1997 a z terasy sa naskytuje výhľad na vinice až do údolia. Jedáleň je vybudovaná zo starého kameňa s krbom a sviečkami; v lete sa stoly presúvajú pod portiká a k dispozícii je aj detský kútik, čo z nej robí ideálne miesto na nedeľný obed pre rodiny. Jedlá sú typické pre Piacenzu a pripravujú sa bez kompromisov: domáce údeniny, gnocco fritto, tortelli a pisarei pripravené priamo v kuchyni, pečené mäso a k tomu víno Gutturnio z okolitých kopcov. Reštaurácia je otvorená od stredy do nedele, na obed a večeru, okrem nedeľného večera; pre tých, ktorí si chcú po víne ešte posedieť, sú k dispozícii izby a apartmány.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

po Zatvorené; ut Zatvorené; st Zatvorené; št Zatvorené; pi 20:00–22:00; so 12:30–15:00, 20:00–22:00; ne 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia je agroturistické zariadenie nad mestom Ziano Piacentino, v najzápadnejšom z piacentských údolí. Pozemok bol v rodine už mnoho rokov, než ho Guido premenil na agroturistické zariadenie, a kuchyňa je podľa prevádzkovateľov označovaná ako „cucina piacentina doc“ – kuchyňa práve tejto provincie a žiadnej inej. Areál je prispôsobený na stolovanie pod šírym nebom bez ohľadu na počasie: tri jedálne sa nachádzajú pod holým nebom, ale pod strechou, všetky s výhľadom na údolie, s barovým kútikom na nápoje a dvoma ďalšími miestnosťami vo vnútri. Túto kombináciu stojí za to poznať v regióne, kde sa letný večer môže bez varovania zmeniť. Nachádza sa uprostred kopcov a slúži ako východiskový bod pre oboznámenie sa s okolitou krajinou – jazda na horských bicykloch, jazda na koni aj pešia turistika začínajú priamo pred dverami a údolím prechádzajú cesty, ktoré vedú cez historické, malebné a gastronomické časti provincie. Colli Piacentini sú vinárskou oblasťou: na týchto svahoch sa pestujú odrody Gutturnio, Ortrugo a Malvasia a Ziano Piacentino je jedným z centier tejto oblasti. Otváracie hodiny sú obmedzené a stojí za to si podľa nich naplánovať návštevu. V piatok večer len od 20:00 do 22:00; v sobotu obed od 12:30 a večera od 20:00; v nedeľu rovnako, pričom obed sa podáva do 15:30. Od pondelka do štvrtka je zatvorené. Reštauráciu La Colombaia nájdete na adrese Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

po 20:00–23:00; ut 20:00–23:00; st Zatvorené; št 20:00–23:00; pi 20:00–23:00; so 20:00–23:00; ne 20:00–23:00

Locanda San Lupo sa týči medzi kopcami a vinicami nad Ziano Piacentino a jej vlastným mottom je, že tu sa chuť stretáva so západom slnka. To je výstižný popis toho, čo ponúka: z terasy je výhľad na vinice a v tejto reštaurácii sa s večerným svetlom zaobchádza skôr ako s súčasťou jedla než ako s kulisou, ktorá sa tam náhodou nachádza. Je to viac než len jedáleň – je to útočisko v tichu kopcov, kde sa čas akoby spomalí. V praxi to znamená, že sa hodí na dve celkom odlišné príležitosti: na nedeľný rodinný obed a na večeru pre dvoch, keď sa rozsvietia svetlá. K dispozícii je vínna karta, čo je tu dôležité – tieto svahy sú Colli Piacentini a na poliach, na ktoré sa terasa pozerá, sa pestujú odrody Gutturnio, Ortrugo a Malvasia. Otváracie hodiny sú nezvyčajné a stojí za to si ich prečítať dvakrát: ide o reštauráciu s večernou prevádzkou. Večere podáva každý deň od ôsmej do jedenástej, okrem stredy, kedy je zatvorená, a na obed vôbec neotvára. Kto príde na poludnie, nájde dvere zatvorené. Ziano Piacentino leží v údolí Val Tidone, asi štyridsať minút juhozápadne od Piacenzu a necelú hodinu od Milána, čo z neho robí vhodný cieľ na večerný výlet z mesta, ale aj pre miestnych. Reštauráciu Locanda San Lupo nájdete na adrese Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Agriturismo Il Negrese je rodinná farma a vinárstvo v kopcoch Ziana Piacentina. Jeho reštaurácia je súčasťou toho istého areálu ako ubytovacie priestory, čo z nej robí prirodzenú prvú voľbu pre hostí ubytovaných v Il Negrese. Jedáleň bola zriadená v bývalej stodole farmy, čím sa zachovalo prepojenie s pracovnou históriou budovy. Kuchyne sa zameriava skôr na tradície Piacenza než na široké medzinárodné menu. Ručne vyrábané cestoviny, domáci chlieb a koláče tvoria základ ponuky, ktorú opisujú miestne turistické úrady. K jedlám sa podávajú vlastné vína z farmy, takže jedlo môže návštevníkom zároveň priblížiť miestnu vinársku krajinu v okolí Ziana. Je potrebné sa tu vopred objednať. Oficiálny turistický zoznam uvádza, že jedlá sú k dispozícii na rezerváciu v pracovných dňoch aj počas sviatkov, bez sľubu pevného denného rozvrhu pre hostí bez rezervácie. Zistite si, čo sa práve pripravuje v kuchyni, či sa ponúka pevné menu a ako je možné vyhovieť špeciálnym stravovacím požiadavkám. Pobyt na noc automaticky neznamená, že večera je zahrnutá v cene ubytovania. Pri dojednávaní návštevy použite úplnú adresu Località Negrese 308 a zverejnené telefónne číslo agroturistického zariadenia. Jedáleň a izby pre hostí sa nachádzajú vedľa seba, zatiaľ čo návštevníci ubytovaní inde sa môžu informovať o možnosti rezervácie v reštaurácii. Rezervované parkovisko je uvedené v zozname turistického úradu. V prípade skupinového stravovania alebo návštevy zameranej na vína si podrobnosti dohodnite priamo pred cestou do kopcov.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

po Zatvorené; ut Zatvorené; st 12:30–14:00, 20:00–23:00; št 12:30–14:00, 20:00–23:00; pi 12:30–14:00, 20:00–23:00; so 12:30–14:00, 20:00–23:00; ne 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte je rodinná reštaurácia v osade Corano v obci Borgonovo Val Tidone, v kopcoch provincie Piacenza. Jej počiatky sú nezvyčajné a rodina o nich hovorí otvorene: pred dvadsiatimi piatimi rokmi si Danila a Luigi spolu so svojou dcérou Manuelou kúpili farmu s panoramatickou polohou s úmyslom vytvoriť si z nej druhý domov. Varenie však prevzalo prevahu. V roku 2000 sa dom otvoril ako reštaurácia a odvtedy ho prevádzkuje rodina. Kuchyne je tradičná a všetko sa pripravuje priamo na mieste: údeniny zrejú v reštauračných pivniciach, cestoviny sa vyrábajú v dome a suroviny sa spracúvajú denne, namiesto toho, aby sa kupovali hotové. V tejto časti Emilie to nie je len marketingový slogan – údeniny a ručne vyrábané cestoviny sú tým, čím je táto provincia známa, a to, že sa oboje pripravuje priamo na mieste, je rozdielom medzi vidieckou reštauráciou a vidieckou reštauráciou, do ktorej sa oplatí prísť. Jedáleň pojme asi štyridsať osôb. V lete sa obed a večera podávajú na panoramatickej terase, čo bol vlastne dôvod, prečo bol tento vidiecky dom zakúpený. V pondelok a utorok je reštaurácia zatvorená. Od stredy do soboty podáva obed od pol dvanástej do druhej a večeru od ôsmej do jedenástej; v nedeľu končí večer o hodinu skôr. V reštaurácii s kapacitou štyridsať miest je rozumné si stôl rezervovať. Reštauráciu Le Proposte nájdete na adrese Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

po 12:00–22:30; ut 12:00–22:30; st 12:00–22:30; št 12:00–22:30; pi 12:00–22:30; so 12:00–22:30; ne 12:00–22:30

Reštaurácia Via Pasteria na Corso Italia sa venuje jednej veci: cestovinám. Mottom podniku je „z lásky k cestovinám“ a jedálny lístok je postavený práve na nich, namiesto toho, aby boli len prvým z viacerých chodov – čo je odklon od bežnej talianskej štruktúry a dôvod, prečo sa táto reštaurácia hodí rovnako dobre na rýchly obed ako na večeru. Ponuka sa mení podľa sezóny a popri nej je v ponuke aj jedlo mesiaca. Nedávne príklady dávajú predstavu o chuti tejto kuchyne: linguine s bio parmezánom, sicílskym citrónom, pažítkou a kaviárom z jesetera; studené conchigliette s pecorinom zrejúcim v jaskyni, konfitovanými paradajkami, olivami z Cerignoly, sicílskym citrónom a korením crusco; paccheri alla Norma s marinovaným fialovým baklažánom, 24-mesačným parmezánom Parmigiano Reggiano z dobytka plemena Vacche Rosse a solenou ricottou; linguine s mušľami a bottargou. Zložky sú uvedené až po plemeno kravy, čo naznačuje, kam sa sústreďuje pozornosť. Reštaurácia je otvorená každý deň nepretržite od poludnia do pol jedenástej večer, bez popoludňajšej prestávky – čo je skutočne užitočné v meste, kde väčšina kuchýň zatvára medzi treťou a siedmou hodinou a neskorý obed sa stáva nemožným. Corso Italia vedie južným smerom od katedrály Duomo k Porta Ludovica, pár minút chôdze od katedrály a od stanice metra Missori, takže sa sem ľahko dostanete pešo z ktoréhokoľvek miesta v historickom centre. Via Pasteria nájdete na adrese Corso Italia 16, 20122 Miláno.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

po 12:00–15:00, 19:00–23:00; ut 12:00–15:00, 19:00–23:00; st 12:00–23:00; št 12:00–23:00; pi 12:00–23:00; so 12:00–23:00; ne 12:00–23:00

Piz je pizzeria na ulici Via Torino v centre Milána a podľa počtu recenzií je to najviac diskutované miesto na jedenie v meste – ohodnotilo ju viac ako šestnásť tisíc ľudí, čo je oveľa viac ako u akejkoľvek inej milánskej reštaurácie. Funguje už vyše desať rokov, čo je v meste, kde sa móda a podniky rýchlo menia, hlavným argumentom, ktorým sa reštaurácia sama prezentuje. Ponuka je zámerne úzka: pizza v neapolskom štýle, krátke menu, nízka cenová hladina. K dispozícii je posedenie vonku a pizzu si môžete vziať aj so sebou. Čísla svedčia o tom, že reštaurácia je od poludnia plná a rad pred vchodom je skôr súčasťou zážitku ako znamením, že sa niečo pokazilo – praktickou radou je prísť skôr alebo neskôr. Reštaurácia je otvorená každý deň. V pondelok a utorok má dve prevádzkové časy: od poludnia do tretej a od siedmej do jedenástej; od stredy do nedele je otvorená nepretržite od poludnia do jedenástej večer. Via Torino vedie juhozápadným smerom z Piazza del Duomo smerom k Carrobbio, takže je to päť minút chôdze od katedrály a väčšina návštevníkov sa nikdy nedostane mimo tohto okruhu. Ak bývate kdekoľvek v centre, môžete sem prísť pešo a samotná ulica patrí medzi najrušnejšie nákupné ulice v Miláne. Reštauráciu Piz nájdete na adrese Via Torino 34, 20123 Miláno.