Reštaurácie, kaviarne a pekárne v VILLASIMIUS

Krnički porat 139, 52208 Krnica

+38552556245

Reštaurácia PortoRiko sa nachádza na nábreží v Krničkom porate, malom rybárskom prístave pod Krnicou. Jej rodinná história sa začala v roku 1968, keď bola reštaurácia otvorená pod názvom „K ribaru“. V roku 2016 sa názov zmenil na počesť Rika, otca majiteľa. Rybolov zostáva ústredným prvkom tohto miesta: na nábreží miestni rybári vykladajú ryby a kvarnerové krevety a reštaurácia má priamy výhľad na more. Pri nábreží sa nachádza aj veľké parkovisko. Kuchyne sa zameriava na jednoduché jedlá z morských plodov, pričom jedálny lístok umožňuje hosťom zostaviť si jedlo z rýb, mäkkýšov alebo cestovín. Medzi studené predjedlá patria morský šalát, marinované filé z ančovičiek a solené ančovičky s olivami v olivovom oleji. Istrijské prosciutto, ovčí syr a syr s čiernymi hľuzovkami prinášajú na stôl chute z vnútrozemia Istrie. Rybia polievka predchádza teplým jedlám, ako je rizoto s morskými plodmi, špagety so scampi a zelené tagliatelle s prosciuttom a krevetami. V ponuke rýb nájdete grilovanú doradu, morského okúňa, zubáča a morskú platýzu, ako aj steak z tuniaka a rybí tanier. Krevety scampi sa podávajú grilované alebo varené vo vínovej omáčke, zatiaľ čo kalamáre sa podávajú grilované, vyprážané alebo plnené. Výber mäkkýšov dopĺňajú mušle a hrebenatky. Hostia, ktorí si vyberú mäso, si môžu objednať grilovaný steak, bravčové rezne alebo istrijský steak s hubami. Medzi prílohami sú varené zemiaky so švajčiarskou mangoldou a grilovaná zelenina. Palacinky, panna cotta a zmrzlina dopĺňajú jedálny lístok. Rezervácie sa vybavujú priamo telefonicky.

Ohodnoťte toto miesto ako prví — fotka tiež pomôže

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Reštaurácia Konoba Klepa prináša do Rovinjského Sela macedónsku kuchyňu a grilovanie na drevenom uhlí v štýle Leskovca. Nachádza sa na Rovinskej ulici, západne od obchodného centra Kanfanar, približne štyri kilometre vzdušnou čiarou. Vďaka svojej polohe v dedine ponúka alternatívnu možnosť na jedlo pri plánovaní výletu z ubytovania. Mäso z grilu na drevenom uhlí tvorí jednu časť jedálneho lístka, kde nájdete ćevapi, pljeskavicu, rebierka a steaky. Okrem nich sú v ponuke aj macedónske jedlá, ako napríklad tavče gravče s fazuľou, a prílohy, ako sú ajvar, makalo a šopska šalát. Niekoľko zeleninových jedál je výslovne označených ako vegánske alebo vegetariánske, takže výber presahuje len grilované mäso. Ponuka nápojov nadväzuje na macedónsku tradíciu prostredníctvom vín Tikveš, piva Skopsko a rakije. Medzi dezertmi nájdete palacinky a krupicový koláč namočený v sirupe. Hostia si môžu stôl rezervovať telefonicky a reštaurácia organizuje aj narodeniny, krsty a súkromné oslavy. Pre hostí je k dispozícii parkovisko, pričom sa prijímajú platobné karty aj hotovosť. Rovinjsko Selo patrí do oblasti Rovinja a leží neďaleko Žuntićov; jaskyňa Romualdo sa nachádza severovýchodne od dedinskej reštaurácie. Pre návštevníkov ubytovaných v okolí tohto miesta je Klepa vhodnou voľbou, ktorú stojí za to zvážiť pri kombinácii zastávky v dedine s objavovaním okolitej krajiny. Kombinácia grilovaných jedál, fazuľových pokrmov, dipov a šalátov umožňuje hosťom vybrať si z jedálneho lístka niekoľko rôznych zložiek jedla namiesto toho, aby sa museli držať jedného pevného menu.

Šimuni 39, 23251 Šimuni

+38523697219

po–ne 13:00–23:00

Reštaurácia Konoba Didova kuća sídli v rodinnom dome v Šimuni, kde terasová časť zostáva ústredným prvkom identity reštaurácie. Kuchárska ponuka vychádza z receptov odovzdávaných z ostrova, chorvátskeho pobrežia a Dalmácie. Ryby, tvaroh „skuta“ a víno „prošek“ sú tri ingrediencie, ktoré najlepšie vystihujú charakter tejto kuchyne. Domáce cestoviny, mušle, olivový olej, mandle, vlašské orechy, fenikel a marinované suroviny tiež patria do jej kulinárneho slovníka. Chlieb s olivovým olejom a výber fľaškových vín dotvárajú tento obraz. Minulosť tejto budovy bola úzko spätá s jedlom: rodina tu skladovala víno, sušila šunku, uchovávala pagské syry a sušené ryby. Dnes táto história dodáva jedlu osobnú atmosféru namiesto anonymnej jedálne. V interiéri sú vystavené čipky, ktoré vyrobila babička Mara, čím sa k stolu pripája ďalšia ostrovná tradícia. Hostia si môžu rezervovať miesto telefonicky, e-mailom alebo prostredníctvom online rezervačného systému; akceptujú sa platby kartou. Samotná Šimuni je rybárska dedina na juhozápadnom pobreží ostrova Pag, medzi mestom Pag a Novaljou. V jej zátoke sa nachádza prístav ACI, zatiaľ čo neďaleké pláže ponúkajú miesta na kúpanie a prechádzky. Rybárske lode vracajúce sa na breh sú naďalej súčasťou každodenného života dediny. Návšteva reštaurácie Didova kuća sa preto prirodzene hodí do výletu, ktorý spája prístav, pláž a jedlo zakorenené v domácej kuchyni ostrova.

Krnica 11, 52208 Krnica

+385993414133

Konoba da Rocco je rodinná taverna v Krnici, kde kamenné steny, prírodné stavebné materiály a interiér zariadený v starom štýle vytvárajú rámec pre kuchyňu zameranú na istrijské recepty. Šéfkuchár a majiteľ Manuel Vlačić varí pri centrálnom ohnisku, zatiaľ čo Loreta víta hostí. Rodina prezentuje reštauráciu ako miesto pre pokojné spoločné stolovanie s kuchyňou zdedenou po predchádzajúcich generáciách. Ryby a mäso sa pripravujú na tradičnom grile „gradele“ priamo pred hosťami s použitím vlastného olivového oleja. Suroviny dodávajú miestni dodávatelia a morské plody pochádzajú z voľne žijúcich rýb ulovených miestnymi rybármi. Ďalším pilierom kuchyne sú ručne vyrábané cestoviny: fuži, pljukanci, gnocchi a ravioli sa pripravujú priamo na mieste a podávajú sa s omáčkami z hovädzieho mäsa plemena boškarin, zveri alebo kohúta. Jedálny lístok čerpá inšpiráciu aj z okolitej krajiny v podobe jahňacieho mäsa z miestnych rodinných fariem. Môže sa pripraviť na panvici s bylinkami, vrátane divého šalvie, alebo pod tradičným pekárskym zvonom. Ribeye zrejúce za sucha a steaky vo florentskom štýle ponúkajú ďalšiu možnosť pre hostí so záujmom o mäso. Medzi špeciality podniku patrí rizoto s morskými plodmi, sépia s polentou a osso buco s milánskym rizotom, po ktorých nasledujú dezerty, ako napríklad lava cake. Vína pochádzajú z istrijských pivníc a v hostinci sa podáva aj „istarska supa“, tradičný nápoj z červeného vína, olivového oleja, korenín a opečeného chleba v hlinenom džbáne. Pre deti je k dispozícii samostatné menu s menšími porciami. Stoly si môžete rezervovať priamo telefonicky.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Luna je reštaurácia a pizzeria v Prodole, obci v samosprávnej jednotke Marčana. Podnik bol otvorený v roku 1995 a ponúka veľký počet miest na sedenie: tri vnútorné sály pojmú dvesto hostí, ďalších sto miest je k dispozícii na terase. Takéto usporiadanie poskytuje priestor nielen na bežné stravovanie, ale aj na súkromné stretnutia. Medzi jej vybavenie patrí klimatizácia, vyhrievaná terasa, detský kútik a parkovisko. Ponuka jedál siaha ďaleko za pizzu. Z morských plodov si môžete vybrať grilované kalamáre so švajčiarskou mangoldou a zemiakmi, rybí tanier pre dvoch alebo krevety scampi pripravené buď na grile, alebo v omáčke buzara. Cestoviny si môžete objednať s hľuzovkami, morskými plodmi, mušľami alebo s boloňskou omáčkou. Medzi mäsové jedlá patrí ribeye so zemiakmi a restovanými hubami, pečená teľacina, plnená bravčová panenka a kurča pripravené vo viedenskom štýle. Jedlo z baklažánu kombinuje paradajky, mozzarellu a parmezán. Výber pizze siaha od známych kombinácií až po oblohy s istrijským akcentom. Okrem pizze margherita a s hubami sú k dispozícii verzie s prosciuttom a olivami, nátierkou z hľuzoviek a syrom Grana Padano, alebo s mozzarellou, rukolou a cherry paradajkami. Zeleninová pizza obsahuje huby, sezónnu zeleninu a olivy. Medzi dezertmi nájdete jahodový cheesecake, čokoládový koláč s tekutou stredou a zmrzlinou, panna cotta a palacinky s rôznymi náplňami. Reštaurácia Luna víta domácich miláčikov a ponúka jedlo so sebou, bezdrôtové pripojenie na internet a platbu kartou. Rezervácie je možné uskutočniť telefonicky alebo prostredníctvom rezervačného formulára reštaurácie, kde je priestor na uvedenie veľkosti a potrieb skupiny návštevníkov.

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

Reštaurácia Calebotta sídli v dome v starom meste Trogir, ktorého história siaha až do roku 1920, kedy ho postavil Frane Calebotta a otvoril v ňom kino. Reštaurácia, ktorú prevádzkujú jeho potomkovia, si zachovala rodinný názov a ponúka tri rôzne priestory na stolovanie: interiér s výhľadom na vináreň, záhradu obklopenú starou architektúrou a prednú časť prepojenú s dianím v meste. Jedlá sú inšpirované dalmatínskymi surovinami, pričom stredobodom jedálneho lístka sú domáce cestoviny, ryby a grilované mäso. Predjedlo z morských plodov kombinuje tuniakový tartar, carpaccio z chobotnice, marinovaného morského vlka a krevety. Ak si želáte niečo menšie na začiatok, môžete si vybrať opečený kozí syr s prosciuttom, medom a rozmarínom alebo carpaccio z cukety s kozím syrom a piniovými orieškami. Hlavné jedlá ponúkajú každému hosťovi niečo jedinečné. Vyberte si jahňacie pašticada s domácimi gnocchi, tuniaka s aromatickou polentou alebo bielu rybu v citrónovej omáčke. Mušle v omáčke buzara a grilované kalamáre prinášajú známe prímorské chute, zatiaľ čo fuži s hubami a sušenými paradajkami ponúkajú bezmäsovú variantu cestovín. Rybí tanier pre dvoch je ďalšou voľbou pre spoločný stôl. Calebotta ponúka aj raňajkové menu, od vajec na mäkko so slaninou až po jogurt, granolu a ovocnú omáčku. Pre deti sú k dispozícii cestoviny Bolognese alebo grilované kuracie mäso s hranolkami a výber dezertov zahŕňa cheesecake a crumble. Adresa je Gradska 23; ak máte preferovanú časť reštaurácie, rezervujte si stôl priamo a overte si, aké jedlá sa podávajú v čase vášho plánovaného príchodu.

Matije Gubca 14, 21220 Trogir

+385977055560

Reštaurácia Casa Don Dino prináša modernú dalmatínsku kuchyňu do ulice Matije Gubca v centre Trogiru. Morské plody, sezónne suroviny, olivový olej a regionálne bylinky tvoria základ jej kuchyne. Reštaurácia ponúka samostatné menu na brunch, obed a à la carte, preto sa oplatí vybrať si ponuku, ktorá najlepšie vyhovuje typu jedla, na ktoré máte chuť. Večerné menu začína typickými miestnymi chuťami: soparnik, dalmatínsky koláč plnený mangoldom, domáca focaccia a solené alebo marinované sardely. Surové a studené jedlá sú pripravované sofistikovanejšie, medzi ne patrí tuniakový tatarák s avokádom a opraženými mandľami, ceviche z bielej ryby s citrusmi a ustrice s citrónom a nakladanou cibuľou. Tieto jedlá ponúkajú niekoľko alternatív na ľahký úvodný chod. Medzi špecialitami reštaurácie vyniká rizoto Don Dino, ktoré kombinuje morského ježka, jadranské krevety, syr z ostrova Pag a pistácie. Chobotnica peka sa podáva pre dvoch s mladými zemiakmi a cuketou, zatiaľ čo morský okoun pečený v soľnej kôrke je ďalším jedlom určeným na zdieľanie. Hostia, ktorí uprednostňujú mäso, si môžu vybrať hovädzie špízy, jahňacie alebo kuracie mäso s omáčkou romesco; medzi vegetariánskymi jedlami nechýba pečený karfiol s hummusom a parmigiana z baklažánu. Táto pestrosť ponuky z nej robí vhodnú voľbu, keď si skupina chce naplánovať večeru s rôznymi preferenciami pri jednom stole. Rezervácie je možné uskutočniť prostredníctvom webovej stránky reštaurácie, kde nájdete aj priamy telefónny kontakt a e-mailovú adresu pre konzultáciu konkrétneho jedla alebo príležitosti. Pri rezervácii sa informujte o dostupnosti v daný deň a o vhodnom menu, najmä ak je hlavným dôvodom vašej návštevy spoločné rybie jedlo alebo jedlo „peka“.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce sa nachádza na Piazza Tache, námestí v srdci Gressoney-La-Trinité, a je otvorené od ôsmej ráno do neskorej noci. Deň začína espressom a domácimi koláčmi; neskôr kuchyňa podáva moderné jedlá pripravené z miestnych surovín, s vegetariánskymi, vegánskymi a bezlepkovými možnosťami. K dispozícii sú tri miesta na sedenie: terasa na námestí, miestnosť Castore - alpský salónik okolo baru - a tichšia miestnosť Polluce, kde sa uchováva víno. Someliér s certifikáciou AIS sa stará o približne 250 etikiet a vedie degustácie, a v lyžiarskej sezóne deň končí after-ski setmi od DJa.

Marka Marulića 14, 23250 Pag

+38523600855

Reštaurácia a bar hotela Plaža sa nachádzajú priamo pri mori na ulici Marka Marulića v meste Pag, s priestrannou terasou s výhľadom na Jadranské more a hotelový nekonečný bazén. Reštaurácia tohto rodinného zariadenia ponúka v rovnakom pobrežnom prostredí kombináciu viacerých štýlov stravovania. Raňajky zahŕňajú medzinárodný výber jedál, ako aj vegetariánske, bezlepkové a bezlaktózové možnosti, k dispozícii je aj rastlinné mlieko. Ponuka à la carte sa zameriava na ľahšie mäsové a vegetariánske jedlá, ktoré dopĺňajú chorvátske vína a ďalšie nápoje. Hostia, ktorí uprednostňujú bufet, si môžu vybrať z polievok, šalátov, mäsa a rýb, príloh, pizze, ovocia a domácich koláčov. Táto služba je k dispozícii nielen hosťom ubytovaným s polpenziou, ale aj návštevníkom, a to bez nutnosti predchádzajúcej rezervácie. Vďaka tomuto výberu je reštaurácia ideálnou voľbou, keď si skupina želá rôzne jedlá v rámci jedného jedla. Súčasťou ponuky je aj káva na terase a koktail pri mori. Nápojový lístok baru zahŕňa miestne aj medzinárodné nápoje a koktaily, ktoré vytvára Roberto Barišić, pričom do svojej práce vnáša skúsenosti získané počas štúdia na European Bartender School. Okrem stravovania sa hotel nachádza priamo pri pláži a poskytuje parkovisko aj garáž. Ponúka tiež prenájom bicyklov, skútrov, kajakov a paddleboardov, vďaka čomu môžu návštevníci spojiť jedlo s pobytom na čerstvom vzduchu. Pre tých, ktorí sú ubytovaní inde na ostrove Pag, ponúka reštaurácia zmenu prostredia s výhľadom na more, široký výber jedál a terasu pri vode.

Prosika 51A, 23250 Pag

+385955011065

Pizzeria „Pizza Fantasista“ v D10 prináša futbalovú tematiku do plážovej pizzerie na ulici Prosika na ostrove Pag. Spoluzakladatelia Ivan Šetka a Martina Bušić ju prezentujú ako neformálne miesto stretávania sa, kde nechýba hudba, futbalové zápasy a stoly pre ľudí prichádzajúcich z pláže alebo stretávajúcich sa s priateľmi pri jedle. Kuchárska ponuka sa zameriava na neapolskú pizzu, pričom domáckym štýlom je „ruota di carro“. V jedálnom lístku sa objavujú mená futbalistov, vďaka čomu sa výber pizze mení na zoznam hráčov. Pizza „Buffon’s Marinara“ kombinuje paradajky, cesnak, oregano a olivový olej, zatiaľ čo „Cafu’s Margherita“ k paradajkovému základu pridáva mozzarellu a bazalku. Obidve sa nachádzajú medzi vegetariánskymi možnosťami v jedálnom lístku, spolu s pizzou „Guardiola’s Cacio e Pepe“. Iné kombinácie smerujú k výraznejším chuťam: „Freekick“ od Roberta Carlosa spája údenú provolu, grilovaný baklažán a ’nduju na žltom základe, zatiaľ čo „Amatriciana“ od Maldiniho využíva žlté paradajky, fior di latte, omáčku Amatriciana a chrumkavý guanciale. Ronaldoho „Marine Predator“ spája tuniaka s červenou cibuľou, chilli a dvojitou mozzarellou. Svoje miesto v tíme má aj ostrov. Dalma kombinuje základ z olivového oleja s rukolou, dalmatínskym prosciuttom, cherry paradajkami a syrom Paški, čím sa pagský syr zaradil medzi talianske ingrediencie. Mo Salahova Bresaola ponúka ďalšiu kombináciu údeného mäsa s hovädzím mäsom, zeleninou a paradajkami. Hostia môžu jesť v reštaurácii alebo si objednať jedlo so sebou. Prijímajú sa rezervácie a súkromné skupiny si môžu zariadiť spoločné stoly na narodeniny, tímové večere a menšie oslavy. Skupinové stolovanie môže prebiehať podľa pevného menu alebo formou postupného podávania pizze na zdieľanie, pričom podmienky sa dohodnú priamo s personálom.

Vangrada 20, 23250 Pag

+385994448000

Konoba Bodulo je chorvátska a stredomorská reštaurácia na ulici Vangrada na ostrove Pag. Jej kuchyňa sa zameriava na regionálne jedlá a miestne suroviny, pričom k jedlu podávanému pri stole sa podáva čerstvý chlieb a nápoje. Prostredie ponúka návštevníkom možnosť výberu medzi terasou v teplom počasí a klimatizovanou miestnosťou vo vnútri. Vďaka tejto kombinácii je reštaurácia ideálnou voľbou na jedlo v meste, či už si chcete posedieť vonku, alebo si oddýchnuť od horúčavy. Ponuka reštaurácie zahŕňa obed aj večeru. Stôl si môžete rezervovať priamo telefonicky alebo prostredníctvom online rezervačného systému, takže si hostia môžu svoju návštevu naplánovať ešte pred odchodom. Reštaurácia tiež pripravuje jedlá na odnesenie, čo umožňuje návštevníkom ubytovaným v rekreačných domoch najesť sa priamo tam namiesto toho, aby zostali pri stole. Zákazníkom, ktorí pricestujú autom, je k dispozícii bezplatné parkovanie a počas návštevy je k dispozícii bezplatné bezdrôtové pripojenie na internet. Reštaurácia Bodulo sa tiež podieľa na širšej gastronomickej kultúre mesta. Objavila sa medzi reštauráciami zapojenými do programu „Pag na meniju 2025“, ktorý priniesol ostrovné špeciality a dalmatínsky spev do miestnych reštaurácií. Program prepojil reštaurácie, bar s vínom a syrom, miestnych výrobcov a miestnu školu pohostinstva prostredníctvom oslavy gastronomických tradícií ostrova Pag. Pre tých, ktorí objavujú ostrov prostredníctvom jeho reštaurácií, ponúka reštaurácia Bodulo miesto v meste, ktoré je výrazným regionálnym východiskovým bodom.

Veli brig 20, 23250 Pag

+38523612564

Reštaurácia Belveder sa nachádza v hoteli Belveder na ulici Veli brig v Pagu, s terasou s výhľadom na Pagský záliv. Kuchyne spája miestne jedlá s medzinárodnou kuchyňou, pričom do popredia kladie regionálne a sezónne suroviny. Jedlo sa môže začať dennou polievkou alebo predjedlom, ako sú krevety pripravené s rozmarínom a olivovým olejom. Ďalším úvodným chodom je miestny pagský syr, ako aj domáci tanier Belveder určený pre dve osoby. Hlavné chody zahŕňajú mäso aj ryby, po ktorých nasleduje sladká bodka na záver. Dôraz, ktorý reštaurácia kladie na suroviny, tvorí jasnú niť tohto pestrého menu, pričom hotel zdôrazňuje vzťah medzi kvalitnou kuchyňou a ľuďmi, ktorí jej dodávajú suroviny. Hostia si môžu sadnúť vonku s výhľadom na záliv alebo využiť klimatizovaný interiér, ak uprednostňujú úkryt pred horúčavou. K dispozícii sú aj vegetariánske jedlá a výber dezertov zahŕňa tiramisu a pečivo. Priľahlý letný bar obohacuje atmosféru o koktaily. Bezplatné parkovisko pre hostí a bezdrôtové pripojenie na internet uľahčujú návštevu, zatiaľ čo pre tých, ktorí uprednostňujú stravovanie inde, je k dispozícii jedlo so sebou. Stoly je možné rezervovať telefonicky. Reštaurácia Belveder tiež prijíma objednávky na súkromné oslavy a svadobné hostiny, čo z nej robí vhodnú voľbu pre návštevníkov, ktorí plánujú stretnutie, ako aj pre bežné stravovanie v reštaurácii. Akceptujú sa platby kartou a bezkontaktné platby. Kombinácia terasy s výhľadom na záliv, pestrého jedálneho lístka a priestorov na oslavy ponúka reštaurácii viacero možností využitia počas pobytu na ostrove Pag.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Pizzeria Grimani sa nachádza na adrese Svetvinčenat 71, neďaleko hlavného námestia mesta a zámku Morosini-Grimani. Jej jedálny lístok sa zameriava na pizzu, ktorú ponúka v menších aj bežných veľkostiach a s širokým výberom prísad. Domáca pizza Grimani sa pripravuje na základe paradajok, syra a oregana, pričom si hostia môžu vybrať zvyšné ingrediencie. Tým sa odlišuje od pevne stanovených kombinácií v ostatných častiach jedálneho lístka: slúži ako východiskový bod pre zostavenie pizze podľa individuálnych preferencií. Regionálne suroviny nájdete v pizze „Domaća“, ktorá kombinuje klobásu a ombolo s olivami, a v pizze „Istriana“ s prosciuttom a olivami. Pizza „Napoletana“ využíva solené sardinky a kapary, zatiaľ čo verzia s tuniakom kombinuje tuniaka s olivami. Pizza s hubami, verzia so štyrmi syrmi a Vegetariana s hubami, artičokmi, kukuricou a paprikou ponúkajú niekoľko alternatív k mäsovým prísadám. K dispozícii je aj pizza s rukolou, cherry paradajkami a syrom Grana Padano, ako aj smotanová „Bianca“ so syrami a cherry paradajkami. Tí, ktorí hľadajú výraznejšiu chuť, si môžu vybrať pizzu „Diavolo“ s pikantnými papričkami, kulenom, tabaskom a olivami. Jedálny lístok ponúka ako ďalšie možnosti bezlepkové cesto, konopné cesto a plnený okraj. Pre milovníkov sladkého je v ponuke aj pizzové cesto s Nutellou. Poloha reštaurácie umožňuje spojiť zastávku na pizzu s prechádzkou po kompaktnom centre Svetvinčenata. Návštevníci, ktorých zaujíma hrad, môžu naplánovať oboje v okolí toho istého námestia, pričom pizzeria ponúka jednoduché jedlo zamerané na výber veľkosti, cesta a kombinácie prísad.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – skratka pre FitzRoy – sa nachádza v Tschavale, kde cesta končí v čele údolia Gressoney a výhľad patrí Monte Rose. Mladý tím prevádzkuje bar a reštauráciu, v ktorej je krb a dve jedálne, ktoré spájajú staré alpské drevo s moderným vzhľadom. Kuchyňa pretvára klasické jedlá z údolia Aosta z miestnych surovín: hovädzí rezeň fassone s limetkou a ružovým korením, pomaly varené hovädzie podávané s tuniakovou omáčkou, čerstvé tagliolini s artičokami a guanciale, alebo líčka dusené v červenom víne Torrette podávané s polentou a glazovanými šalotkami. Menu sa mení podľa ročných období a bar ponúka koktaily a vína z mnohých regiónov. Stoly je možné rezervovať online, telefonicky alebo cez WhatsApp.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi sa nachádza na okraji dediny Orihi v obci Barban, obklopená zeleňou a vinicami. Jej názov zachováva starší názov dediny a reštaurácia privítala prvých hostí v roku 2013. Kuchyne spája istrijské tradície s modernými postupmi prípravy, pričom čerpá z produktov z okolitých fariem a z rodinnej tradície ručnej výroby chleba a cestovín. Kvasový chlieb, focaccia a grissini uvádzajú jedálny lístok, v ktorom sa známe regionálne suroviny objavujú v rôznych kombináciách. Mimosezónna ponuka zahŕňa miestne údeniny, syrový tanier s ricottou a kravskými a kozími syrami, hovädzí tatár a tanier so studenými rybami. Výber cestovín siaha od fuži s hľuzovkami až po ravioli so syrom, lieskovcami a pancettou. Gnocchi plnené syrom sa podávajú so šafranom, šalviou a mandľami, zatiaľ čo rizoto kombinuje tresku s pikantnou klobásou. Maneštra spája prosciutto, kukuricu, fazuľu a jačmeň v istrijskom guláši. Medzi väčšie jedlá patrí bravčová panenka s pórom a smotanou z pastináka, údená hovädzia hrudka s koreňovou zeleninou, steaky a rybie filé. Dezerty nadväzujú na záujem kuchyne o nečakané kombinácie: lístkové cesto s lieskovými orechmi a mascarpone krémami, čokoládový koláč a ryža s hríbovou zmrzlinou a posýpkou. Výber vín dopĺňa výhľad na vinice odrody Malvasia. K dispozícii sú vegetariánske a vegánske jedlá a psi sú vítaní vo vnútri aj vonku pod dohľadom svojich majiteľov. Deti majú k dispozícii záhradu a vinicu, ktoré môžu preskúmať. Parkovisko sa nachádza vedľa taverne a personál tiež organizuje rodinné oslavy a firemné stretnutia. Odporúča sa rezervácia vopred, najmä cez víkendy a v turistickej sezóne.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je reštaurácia v horskej chate na lúkach Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, ktorú prevádzkuje jej majiteľ Giorgio. Kuchyňa zostáva verná údoliu Aosta: fondue chinoise, polenta concia bohatá na roztečený syr a zuppa alla valpellinentze, miestna polievka z chleba, kapusty a fontiny pečená v rúre. Aj vinný lístok zostáva verný domácej pôde, s etiketami z údolia Aosta a Piemontu. V zime chata leží v hlbokom snehu a cez deň sa k nej dostane na lyžiach. Na večeru ratrak vyzdvihne hostí a zvezie ich späť dolu, čo z večere robí malú výpravu. V lete je to prechádzka cez zelené pastviny.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta leží vo výške 2,727 metrov na priesmyku Bettaforca, priamo tam, kde prichádza sedačková lanovka Sant'Anna-Bettaforca, uprostred lyžiarskej oblasti Monterosa medzi údolím Gressoney a Val d'Ayas. V zime sa lyžiari zastavujú na snehovej terase s výhľadom na masív Monte Rosa; v lete sem turisti prichádzajú po chodníku zo Stafalu alebo sa vyvezú lanovkami cez Sant'Anna. Chata je veľká a rozprestiera sa na dvoch podlažiach. V ponuke nájdete jedlá z Aostského údolia a Piemontu, ako aj pizzu, sendviče a toasty na rýchlu prestávku medzi zjazdmi. V pivnici je dobrý výber vín a bar podáva pivo, kávu a horúcu čokoládu. Je otvorená tak dlho, ako premávajú lanovky.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je horská chata vo výške 2 300 metrov nad Staffalom, v lyžiarskom stredisku Monterosa Ski, odkiaľ sa z terasy naskytuje výhľad na Monte Rosa. V zime sa sem dostanete na lyžiach alebo lanovkou Sant'Anna zo Staffalu; v lete vás sem vyvezie lanovka a kyvadlová doprava terénnymi vozidlami 4x4, alebo sa sem môžete vybrať pešo. Chatu prevádzkuje spoločnosť rodiny Comola a funguje ako dve zariadenia v jednom. Na obed je to samoobslužná reštaurácia s rýchlymi jedlami, teplými sendvičmi a typickými jedlami z údolia Aosta pre lyžiarov a turistov; večer sa mení na reštauráciu s regionálnou kuchyňou a v sezóne v sobotu ponúka vysokohorskú večeru s výjazdom snehovým vozidlom po zatvorení vlekov. Pre tých, ktorí tu prenocujú, je vonku k dispozícii drevom kúrená vírivka a postele pre každého, kto chce byť na svahoch ako prvý.

Nikice Gundić 2A, 23242 Posedarje

+385992138107

Konoba Čapa je taverna na ulici Nikice Gundić v Posedarje, dalmatínskej pobrežnej dedinke pri Novigradskom mori. Jej kuchyňa spája čerstvé suroviny, sezónne ryby a olivový olej z vlastného lisovňa. Počas leta sú čerstvé ryby vystavené na výber pre hostí, čím sa morské plody stávajú neoddeliteľnou súčasťou identity reštaurácie. Tento prístup prirodzene zapadá do prostredia mesta, kde rybolov, miestna kuchyňa a výroba sušenej šunky naďalej tvoria súčasť každodennej tradície. Na raňajky si môžete vybrať šunku s vajcami, syrovú omeletu, maslo a marmeládu, čerstvo upečené rožky alebo kombináciu prosciutta, pancetty, vajec a syra. Súčasťou ponuky sú aj obedy a večere, ku ktorým je k dispozícii víno. Posedenie vonku ponúka ďalšiu možnosť, ako si vychutnať atmosféru taverne, a pre tých, ktorí uprednostňujú stravovanie inde, je k dispozícii jedlo na odnesenie. Gastronomická kultúra okolitého regiónu je formovaná morom a blízkom vidiekom. Mušle, ryby, ovčí syr, olivový olej a miestne víno sú typickými prvkami jej kulinárskych tradícií, pričom Posedarje je obzvlášť spojené s dalmatínskym prosciuttom. Toto prostredie vysvetľuje dôraz, ktorý Čapa kladie na tradičné miestne chute a vlastný olivový olej. Je možné zorganizovať súkromné oslavy s obsluhou prispôsobenou danej príležitosti. K praktickému vybaveniu patrí parkovisko a bezplatné Wi-Fi, domáce zvieratá sú vítané a medzi platobné možnosti patria hotovosť aj platobné karty. Táto kombinácia vyhovuje tak bežnému jedlu, ako aj stretnutiu zorganizovanému pri špeciálnej príležitosti.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

Reštaurácia „Štefanija's Kitchen“ sa nachádza vo vile Štefanija v Punteri, nad zátokou Raša. Hostia zvonku sú na večeru vítaní po predchádzajúcej rezervácii, čo z nej robí vhodnú voľbu aj pre návštevníkov ubytovaných v okolitých dedinách. Z reštaurácie sa naskytuje výhľad cez zalesnené pobrežie na ostrovy Kvarneru a jedlá sa podávajú na terase s výhľadom na more. Reštaurácia čerpá svoj názov aj kulinársky smer od babičky rodiny, Štefanije. Dom pripomína časy, keď ona piekla chlieb, zatiaľ čo dedko Toni zbieral huby, divoký špargľu a bylinky alebo chodil na lov, čím prinášal striedanie ročných období do domácej kuchyne. Šéfkuchár Igor v tomto prístupe pokračuje prostredníctvom krátkeho jedálneho lístka, ktorý sa odvíja od dostupných surovín. Kuchyne je stredomorská a istrijská, s dôrazom na miestne suroviny, zdedené recepty a prípravu, ktorá si vyžaduje čas. Medzi suroviny, ktoré kuchyňa uvádza, patria sezónny špargľa, huby a hľuzovky, ryby z Kvarneru, istrijské prosciutto a syr, ako aj olivový olej z neďalekých hájov. Hostia si môžu vybrať z jedál à la carte a denného menu, ku ktorým sú podávané vybrané istrijské vína. Medzi vína, ktoré reštaurácia odporúča, patria Malvasia a Teran. Reštaurácia tiež organizuje malé svadby a iné slávnostné príležitosti vo svojom útulnom prostredí. Samotná Villa Štefanija je malý objekt so siedmimi ubytovacími jednotkami, ktorý sa nachádza na vidieku uprostred lúk, polí a lesov v okolí Puntery. Ak chcete navštíviť reštauráciu, kontaktujte tím vopred, aby ste si rezervovali stôl a prebrali menu; vopred oznámená rezervácia je súčasťou spôsobu, akým kuchyňa víta hostí, ktorí nie sú ubytovaní vo vile.

Braće Dežmalj 26, 23242 Posedarje

+38523266844

Reštaurácia v hoteli Lucija sa nachádza na prízemí malého rodinného hotela pri Novigradskom mori v Posedarje. Priestory reštaurácie tvoria vnútorná jedáleň a veľká terasa s výhľadom na záliv. Vo vnútri sa zmestí približne sedemdesiat ľudí, zatiaľ čo terasa pojme približne osemdesiat. Ďalšiu časť prízemia tvorí malá televízna miestnosť. Kuchyne čerpá z tradičných dalmatínskych receptov a surovín typických pre okolité pobrežie. Údená šunka z Posedarje, syr z ostrova Pag, mušle a krevety dopĺňajú ponuku čerstvých rýb a mäsitých jedál. Medzinárodné jedlá rozširujú výber nad rámec regionálnych špecialít. Toto prepojenie s miestnou kuchyňou zapadá do charakteru samotnej dediny: Posedarje má dlhoročné tradície rybolovu, zberu mäkkýšov a výroby údenej šunky. Hotel vlastní aj vinicu mimo dediny a podáva svoje domáce víno a hrozno. Pre návštevníkov, ktorých zaujíma vzťah medzi krajinou a jedlom, to predstavuje ďalšie prepojenie reštaurácie s jej bezprostredným okolím. Vnútorná miestnosť je vhodná na organizované obedy, obchodné stretnutia, menšie svadby a iné oslavy. Samostatná konferenčná sála v hoteli môže byť tiež zásobená jedlom a nápojmi pre zorganizované podujatia. Pri individuálnom jedle ponúka terasa priamy výhľad na záliv, pričom pobrežie tvorí kulisu jedálenského priestoru. Kombinácia morských plodov, regionálnych údenín a ostrovného syra ponúka viacero spôsobov, ako v rámci jedného jedla spoznať miestne suroviny. V prípade záujmu o rezerváciu v reštaurácii alebo usporiadanie oslavy je možné kontaktovať hotel priamo.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Agroturizam Istra Partner spája reštauráciu, ubytovanie pre hostí a aktivity v prírode v obci Bratulići, v vidieckej krajine medzi mestami Barban, Marčana a Pula. Reštaurácia je súčasťou širšieho agroturistického areálu, a preto je jej návšteva zameraná na prepojenie medzi okolitou krajinou, miestnymi surovinami a tradičnou istrijskou kuchyňou. Reštaurácia opisuje svoje jedlá ako regionálne špeciality pripravované z čerstvých surovín miestneho pôvodu podľa receptov typických pre miestnu domácu kuchyňu. Tento prístup prináša tradičné jedlá do súčasného reštauračného prostredia, pričom dôraz zostáva na surovinách. Pred návštevou je potrebné sa tu vopred ozvať: návštevy sa dohadujú priamo s prevádzkou a hostia si môžu svoje jedlo dohodnúť telefonicky alebo e-mailom. Tento rozhovor je užitočný aj pre každého, kto plánuje spojiť jedlo s ďalšími zážitkami, ktoré sa tu ponúkajú. Medzi aktivity, ktoré zariadenie ponúka, patria pešie túry, cyklistika, jazda na koni a výlety na štvorkolkách, ako aj zber húb, špargle alebo hrozna. Tieto aktivity poskytujú viacero spôsobov, ako stráviť čas na vidieku v spojení s jedlom, v závislosti od ročného obdobia a dohôd s hostiteľmi. Pre návštevníkov, ktorí zostávajú dlhšie, je k dispozícii ubytovanie priamo v areáli s kamennými múrmi a klimatizovanými izbami. Oficiálny regionálny zoznam cestovného ruchu uvádza Istra Partner na adrese Bratulići 17 a mestská turistická rada ho zaradila medzi stravovacie zariadenia v tejto oblasti. Pre dovolenku v blízkosti Rakalja ponúka výlet do vnútrozemia zameraný na istrijskú kuchyňu a vidiecke prostredie, v ktorom sa pripravuje.

Via Ospedale 64, 73024 Maglie

+390836312174

Reštaurácia Malliè, ktorá sa nachádza na ulici Via Ospedale v Maglie, spája reštauráciu s pizzeriou. Jej kuchyňa venuje rovnaký priestor jedlám z mora aj zo zeme, zatiaľ čo v sekcii pizze ponúka niekoľko druhov cesta. Táto kombinácia umožňuje hosťom vybrať si medzi kompletným reštauračným jedlom a pizzou, bez toho, aby sa všetci museli zaviazať k rovnakému štýlu jedla. Kľúčovú úlohu v tomto prístupe zohráva výber surovín, ktorý spája talianske produkty s vybranými surovinami z ďalekých krajín. Jedálny lístok sleduje tradičný priebeh talianskeho jedla, s oddelenými predjedlami z morských plodov a mäsa, prvými chodmi a hlavnými chodmi. Okrem týchto sekcií sú v ponuke výdatné šaláty, malé chuťovky a dezerty. Pizza má svoj vlastný široký výber, rozdelený na klasiku, dlhodobo obľúbené položky, špeciálne kombinácie a odporúčania pizzára. Plnené pizze a sekcia s alternatívnymi druhmi cesta rozširujú možnosti výberu. Nápoje zahŕňajú fľaškové a čapované pivo, červené, biele a ružové vína, šumivé vína a destiláty. Priestory pojmú približne sto hostí v priestrannej vnútornej sále a na vonkajšej terase. Oba priestory tvoria súčasť ponuky reštaurácie pre podujatia, vďaka čomu je Malliè vhodnou voľbou nielen na oslavu, ale aj na bežné jedlo v meste. Tím tvoria pizzaiolo Paolo Scarlino a šéfkuchári Maurizio Civilla a Gianluca Accogli. Vďaka špecializovanému pizzaiolovi, ktorý spolupracuje s kuchármi reštaurácie, sú obe časti jedálneho lístka samostatnými zložkami toho istého podniku. Hostia môžu reštauráciu kontaktovať priamo telefonicky alebo e-mailom.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

pi–ne 15:00–22:00; po–št Zatvorené

Tomažova Konoba je hostinec a agroturistické zariadenie rodiny Voštenovcov vo Vošteni, neďaleko Sveti Lovreča. Rodina pripravuje tradičné istrijské jedlá a vyrába vlastné údeniny, vďaka čomu je prepojenie medzi jedálenským stolom a vlastnou potravinovou produkciou ústredným prvkom návštevy. Degustačný výber spája prosciutto, sušené ombolo, bravčový krk, pancettu a klobásy so štyrmi druhmi syra. K nim sa podáva domáci chlieb a extra panenský olivový olej, po ktorých nasleduje dezert. Aperitívy z liehovaru Old School Distillery predstavujú ďalší miestny produkt a súčasťou degustačného balíčka je aj víno. Okrem výberu údenín krčma opisuje svoju kuchyňu ako miesta, kde sa pripravujú mäsové a rybie jedlá podľa starých istrijských receptov, s dôrazom na pomaly pripravované domáce jedlá. Rodinné mäsové výrobky sa spracúvajú ručne bez údenia, s použitím morskej soli a korenia a bez pridávania dochucovadiel. Vnútorné priestory pojmú tridsať hostí; spolu s terasou sa celková kapacita zvyšuje na šesťdesiat. Stoly je možné rezervovať telefonicky alebo e-mailom. Skupiny sú vítané, vrátane návštevníkov, ktorí prichádzajú spoločne na výlet. Rodina tiež ponúka možnosť návštevy neďalekej liehovarníckej prevádzky, kde si môžete pozrieť výrobu miestnych destilátov. Prírodný prameň v blízkosti hostinca ponúka turistom ďalšie miesto na objavovanie, zatiaľ čo opevnené mestečko Sveti Lovreč predstavuje ďalšiu zastávku v tejto oblasti. Hostinec, výroba údenín a okolité vidiecke prostredie spolu ponúkajú viacero spôsobov, ako si návštevu užiť, či už je hlavným záujmom spoločná degustácia alebo dlhšie posedenie pri jedle.

Via Roma 86, 73024 Maglie

+390836312930

Reštaurácia Belamì sídli v historickej budove na ulici Via Roma, v areáli, ktorý spája reštauráciu, hotel, bar a vínnu pivnicu. Súčasný interiér dodáva starej budove moderný charakter. Reštaurácia ponúka à la carte menu zahŕňajúce morské plody aj mäso, s obzvlášť bohatým výberom surových rýb a mäkkýšov. Päťchodové degustačné menu vrátane dezertu ponúka ďalšiu možnosť spoznať kuchyňu reštaurácie, ak sa celý stôl rozhodne pre túto voľbu. Medzi surové jedlá patrí tatarák z tuniaka žltoplutvého so samphire, petržlenovou omáčkou a ančovičkami, ako aj carpaccio z amberjacka so sladkokyslou červenou cibuľou a dijonskou horčicou. Medzi varené predjedlá patrí napríklad treska v tempure či glazovaná chobotnica so sójovou omáčkou a krémom z bôbu ochuteným rozmarínom. Údené mäso s burratou a pokrm z hovädzieho mäsa plemena Fassona ponúkajú alternatívy okrem morských plodov. Túto vyváženosť dopĺňajú cestoviny a ryža. V ponuke sú linguine s morskými ježovkami, citrusové rizoto s ragú z červených kreviet a mezzi paccheri s ragú z hovädzieho mäsa Chianina a fondue zo zrejúceho syra Grana Padano. Medzi hlavné chody patrí pečený morský okoun, opečený tuniak, zmiešaná smažená morská ryba, hovädzí filet a grilované hovädzie rebro. Výber rýb zahŕňa aj úlovok dňa. Dezerty spájajú vanilkovú zmrzlinu, domáce koláče, ovocie a citrónový sorbet. V inej časti areálu vinotéka ponúka svoj výber vín v kombinácii so syrovými taniermi. Reštaurácia Belamì ponúka aj jedlá ako darčeky s možnosťou skombinovať zážitok z reštaurácie s pobytom v jej hosťovských izbách.

Via Giuseppe Garibaldi 12, 73024 Maglie

+393271144787

Reštaurácia Amélie na ulici Via Giuseppe Garibaldi v meste Maglie spája taliansku kuchyňu s hlbokým záujmom o víno. Jej kuchyňa kombinuje tradičné recepty s modernými postupmi prípravy a spolupracuje s miestnymi dodávateľmi a rybárskymi loďami. Osobitnú pozornosť venuje rybám z Gallipoli, čím spája vnútrozemskú polohu reštaurácie s rybárskymi komunitami na pobreží Salenta. Zelenina a morské plody sú súčasťou prístupu zameraného na suroviny, nie na menu obmedzené na jeden druh jedla. Predjedlá siahajú od burraty s rukolou, limetkou a tatarákom z kreviet až po artičokový flan s parmezánovou smotanou a balzamikovou redukciou. Chobotnica so zemiakmi sa podáva ako pignata, zatiaľ čo sépia je kombinovaná s artičokami. Výber surových morských plodov spája krevety, langustiny a ustrice, pričom ďalšou možnosťou je tatarák z tuniaka alebo z úlovku dňa. Medzi cestovinami nájdete linguine s mušľami, langustinami, krevetami, kalmármi a cherry paradajkami, ako aj orecchiette s listami reďkovky a stracciatellou. Ďalšie možnosti zahŕňajú ragú zo zveri a polievku z morských plodov s cestovinami pre dvoch. Medzi hlavné jedlá patrí ryba vo vývare s kaparami, olivami, zemiakmi a paradajkami, grilované kalamáre, hovädzí filet a plátky hovädzieho mäsa s cesnakovým maslom. Výber vín presahuje rámec regionálnych talianskych značiek a zahŕňa aj fľaše z iných krajín, pričom someliéri vám pomôžu vybrať vhodné víno k jedlu. Medzi dezertmi nájdete crema catalana, suflé z tmavej čokolády a citrónový sorbet. Stoly si môžete rezervovať priamo, čo vám umožní prekonzultovať jedálny lístok s reštauráciou ešte pred návštevou.

Via Indipendenza 58, 73024 Maglie

+390836424712

po Zatvorené; ut–ne 19:00–00:00

Reštaurácia La Cascina vznikla v meste Maglie v roku 1986 a dodnes sa zameriava na tenkú, chrumkavú pizzu. Výber múky a charakter cesta sú súčasťou jej filozofie, pričom ponuka sa rozšírila o predjedlá, hlavné jedlá a hamburgery. Výsledkom je pizzeria s dostatočnou ponukou pre stôl, pri ktorom si hostia želajú rôzne druhy jedál. Nachádza sa na ulici Via Indipendenza, kde sa podáva jedlo v interiéri a v lete aj na vonkajšej terase. Okrem pizze ponúka reštaurácia aj grilované jedlá, hamburgery, šaláty a pucce, miestny druh plneného chleba. V ponuke sú aj predjedlá, malé slané jedlá a dezerty, vďaka čomu si hostia môžu zostaviť čokoľvek od jednoduchého jedla s pizzou až po viacchodové menu. Ide o samostatné časti jedálneho lístka, nie o jedinú pevnú sekvenciu, takže výber je možné prispôsobiť príležitosti a ľuďom pri stole. Bezlepkové jedlá tvoria osobitnú súčasť ponuky reštaurácie La Cascina. Kuchyne ponúka alternatívy v rámci viacerých kategórií jedálneho lístka s využitím vybraných múk. Táto služba si vyžaduje rezerváciu vopred a je k dispozícii len pre hostí, ktorí jedia pri stoloch. Každý, kto si objednáva takéto jedlo, by mal túto požiadavku uviesť pri rezervácii. Okrem toho reštaurácia ponúka aj jedlá na odnesenie a donášku domov. Hostia si tak môžu vybrať medzi jedlom v jedálni, posedením v sezónnej záhrade alebo objednaním jedla, ktoré si vychutnajú inde. Návštevu je možné dohodnúť prostredníctvom priameho telefonického kontaktu alebo odkazu na rezerváciu stola.

Via De Viti De Marco S/N, 73024 Maglie

+390836503955

Max Massimo Mentasti je reštaurácia šéfkuchára a majiteľa Massima Mentastiho na ulici Via De Viti De Marco v meste Maglie. Jeho kuchyňa vychádza z gastronómie regiónu Salento a dopĺňa ju o suroviny a nápady z iných talianskych regiónov i zo zahraničia. Tento prístup nazýva „tradinnovazione“: tradičné chute vyjadrené prostredníctvom nových jedál, s dôrazom na vyváženosť, textúru a spôsob prípravy. Aj prostredie reštaurácie sa riadi tým istým premysleným prístupom – s tlmeným osvetlením, priestranným sedením a obmedzeným počtom miest. Mentastiho pracovná dráha ho zaviedla do rôznych častí Talianska, vrátane Lombardie, Ligúrie, údolia Aosta a Sardínie. Po týchto skúsenostiach sa v roku 2018 usadil v Salente. Reštaurácia odráža túto kombináciu osobnej cesty a zvoleného domova, pričom do kuchyne zakorenené v okolitom regióne vnáša vplyvy z iných miest. Hostia si môžu vybrať z jedálneho lístka, stretnúť sa na aperitíve alebo si dať drink pripravený barovým tímom. Bar pri bazéne a záhrada rozširujú priestor za hranice vnútornej jedálne. Reštaurácia tiež ponúka priestory pre súkromné príležitosti s možnosťou usporiadania jedál vo vnútri, pri bazéne alebo v záhrade. Medzi oslavy môžu patriť narodeniny, svadby, náboženské rodinné udalosti a firemné podujatia. K dispozícii sú napríklad aperitívy formou bufetu s krájaním torty, pričom hudbu je možné zabezpečiť vo forme playlistu v pozadí, vystúpenia DJ-a alebo živého vystúpenia kapely. Požiadavky na podujatia sa prerokúvajú s personálom, aby prostredie, počet hostí a štýl obsluhy zodpovedali danému stretnutiu.

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi

+385994777633

po Zatvorené; ut–so 17:00–23:00; ne 13:00–17:00

Konoba Dominik je chorvátska taverna na ulici Obala kralja Tomislava v Kašteli Novom, ktorú prevádzkujú hostitelia Dominik a Nina. Jej charakter vychádza z historického interiéru zariadeného s ohľadom na pôvodnú atmosféru budovy, doplneného terasou na prvom poschodí. Kuchyne sa riadi rovnakou rovnováhou: v centre pozornosti zostávajú známe regionálne jedlá, avšak s modernými prvkami v príprave a prezentácii. Suroviny pochádzajú prevažne od miestnych farmárov, rybárov a regionálnych dodávateľov. Kuchyne sa zameriava skôr na domáce špeciality ako na rozsiahly výber jedál. Medzi predjedlá patrí dalmatínska sušená šunka, syry z ostrova Pag a chobotnicový šalát, ako aj ďalšie šaláty. Ako hlavné jedlo ponúka reštaurácia napríklad marinovaný hovädzí steak a pečené bravčové rebierka. Ryby pochádzajú z rybieho trhu v Kaštele, čím je ponuka morských plodov prepojená s miestnym úlovkom. Jednou zo špecialít tejto taverne je mäso alebo morské plody pripravené tradičným spôsobom „peka“. Tieto jedlá sa pomaly pečú vo veľkej drevenej peci reštaurácie a je možné si ich objednať vopred. Objavujú sa aj v rámci špeciálnych gastronomických podujatí reštaurácie. K jedlám sa podávajú miestne vína a pivo, k dispozícii sú však aj medzinárodné vína a vybrané pivá. Ponuka sa môže meniť v závislosti od sezóny, kedy kuchyňa môže ponúkať menšie menu alebo jedlá dňa. Hostia, ktorí si želajú stôl na terase na poschodí, sú požiadaní, aby si ho vopred rezervovali telefonicky. Kombinácia skromného menu, regionálnych surovín a starostlivo zachovaného prostredia dáva tejto taverne jasný dôraz na chorvátsku kuchyňu.

Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

po–št 10:00–23:00; pi–ne 10:00–24:00

Reštaurácia Konoba Intrada na nábreží Obala kralja Tomislava v Kašteli Novi spája morské plody, pizzu a tradičnú dalmatínsku kuchyňu. Jej názov odkazuje na produkty z okolitých polí a kuchyňa spája ryby z Jadranského mora s miestnym vínom, olivovým olejom a zeleninou z rodinných fariem v Kašteli. Poloha pri vode z nej robí prirodzené miesto, kde si môžete spojit jedlo s prechádzkou pozdĺž pobrežia. Jedálny lístok ponúka viacero spôsobov, ako ochutnať túto regionálnu kuchyňu. Začnite s chobotnicovým šalátom, dalmatínskym prosciuttom alebo miestnym syrom, potom si vyberte čierne rizoto, špagety s morskými plodmi alebo domáce cestoviny s lososom a krevetami. Grilovaný morský okoun a morská parmice sa podávajú spolu s kalmármi a mäkkýšmi. Pre dvoch hostí, ktorí si chcú jedlo podeliť, ponúka rybí tanier Intrada kombináciu viacerých pripravovaných rýb a morských plodov v jednej porcii. Pizza je tiež významnou súčasťou ponuky, a to v malých, veľkých aj jumbo veľkostiach. Oblohy siahajú od jednoduchých kombinácií paradajok, syra a oregana až po ančovičky, zmiešanú zeleninu a domáce verzie s lososom a krevami. Táto pestrosť sa hodí, keď jeden hosť chce rybu a druhý uprednostňuje pizzu alebo obľúbené cestoviny. Ak plánujete spoločnú večeru pre skupinu, opýtajte sa vopred na „peka“: v jedálnom lístku nájdete teľacie, jahňacie, chobotnice a plnené kalamáre, ktoré sa varia pod zakrytým pekárskym zvoncom, v porciách pre štyroch. Rezervácie je možné vybaviť priamo telefonicky. Uverejnené otváracie hodiny sú od piatku do nedele predĺžené, preto sa oplatí pri rezervácii potvrdiť váš preferovaný čas večere.

Drage 2, 23247 Vinjerac

+38523275069

po Zatvorené; ut–ne 16:00–23:00

Reštaurácia Konoba Pece v rybárskej dedinke Vinjerac pri Velebitskom prielive spája ručne vytvorenú kamennú stavbu s kuchyňou špecializujúcou sa na morské plody. Reštaurácia vznikla z túžby jej majiteľa vytvoriť si vlastnú tavernu po tom, čo cestoval a spoznával rôzne gastronomické kultúry. Spolu so svojou manželkou zbieral a opracovával kameň a reštauráciu postavil vlastnými rukami. Toto osobné zapojenie pokračuje aj v kuchyni, kde miestni rybári dodávajú úlovky, ktoré formujú charakter varenia. Základ tvoria dalmatínske suroviny, zatiaľ čo španielska kuchyňa, s ktorou sa šéfkuchár zoznámil počas svojich ciest, prináša do jedálneho lístka ďalší rozmer. Medzi studené predjedlá patrí vinjeracké prosciutto, pagský syr, šalát z chobotnice, rybia paštéta a viacero variácií carpaccia. Medzi teplými jedlami nájdete čierne rizoto so sépiou, špagety s morskými plodmi a rybársky guláš, ako aj krevety s omáčkou z horčičných semienok alebo cícer. Hlavné chody venujú značný priestor mäkkýšom, kalmarom a chobotniciam. Mušle a krevety sa podávajú v štýle „buzara“, zatiaľ čo chobotnice môžu byť grilované alebo plnené prosciuttom a syrom. Medzi ďalšie kombinácie patria kalmáre plnené syrom, sépie s pancettou a syrom a krevety grilované s medom. Medzi rybími jedlami sa objavujú aj svätý Ján, červená dračica a morský čert. Pre dve osoby sa ponúka rybársky tanier. Dezerty idú iným smerom – sú to grilované figy, marhule zabalené v lístkovom ceste a ďalší výber pečiva. Hostia si môžu vybrať medzi interiérom taverne a jej kamennou terasou. Rezervácie je možné požiadať prostredníctvom formulára, pričom potvrdenie sa zasiela e-mailom, alebo ich je možné dohodnúť priamo telefonicky.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Reštaurácia Crotto di Biosio sa nachádza na svahu nad Bellanom, kde sa terasy otvárajú smerom k jazeru Como a okolitým horám. V interiéri vytvárajú miestnosti s krbmi v chladnejšom počasí príjemnú atmosféru. Za nimi sa nachádza prírodná jaskyňa, ktorá slúži ako sklad, čo pripomína tradičný účel „crotta“. Zariadenie sa vyvinulo z miestneho miesta stretávania a zastávky pre turistov na rodinnú reštauráciu, akou je dnes. Kuchyne čerpá inšpiráciu z okolitých údolí a okrem rybích a mäsových jedál používa aj údeniny, syry a sezónne suroviny. Zmiešaný predkrm pozostáva zo salám z Marco d'Oggiono so sladkokyslou zeleninou. Domáci chlieb z hrozna a vlašských orechov sa podáva s prírodným modrým syrom a medom z Biosia, zatiaľ čo miestne syry si môžete objednať s džemom alebo medom. Medzi prvé chody patria palacinky s tekvicou a syrom Taleggio, čerstvé vaječné cestoviny s ragú z klobásy a vrstvené cestoviny s pstruhom lososovým, cuketou a ikrami z jazerných rýb. Vydatnejšie jedlá ponúkajú jahňacie kotlety s cuketou a mätou, grilovanú klobásu s polentou a špízy podávané s polentou. Polenta s bohatým obsahom syra a zeleninové prílohy poskytujú spoločníkom ďalšie možnosti, bez toho, aby sa museli spoliehať na tie isté mäsové jedlá. Domáce dezerty a vína podávané po pohároch umožňujú jedlo jednoducho zakončiť alebo pokračovať pomalším tempom. Poloha reštaurácie je ideálna na jedlo naplánované v rámci návštevy kopcov, pričom vonkajšie terasy sú obzvlášť atraktívne pri vhodnom počasí. Kontaktujte reštauráciu, aby ste si rezervovali stôl a overili aktuálne menu a otváracie dni, a potom pri plánovaní trasy z Bellana použite adresu Biosio.

Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Reštaurácia Štacija je súčasťou hotela Štacija na pobrežnej promenáde v Kaštel Lukšići. Na jej terase si môžete vychutnať jedlo priamo pri vode, pričom kuchyňa stavia na stredomorských surovinách, ako sú olivový olej, paradajky a ryby od miestnych rybárov. Reštaurácia je ideálnou voľbou na večerné posedenie na pobreží Kaštela, ponúka sezónne à la carte menu a celoročnú ponuku v bare. Večerné menu ponúka napríklad carpaccio z morského okúňa a tatarák z kreviet, ale aj cestoviny s údenými mušľami, ragú zo sépie a rizoto s krevetami. Tradičný rybí guláš sa podáva s cestovinami s atramentom z kalamárov, pričom filé z morského okúňa a tuniak z Jadranského mora ponúkajú ďalšie možnosti výberu rýb. Carpaccio z cukety, cestoviny s pestom a polosušenými paradajkami a miska s bulgurom a zeleninou dodávajú menu zeleninovú stránku. Medzi mäsové jedlá patrí ribeye zrejúce za sucha, hovädzie Wellington a bravčové líčka pripravené v štýle pašticada s domácimi gnocchi. Ak máte záujem o spoločné jedlo z peky, kontaktujte reštauráciu vopred: verzie s teľacím mäsom a chobotnicou si vyžadujú objednávku vopred a minimálne štyri porcie. Celé ryby z grilu je tiež potrebné objednať vopred. Výber vín ponúka možnosť spoznať miestnych výrobcov, vrátane vín Kaštela Maraština, Pošip a Crljenak. Pri plánovaní návštevy zohľadnite špecifické prevádzkové hodiny reštaurácie: večera à la carte sa podáva od apríla do októbra, zatiaľ čo raňajky, dezerty a sladké či slané barové jedlá sú k dispozícii po celý rok. Prostredníctvom rezervačného formulára a telefónneho kontaktu si môžete pred návštevou overiť ponuku jedál a možnosti sedenia na terase.

Sv. Jurja 9, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981635826

po–ne 12:00–00:00

Reštaurácia Dalmacija sa nachádza na ulici Sv. Jurja v Starigrade-Paklenici, len pár krokov od mora. Reštaurácia leží päť metrov od pobrežia a päťdesiat metrov od centra mesta, vďaka čomu je jedlo v tejto reštaurácii úzko prepojené s pobrežím. Kuchyne reštaurácie sa riadi širokým spektrom dalmatínskych tavernových tradícií a kombinuje morské plody s obľúbenými mäsitými jedlami, cestovinami a jednoduchými predjedlami. Menu otvára dalmatínska šunka a výber studených mäsových pochúťok, zatiaľ čo paradajková polievka a rybia polievka ponúkajú teplejšie alternatívy. Medzi cestovinami nájdete špagety s mäsovou alebo paradajkovou omáčkou a z morských predjedál ponúkajú risotto s kalmármi a mušle pripravené v bielej omáčke buzara. Výber rýb siaha od morského okúňa a dorady až po grilovanú makrelu, tuniaka a filé z svätého Petra. Kalmáre si môžete objednať vyprážané alebo grilované a krevety sa podávajú spolu so zmiešaným rybím tanierom určeným pre dve osoby. Hostia, ktorí uprednostňujú mäso, majú k dispozícii samostatný výber, ktorý zahŕňa hovädzí steak, kotlety, špízy, ćevapčići, pljeskavicu, teľacie pečienku a grilované kurča. Obalený rezeň a zmiešané mäsové jedlá rozširujú ponuku, vrátane taniera „Dalmacija“ pre dvoch. Reštaurácia ponúka aj domáci koláč ako tradičné zakončenie jedla. Apartmány tvoria ďalšiu časť toho istého objektu, ale taverna má vlastné jedálne menu a systém rezervácie stolov. Stoly si môžete rezervovať telefonicky, e-mailom alebo cez WhatsApp. Kombinácia centrálnej polohy pri mori a jedálneho lístka, ktorý zahŕňa ryby aj mäso, z nej robí praktickú voľbu pre spoločnosti s rôznymi preferenciami.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Reštaurácia Paklenica – Dinko je rodinná reštaurácia v Starigrade-Paklenici, ktorej tradícia pohostinnosti sa začala v roku 1965. Kľúčovú úlohu v jej identite zohrávajú miestne kalamáre a krevety, a vďaka polohe na prístupovej ceste k Paklenici je jedáleň prepojená s miestnou horolezeckou komunitou. Horolezci a ďalší návštevníci so záujmom o hory už dlho tvoria súčasť jej klientely. Samotný Dinko dodáva tomuto prostrediu osobný rozmer, keď sa s hosťami delí o príbehy o tomto mieste, miestnych morských plodoch a národnom parku. Ďalšou charakteristickou súčasťou histórie reštaurácie je zbierka horolezeckých predmetov. Okolité mesto spája dve odlišné krajiny: pobrežie Jadranského mora a strmý terén pohoria Velebit. Starigrad je miestom stretávania sa turistov, horolezcov a návštevníkov, ktorí objavujú blízke kaňony, takže jedlo tu prirodzene zapadá do dňa stráveného medzi pobrežím a horami. Vlastný úvod reštaurácie kladie dôraz skôr na jej rodinnú históriu a morské plody než na podrobný popis jednotlivých jedál. Kalmáre a krevety sú preto najjasnejším východiskovým bodom pre hostí, ktorí majú záujem o jej osvedčené špeciality. Väčšie skupiny si musia rezervovať miesto vopred, aby sa rodina mohla na ich príchod pripraviť. V blízkosti reštaurácie je k dispozícii parkovisko a platiť je možné v hotovosti alebo kreditnou kartou. Personál hovorí okrem iného nemecky, taliansky a anglicky. Rodina poskytuje aj ubytovanie v samostatnej budove neďaleko, čím rozširuje svoje pohostinské služby aj mimo samotnej reštaurácie. Otázky týkajúce sa reštaurácie majú vlastné telefónne číslo a e-mailový kontakt, oddelené od otázok týkajúcich sa izieb.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi je vidiecka reštaurácia v obci Krculi neďaleko Žminja, ktorej história sa podľa rodiny datuje až do roku 1969. Jej počiatky súviseli s predajom úrody z rodinných polí obyvateľom pobrežných miest. Tieto kontakty prilákali návštevníkov do vnútrozemia, aby sa v obci najedli a strávili tam čas. Pôvodná malá krčma mala krb; neskôr sa podnik rozrástol na oveľa väčšie priestory, pričom si zachoval tradičnú istrijskú kuchyňu a folklór ako základ svojej identity. Dnes pojme až tristo ľudí a organizuje svadby, výročia, narodeniny a iné oslavy. Obedy a večere pre skupiny sa objednávajú vopred. Jedálny lístok vychádza zo starých receptov zo strednej Istrie. Prosciutto a ovčí alebo kravský syr uvádzajú výber jedál, ktorý zahŕňa istrijskú minestrone s kukuricou, zemiakmi a fazuľami. Cestoviny sa podávajú v rôznych podobách: zemiakové gnocchi s omáčkou z teľacieho mäsa alebo zveriny, fuži s kuracím gulášom a makaruni s prosciuttom a hubami. Ďalšie možnosti ponúkajú dusená kapusta, hovädzie medailónky v hubovej omáčke a pečené teľacie, bravčové alebo jahňacie mäso. V ponuke sú aj grilované klobásy a hovädzie mäso. Medzi domáce špeciality patria fritule, malé sladké kúsky vyprážaného cesta. Z nápojov ponúkajú víno a tradičné destiláty, pričom na privítanie sa podáva čistá grappa, destilát z imela a medová verzia. Hudba a folklór sú súčasťou pohostinnosti tejto reštaurácie. K dispozícii je parkovisko pre hostí a kontaktné údaje umožňujú návštevníkom vopred s reštauráciou prekonzultovať stravovanie a príležitosť ich skupiny.