Reštaurácie, kaviarne a pekárne v Agde

Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes

+34602569626

L'Hort je reštaurácia hotela Hort de Fortunyo, kamenného statku neďaleko Arnesu, uprostred olivových hájov v blízkosti pohoria Els Ports. Paula C. Loureiro a Manuel Francés vnášajú do jedálneho lístka, ktorý má korene v regióne Terra Alta, skúsenosti z rôznych krajín a kuchýň. Základom sú miestne suroviny a zelenina zo záhrady pri hoteli, pričom recepty ponechávajú priestor aj pre chute, ktoré autori spoznali v ďalekých krajinách. Zverejnené menu ukazuje, ako tento prístup funguje. Zeleninový quiche sa tu objavuje vedľa ceviche z divého kranasa so sladkými zemiakmi, vyprážaných kalamárov s limetkovým allioli a tuniaka s marakujou. V sekcii mäsových jedál sa venuje osobitná pozornosť jahňaciemu mäsu z Els Ports, zatiaľ čo bravčové rebierka sú glazované medom z Arnesu. Toto sú príklady z repertoáru kuchyne; sezóna a dostupné suroviny určujú, čo bude v ponuke počas vašej návštevy. Ryžové jedlá a bohatý výber vín ponúkajú viacero možností, ako si zostaviť jedlo. Medzi uvedené ryžové jedlá patrí králik so zelenými fazuľkami, rossejat s morskými plodmi a ryža so sépiou a karfiolom. V ponuke je tiež sezónne menu a rozsiahlejšie menu L'Hort. Ak máte alergie alebo špeciálne stravovacie požiadavky, mali by ste ich oznámiť pri rezervácii, najmä ak si vyberáte pevné menu. Vďaka vidieckej atmosfére a terase je toto jedlo ideálnym bodom programu pri výlete do okolia Arnesu alebo Horta de Sant Joan. Rezervujte si stôl priamo cez rezervačný odkaz reštaurácie a potvrďte, aké služby potrebujete. Jej čaro spočíva v kombinácii vidieckeho prostredia, úrodnej záhrady a regionálnych surovín spracovaných s otvoreným prístupom.

Ohodnoťte toto miesto ako prví — fotka tiež pomôže

Via Vittorio Veneto 151, 17021 Alassio

+390182648736

Reštaurácia Il Barrante spája neapolskú pizzeriu s reštauráciou špecializujúcou sa na morské plody na ulici Via Vittorio Veneto, neďaleko pláže v Alassiu. Vďaka svojmu rodinnému prístupu je ideálnou voľbou pre stoly, kde si hostia želajú rôzne jedlá v rámci jedného posedenia: tradičnú pizzu, tanier ligurských cestovín alebo výdatnejšie rybie jedlo. Obedy, večere a samostatná ponuka aperitívov v neskorom popoludní ponúkajú viacero možností, ako stihnúť návštevu počas dňa stráveného pri mori. Ponuka pizze začína Margheritou, Marinárou a Neapolitanou s ančovičkami, potom pokračuje bohatšími kombináciami. Parmigiana dopĺňa základ z paradajok a mozzarelly o vyprážaný baklažán a parmezán; Mortazza kombinuje burratu, údenú provolu, mortadelu a pistácie. Na výber sú aj pikantné salámy, štyri druhy syrov a buvolia mozzarella, takže je možné si objednať aj jednoduchú pizzu, aj pizzu s náročnejšou oblohou. Kuchyne venuje rovnakú pozornosť aj pobrežným jedlám. Začnite s ligurským šalátom z chobotnice, mušľami alebo ančovičkami s panissou, potom zvážte scialatielli s morskými plodmi, špagety s mušľami alebo trofie s domácim pestom, zemiakmi a zelenými fazuľkami. Grilované ryby, zmiešaná smažená morská plodina a tuniak v pistáciovej kruste sa podávajú vedľa hovädzieho mäsa, hamburgerov a králika po ligúrskej, zatiaľ čo detský výber zohľadňuje menšie apetít. Dezerty nadväzujú na spojenie miestnych a juhoitalských vplyvov, pričom na výber je napríklad špecialita z Alassia s lieskovcami a kávou, klasické tiramisu a neapolská babà. Vďaka tomuto výberu je reštaurácia Il Barrante obzvlášť vhodná pre rodiny a zmiešané skupiny. Zavolajte si stôl a uveďte akékoľvek stravovacie požiadavky, aby vám personál mohol pomôcť s výberom z jedálneho lístka.

Vico Berno 6, 17021 Alassio

+390182640387

Reštaurácia Osteria Mezzaluna sídli od roku 1993 vo Vico Berno, v úzkej uličke spájajúcej nákupné ulice mesta Alassio s morom. Interiér osvetlený sviečkami a vonkajšie stoly uprostred rastlín a kvetov mu dodávajú atmosféru stredomorskej štvrťovej osterie. Akustická živá hudba je súčasťou jej večerného programu, takže večera tu môže byť príležitosťou na oddych, ako aj na objavovanie jedálneho lístka. Jednoduchým spôsobom, ako začať, je zdieľanie jedál. Na doskách sa podávajú údeniny a syry z južného Talianska, zatiaľ čo pinzimonio spája čerstvú zeleninu s pikantnými omáčkami. Mušle si môžete objednať s bielym vínom a korením alebo s bazalkovým pestom, zemiakmi a zelenými fazuľkami. Medzi predjedlami z morských plodov nájdete aj marinované sardely a kombináciu údených rýb a tuniaka. Ligurské cestoviny majú silné zastúpenie: trofie sa podávajú s pestom, zemiakmi a fazuľkami a pansotti s ricottou a bylinkami sa servírujú s orechovou omáčkou. Alternatívu ponúkajú scialatielli s morskými plodmi a ravioli plnené rybou, zatiaľ čo grilovaný tuniak, mečiar a kalmár posúvajú jedlo smerom k hlavnému chodu. Vegetariánska ponuka zahŕňa panissu z cíceru, grilovanú zeleninu a syry; deti majú k dispozícii vlastný, menšieho rozsahu výber. Dezerty siahajú od ovocného tiramisu po domáce koláče a ovocné sorbety, na záver sa podáva káva pripravená v moka konvičke. Ak máte na mysli konkrétny večer, pozrite si hudobný program. Online rezervácie stolov je potrebné uskutočniť najmenej 24 hodín vopred a vyžadujú si potvrdenie reštaurácie; v prípade väčších skupín alebo náhlejších plánov zavolajte. Zverejnený večerný program zahŕňa utorok ako deň odpočinku.

Passeggiata Dino Grollero 18, 17021 Alassio

+390182660573

Reštaurácia Clapsy Alassio sa nachádza medzi úzkymi nákupnými uličkami mesta a morom na promenáde Passeggiata Dino Grollero. Oranžové akcenty oživujú stoly na terase, zatiaľ čo ručne vyrábané dlaždice z Vietri prenášajú túto farbu aj do jedálne. Toto bola prvá reštaurácia, ktorú otvorili Claudio a Orietta z rodiny Clapsy, ktorej príbeh sa začal v roku 2004. Je to príjemné miesto pri mori, kde si môžete vychutnať pizzu, ryby a vlastnú verziu syrovej focaccie tejto skupiny. Focaccia je dôležitou súčasťou identity reštaurácie. Dve tenké vrstvy obklopujú krémový syr crescenza, pričom k dispozícii je klasická verzia, ako aj kombinácie s pestom a piniovými orieškami, údeným špekom, baklažánom alebo inými prísadami. Claudio sa túto metódu naučil počas práce v pekárňach v Reccu a na základe týchto skúseností vyvinul vlastnú interpretáciu reštaurácie. Milovníci pizze si môžu vybrať medzi obzvlášť tenkým, chrumkavým štýlom a samostatnou neapolskou ponukou. Tenká Margherita kombinuje paradajky, mozzarellu a bazalku; vegetariánska verzia obsahuje cukety, baklažán a rukolu. Medzi neapolskými variantmi reštaurácia Partenopea používa paradajky San Marzano a syr fior di latte, zatiaľ čo Campagnola ponúka grilovanú zeleninu a burratu. K dispozícii sú aj bohatšie kombinácie s klobásou, pikantným salámom a regionálnymi syrami. Morské plody a ligurská vidiecka kuchyňa rozširujú ponuku aj mimo rúry. Reštaurácia uvádza, že suroviny nakupuje na rybích trhoch v Savone a Imperii, používa regionálny olivový olej a vybrané talianske produkty. Je to vhodná voľba, ak si niektorí hostia želajú pizzu a iní uprednostňujú reštauračné jedlo. Kontaktujte priamo túto pobočku v Alassiu, aby ste si rezervovali stôl a potvrdili časy obsluhy.

Passeggiata Baracca 25, 17021 Alassio

+390182642557

Reštaurácia La Prua víta hostí na nábreží v Alassiu už od roku 1978. Nachádza sa na Passeggiata Baracca a spája tri vnútorné jedálne s verandou s výhľadom na pláž. V lete sa stoly dajú posunúť priamo na piesok; pri chladnejšom počasí vám kryté priestory umožnia vychutnávať si jedlo s výhľadom na more. Je to prostredie vhodné na poklidný obed, večeru vo dvojici alebo oslavu zorganizovanú v spolupráci s reštauráciou. Kuchyne čerpá z ligúrskej a stredomorskej kuchyne, pričom jednotlivým jedlám dodáva moderný nádych. Ponuka surových morských plodov závisí od dennej dostupnosti, pričom krevety, langustiny, ustrice a ryby sa pripravujú na objednávku. Pečená chobotnica sa podáva s drvenými zemiakmi ochutenými ančovičkami, paradajkami a olivami Taggiasca, zatiaľ čo cuketový koláč so syrom Raschera ponúka predjedlo na zeleninovej báze. Z ponuky cestovín a ryže si môžete vybrať tradičné trofie, špagety s morskými plodmi na zdieľanie a ryžu Carnaroli s cuketou trombetta, langustínami a údenou burratou. Ligurskú rybu dňa si môžete nechať grilovať, upiecť v soli alebo pripraviť v miestnom štýle. Medzi ďalšie jedlá patrí tuniak v sezamovej kruste, morský okoun s bazalkou a grilované hovädzie mäso Fassona so sezónnou zeleninou, čo poskytuje hosťom rôzne možnosti zostavenia jedla. Výber vín zahŕňa regionálne fľaše, ako aj vína z iných častí Talianska. Dezerty siahajú od tiramisu s espressom až po citrónovo-bazalkovú zmrzlinu s ligurskou strosciou a jahodovým kompotom. Ak si prajete konkrétne miesto pri mori, rezervujte si ho vopred a skontrolujte, ktoré stoly vonku a rybie špeciality sú k dispozícii počas vašej návštevy.

Via Lepanto 1, Frazione Solva, 17021 Alassio

+390182644744

Reštaurácia La Vigna sa nachádza nad mestom Alassio v osade Solva, kde sa z jej terasy naskytuje výhľad na záliv. Pergola porastená viničom, kvety a interiér v jemných farbách dodávajú tejto osterii atmosféru, ktorá sa odlišuje od rušného pobrežia pod ňou. Toto prostredie nabáda k pomalšiemu stolovaniu, pričom výhľad je súčasťou zážitku a kuchyňa kladie dôraz na suroviny z okolitého regiónu. Kuchyne spája západné ligurské pobrežie, Provensálsko a Langhe. Čerstvé cestoviny, chlieb a pečivo sa pripravujú priamo v reštaurácii a jedálny lístok sa mení podľa ročných období. Hlavnú úlohu zohrávajú morské plody: medzi špecialitami reštaurácie nájdete surové fialové krevety a langustiny, miestne ryby, tuniaka, chobotnice a jemne pripravenú solenú tresku. Výber ustríc ponúka ďalší spôsob, ako začať jedlo na pobreží. Obzvlášť výnimočný je repertoár cestovín. Agnolotti al plin sú plnené pečeným králikom, zatiaľ čo tortelli s morskými plodmi, tagliolini s krevetami alebo homárom a ryža Carnaroli s morskými plodmi odhaľujú námornú stránku kuchyne. Milovníci mäsa si môžu vybrať králika po ligursky, hovädzie mäso Fassona a pomaly dusené teľacie mäso. Sezónna zelenina dopĺňa hlavné jedlá a nie je len doplnkom. Reštaurácia venuje veľkú pozornosť aj výberu vín, takže jedlo si môžete naplánovať nielen podľa jedla, ale aj podľa fľaše vína. Rezervujte si stôl priamo a pri plánovaní cesty použite adresu Solva: ide o miesto na svahu nad mestom. Pri rezervácii sa opýtajte na aktuálne sezónne menu a dostupnosť terasy.

Avinguda de s'Albufera 16, Ses Fotges, 07440 Playa de Muro

+34971890483

Reštaurácia Boy je súčasťou Playa de Muro už od roku 1978 a za touto reštauráciou, ktorá sa zameriava na grilovanie na dreve, stojí rodina Torrens Bauza. Nachádza sa na Avinguda de s'Albufera v Ses Fotges a ponúka pestré menu, ktoré uspokojí skupiny s rôznymi chuťami – od poriadneho steaku cez pizzu až po ľahšie rybie jedlá. Hlavný dôraz sa kladie na výber mäsa. Reštaurácia ponúka španielske hovädzie mäso vedľa írskeho a austrálskeho angusa a hovädzieho mäsa z Nebrasky, pričom veľké kusy, ako sú T-bone a tomahawk, sú určené na zdieľanie. Suché zrenie je súčasťou prístupu reštaurácie k vybranému hovädzímu mäsu. Personál vám vysvetlí dostupné kusy a porcie, čo je užitočné pri výbere medzi individuálnym steakom a spoločným tanierom. Existuje niekoľko spôsobov, ako si zostaviť rôznorodé jedlo. Medzi predjedlami nájdete mušle, kalamáre v cestíčku, papričky Padrón, syr Manchego a iberskú šunku. Výber pizze siaha od jednoduchej Margarity so syrom a paradajkami až po verzie so zeleninou a morskými plodmi; ďalšie možnosti ponúkajú cestoviny, grilovaná zelenina a pamboli. Detské menu a detský kútik sú praktickými detailmi pre rodiny, zatiaľ čo rozsiahle menu umožňuje každému objednať si podľa vlastného tempa a chuti. Reštaurácia Boy ponúka aj výber vín a priľahlý koktailový bar, kde môžete pokračovať vo večeri. Rezervujte si stôl priamo, najmä ak chcete väčší stôl alebo konkrétny spoločný kus mäsa. Otváracie dni a nedeľnú prevádzku si overte priamo v reštaurácii, keďže sezónne rozvrhy sa môžu líšiť. Ide o osvedčenú miestnu voľbu na jedlo založené na grilovaní, pri ktorom nemusí každý hosť vybrať mäso.

Carretera Artà–Port d'Alcúdia, km 26.3, 07440 Playa de Muro

+34971893045

Reštaurácia Figueret prináša tradičnú mallorskú kuchyňu a pestrý stredomorský jedálny lístok na ceste vedúcej cez Playa de Muro. Názov pochádza z dlhoročnej mallorskej prezývky tejto rodiny. Jaume a Maria začali súčasný príbeh reštaurácie Figueret v roku 2010 malou kaviarňou v Port d'Alcúdia, neskôr sa reštaurácia zamerala na obedové a večerné menu. V jedálnom lístku majú jasné miesto ostrovné recepty. Treska à la mallorquina sa peče so zeleninou, zemiakmi, paradajkami, cesnakom, piniovými orieškami a hrozienkami; ďalšia úprava tresky kombinuje allioli, sobrasadu a med. Zeleninový frit mallorquí, plnené baklažány a plnené cukety ponúkajú ďalšie možnosti, ako spoznať regionálnu stránku kuchyne. Grilované ryby a mäso dopĺňajú tieto jedlá, namiesto toho, aby ich nahrádzali. Morské plody sú ďalšou silnou stránkou, od cesnakových kreviet a mušlí v Albariño až po domáci zmiešaný tanier s morskými plodmi. Ryžové jedlá a fideuà sa zvyčajne ponúkajú pre minimálne dvoch hostí, a to v verziách s morskými plodmi, s čiernym atramentom, so zmiešaným mäsom a morskými plodmi a so zeleninou. Pri príprave „ciega“ sú odstránené kosti a škrupiny, čo je užitočné vedieť pri výbere jedla na spoločnú panvicu. Medzi dezertmi nájdete mallorský gató s mandľovou zmrzlinou a puding z ensaïmady. Pred reštauráciou je k dispozícii parkovisko a stoly si môžete rezervovať prostredníctvom jej vlastnej webovej stránky. Pri dojednávaní návštevy si dohodnite výber ryže, počet osôb v skupine a stravovacie požiadavky. Kombinácia typických ostrovných jedál, morských plodov a bohatého výberu vegetariánskych jedál robí z reštaurácie Figueret ideálnu voľbu pre zmiešanú skupinu, ktorá si chce vychutnať plnohodnotné jedlo v oblasti Playa de Muro.

Casetes des Capellans 174, 07420 Playa de Muro

+34682151259

Can Gavella je reštaurácia priamo na pláži v Ses Casetes des Capellans, na konci Playa de Muro smerom k Can Picafort. Stoly priamo na piesku a jedálny lístok zameraný na ryžové jedlá z nej robia ideálne miesto na dlhý obed pri zátoke. Paella tejto reštaurácie vychádza z rodinného receptu, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu. Ryžové špeciality sa pripravujú na objednávku pre minimálne dvoch hostí. Vyberte si medzi zmiešanou paellou, paellou s morskými plodmi a fideuà s morskými plodmi; zmiešaná verzia kombinuje mäso a mäkkýše, zatiaľ čo jedlá s morskými plodmi obsahujú sépie, krevety a mušle. Pri rezervácii uveďte svoje preferované jedlo, aby vám kuchyňa mohla poradiť s výberom a načasovaním. Než sa ryža dostane na stôl, je z čoho vyberať. V zverejnenom jedálnom lístku nájdete grilované mušle svätého Jakuba, dusené mušle, škrupiny s bielym vínom, vyprážané malé kalamáre a grilovanú chobotnicu. Šaláty, grilované ryby, tekvicové ravioli a hamburgery rozširujú výber pre stôl s rôznymi chuťami. Ak chcete zakončiť jedlo miestnou špecialitou, vyberte si z dezertov dostupných v daný deň napríklad gató s mandľovou zmrzlinou alebo dezert Cardinal de Lloseta. Otváracie hodiny kuchyne sa menia podľa sezóny: na jar a na jeseň sa zameriavajú na obed, zatiaľ čo v hlavných letných mesiacoch ponúkajú aj večernú prevádzku. Rezervujte si stôl vopred a skontrolujte si otváracie hodiny pre váš termín. Vodiči by mali dodržiavať označené parkovacie pravidlá v okolí Ses Casetes des Capellans, kde počas časti leta platia obmedzenia prístupu. Reštaurácia tiež víta psov na svojej terase a žiada väčšie skupiny, aby si svoju návštevu dohodli priamo s reštauráciou.

Ses Casetes des Capellans, 07440 Playa de Muro

+34971184118

Reštaurácia Ponderosa Beach ponúka modernú stredomorskú kuchyňu priamo na pláži v reštaurácii Ses Casetes des Capellans na Playa de Muro. Podnik vznikol v roku 1967 a dodnes je spojený s rodinou, ktorá ho založila. Jeho príťažlivosť spočíva v kombinácii uvoľnenej plážovej atmosféry s jedálnym lístkom, ktorý kladie veľký dôraz na ryžu, morské plody a mallorské suroviny. Súčasná ponuka ryžových jedál využíva ryžu odrody bomba z Molino Roca a je určená minimálne pre dve osoby. Na výber sú napríklad sépia s červenými krevetami, čierna ryža s kalmármi, ryža „señorito“ s lúpanými mäkkýšmi a jedlo s mallorskou zeleninou. Ryža „Barroco“ kombinuje mušle svätého Jakuba, červené krevety, langustiny, sépie a mušle. Predtým, ako sa rozhodnete, ako si jedlo rozdelíte, opýtajte sa na jedlá, ktoré sú k dispozícii v zvolený deň. Predjedlá odrážajú širšiu škálu vplyvov. Stredomorské kalamáre sa podávajú s allioli z pomaranča a mandlí; mušle sú varené so zázvorom, kokosovým mliekom a žltou papričkou; ceviche z kranasa obsahuje avokádo a kokos. Grilovaná doráda a svätá ryba ponúkajú alternatívy k ryži, pričom jedálny lístok zahŕňa aj hovädzie mäso, pomaly varené bravčové mäso a zeleninové jedlá. Sú zverejnené symboly alergénov a niektoré prispôsobené možnosti, konkrétne požiadavky by ste však mali aj tak prekonzultovať s personálom. Rezerváciu je možné uskutočniť prostredníctvom vlastného rezervačného systému reštaurácie a overiť si termíny prevádzky v danej sezóne. Reštaurácia Ponderosa je obzvlášť vhodná na to, aby sa obed stal súčasťou dňa stráveného na pláži, s časom na vychutnanie si pobrežia pred jedlom alebo po ňom. Vínna a koktejlová karta ponúkajú ďalšie možnosti pre tých, ktorí si chcú vychutnať pokojné jedlo pri vode.

Carrer Costa i Llobera 26, baixos, 07458 Can Picafort

+34971515223

Petit Figueret predstavuje novú generáciu reštauračnej tradície rodiny Figueretovcov – ide o reštauráciu špecializujúcu sa na hamburgery, ktorá sa nachádza na ulici Carrer Costa i Llobera v Can Picafort. Rodina kladie dôraz na neformálnu atmosféru, ktorej základom je starostlivo vybrané mäso, v reštaurácii ručne formované placky a remeselný chlieb. Ponúka iný druh večere ako reštaurácie s morskými plodmi a ryžou, ktoré sa nachádzajú na tomto úseku pobrežia. Burgery majú individuálne kombinácie, kvôli ktorým stojí za to si menu pozorne prečítať. Vola spája syr brie, čedar, karamelizovanú cibuľu, slaninu a barbecue omáčku; Camins používa kozie syr, rukolu a slaninový džem. Ai, Yoko obsahuje huby, raclette a majonézu s hľuzovkami, zatiaľ čo Foc al cos je voľbou, ktorú stojí za to zvážiť, ak máte radi omáčku na báze chilli. Pri objednávaní si skontrolujte aktuálnu ponuku, pretože ponúkané hamburgery sa môžu meniť. Ponuku rozširujú aj kuracie a rastlinné varianty. V zverejnenom jedálnom lístku nájdete chrumkavý kurací burger a burger Oxigen s rastlinnou plackou, vegánskym syrom a omáčkou. Medzi prílohami nájdete klasické hranolky alebo hranolky zo sladkých zemiakov, nachos a kuracie krídelká, k dispozícii sú aj menšie detské porcie. Ak máte ešte miesto, ako výdatné zakončenie večere si môžete dať cheesecake alebo brownie z tmavej čokolády. Rezerváciu v prevádzke v Can Picafort si môžete urobiť prostredníctvom oficiálnej rezervačnej stránky, ktorá momentálne ponúka večerné stolovanie. Reštaurácia uvádza, že kvôli obmedzenému priestoru nie je možné prijímať skupinové rezervácie, preto rešpektujte limity rezervácií a neprichádzajte bez ohlásenia s veľkou skupinou. Prostredníctvom webovej stránky je k dispozícii aj objednávanie jedál na odnesenie. Je to pohodlná voľba na neformálny večer s hamburgermi počas pobytu v okolí Can Picafort a Playa de Muro.

Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa

+34971691082

po 12:30–23:00; ut 12:30–23:00; st 12:30–23:00; št 12:30–23:00; pi 12:30–00:00; so 12:30–00:00; ne 12:30–23:00

Reštaurácia Balcón de María sa nachádza na Avinguda del Rei Jaume I v Santa Ponsa a prezentuje sa ako miesto, kde nájdete všetko pod jednou strechou. To je výstižný popis jej ponuky: pinchos a tapas, takzvaná chrumkavá pizza a kokteilový bar – všetko pod jednou strechou. Pred objednaním sa oplatí poznať rozdiel medzi pinchos a tapas. Pincho je jedno sústo na kúsku chleba, zafixované špajdľou, ktoré sa jedia v stoji a na konci sa počíta podľa počtu špajdlí, ktoré zostali na tanieri; tapa je malé jedlo. Obe sú španielske a len málo podnikov v letoviskách na Mallorce si dáva námahu podávať to prvé správne. Reštaurácia má samostatné jedálne lístky na raňajky, pre deti, dezerty a koktaily a rozváža prostredníctvom služieb Glovo, Just Eat, Uber Eats a On The Road – štyroch služieb, čo v letovisku znamená, že ju využívajú rovnako ľudia ubytovaní v okolí, ako aj náhodní okoloidúci. Otvorené je každý deň od pol dvanástej do jedenástej večer, v piatok a sobotu až do polnoci. Patrí do tej istej mallorskej skupiny ako reštaurácia Mercader del Mar, ktorá sa nachádza o pár dverí ďalej na tej istej ulici, takže medzi týmito dvoma reštauráciami sa dá počas týždňa ľahko striedať bez toho, aby ste jedli dvakrát to isté. Santa Ponsa leží asi dvadsať minút západne od Palmy a práve na tejto ulici sa nachádza väčšina miestnych reštaurácií – len pár minút chôdze od pláže a od väčšiny apartmánov. Reštauráciu Balcón de María nájdete na adrese Avinguda del Rei Jaume I 97, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma

+34640141639

po 12:30–22:30; ut 12:30–22:30; st 12:30–22:30; št 12:30–22:30; pi 12:30–22:30; so 12:30–22:30; ne 12:30–22:30

Reštaurácia Paco's sa nachádza na ulici Carrer de Ramon de Montcada v Costa de la Calma, na západnom okraji Santa Ponsa. Je to jedno z najlepšie hodnotených miest v tejto časti pobrežia a nachádza sa na tej istej krátkej ulici ako Las Olas – ide o obytnú ulicu, ktorá je vzdialená len pár minút od mora, a nie o časť hlavnej promenády letoviska. Reštaurácia mala webovú stránku, ale doména už nefunguje, takže tu nemáme žiadne informácie o kuchyni: nemôžeme uviesť žiadny zdroj a hádať by bolo horšie, ako nehovoriť nič. Telefónne číslo funguje a je to spôsob, ako sa opýtať, čo je v ponuke, a rezervovať stôl. Otváracie hodiny sú každý deň v týždni rovnaké, od pol dvanástej do pol desiatej večer, bez dňa zatvorenia a bez popoludňajšej prestávky – čo je v letovisku, kde sa veľká časť hlavnej ulice zatvára medzi treťou a siedmou, užitočná informácia. Costa de la Calma sa tiahne západným smerom od Santa Ponsy smerom k Peguere. Je to pokojnejšia časť: nájdete tu skôr domy a byty ako hotely a na pláž alebo hlavnú ulicu sa dostanete pešo za pár minút. Reštauráciu Paco's nájdete na adrese Carrer de Ramon de Montcada 13, 07183 Costa de la Calma.

Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma

+34971694095

po Zatvorené; ut 12:30–00:00; st 12:30–00:00; št 12:30–00:00; pi 12:30–00:00; so 12:30–00:00; ne 12:30–00:00

Las Olas je rybia reštaurácia na ulici Carrer de Ramon de Montcada, v časti Santa Ponsa nazývanej Costa de la Calma. Jej vlastný slogan, ktorý vystihuje jej činnosť, má štyri slová a hovorí za všetko: z mora na tanier. Reštaurácia zverejňuje svoje menu vo forme dokumentu v štyroch jazykoch – španielčine, angličtine, nemčine a francúzštine –, čo je nezvyčajné a užitočné. Znamená to, že si môžete prečítať, čo sa podáva, ešte skôr, ako si sadnete, namiesto toho, aby ste to museli zisťovať z tabule, a sedem stránok menu naznačuje, že kuchyňa ponúka viac než len typické rezortové jedlá. Jedna vec, ktorú treba zohľadniť pri plánovaní: v pondelok je reštaurácia zatvorená. Po zvyšok týždňa otvára o pol dvanástej a funguje bez prestávky až do polnoci, čo umožňuje neskorý obed, skorú večeru aj neskorú večeru na tej istej adrese. Stoly sa rezervujú prostredníctvom vlastnej stránky reštaurácie. Costa de la Calma susedí so Santa Ponsou na západe a je pokojnejšou polovicou toho istého úseku pobrežia – skôr rezidenčná než rekreačná oblasť, pár minút chôdze od pláže a ďalej od hlavnej ulice. Názov znamená „pokojné pobrežie“ a nejde o marketingový trik: zátoka je tu chránená pred tramuntanou, severným vetrom, ktorý uzatvára pláže na druhej strane ostrova, a práve preto sa tento kút Mallorky na jar zaplní ako prvý a na jeseň vyprázdni ako posledný. Las Olas nájdete na adrese Carrer de Ramon de Montcada 18, 07180 Costa de la Calma.

Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa

+34971373405

po 11:00–00:00; ut 11:00–00:00; st 11:00–00:00; št 11:00–00:00; pi 11:00–00:00; so 11:00–00:00; ne 11:00–00:00

Reštaurácia Mestiza sa nachádza na Avinguda del Rei Jaume I v Santa Ponsa a ponúka tri veci: hamburgery, prvotriedne steaky a tenkú, chrumkavú pizzu v americkom štýle. Už samotný názov to jasne naznačuje, čo všetkým ušetrí námahu s hádaním – nejde o mallorskú kuchyňu a ani sa za ňu nevydáva. Slovo „mestiza“ znamená „zmiešaná“ a jedálny lístok tomu zodpovedá. Okrem hlavného jedálneho lístka sú tu samostatné ponuky na raňajky a dezerty, a kuchyňa je otvorená od jedenástej dopoludnia do polnoci, každý deň v týždni bez voľného dňa. Jedlo sa doručuje prostredníctvom služby Just Eat. Webová stránka je k dispozícii v piatich jazykoch – španielčine, angličtine, nemčine, francúzštine a taliančine –, čo verne odzrkadľuje, kto v auguste navštevuje túto ulicu. Patrí do tej istej mallorskej skupiny ako reštaurácie Mercader del Mar a Balcón de María, ktoré sa nachádzajú o pár dverí ďalej na tej istej ulici, takže obsluha a štandard sú v nich zhodné, hoci kuchyne sú odlišné. Santa Ponsa leží asi dvadsať minút jazdy autom západne od Palmy a táto ulica vedie od obchvatu smerom k pláži, pričom sa na nej nachádza väčšina reštaurácií v meste. Číslo 92 sa nachádza skôr na jej dolnom konci, takže je to skôr krátka prechádzka od pláže ako od hlavnej cesty – stojí za to vedieť, ak sa vracáte z pláže hladní. Reštauráciu Mestiza nájdete na adrese Avinguda del Rei Jaume I 92, 07180 Santa Ponsa.

Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa

+34971692313

po 12:00–00:00; ut 12:00–00:00; st 12:00–00:00; št 12:00–00:00; pi 12:00–00:00; so 12:00–00:00; ne 12:00–00:00

Reštaurácia Mercader del Mar sa nachádza na Avinguda del Rei Jaume I, bulvári, ktorý vedie pozdĺž celého mesta Santa Ponsa na juhozápadnom pobreží Mallorky. Kuchyňa je stredomorská a jej jedinou špecialitou je paella – čo na tomto ostrove znamená, že ryža je hlavným jedlom, nie prílohou, a stojí za to si ju objednať ako hlavné jedlo. Reštaurácia sa môže pochváliť dvoma praktickými výhodami. Je otvorená celoročne, čo nie je bežné v letovisku, kde veľká časť podnikov na hlavnej ulici zatvára od novembra do marca. A kuchyňa funguje nepretržite, od poludnia do polnoci, každý deň v týždni – takže tu nie je žiadne mŕtve popoludnie medzi jednotlivými službami, čo môže prekvapiť každého, kto je zvyknutý na severskoeurópsky časový režim. K dispozícii sú samostatné jedálne lístky pre deti a dezerty, a webové stránky sú v španielčine, angličtine a nemčine, čo jasne naznačuje, kto tu jedáva. Reštaurácia patrí mallorskej skupine, ktorá prevádzkuje aj reštauráciu Puerto Portals a niekoľko ďalších podnikov na tejto avenue, takže úroveň je vo všetkých zariadeniach konzistentná a jedálne lístky sa navzájom podobajú. Santa Ponsa leží asi dvadsať minút západne od Palmy, v chránenej zátoke s pieskovou plážou, a táto ulica je jej hlavnou ulicou. Reštauráciu Mercader del Mar nájdete na adrese Avinguda del Rei Jaume I 103, 07180 Santa Ponsa.

Carrer de Chopin 5, 07180 Santa Ponsa

+34871774151

Adelfas je reštaurácia vo vile v tichej ulici v Santa Ponsa, ktorú prevádzkujú Jens a Nicole Bräuningovci. Disponuje veľkou slnečnou terasou pod stromami a altánkom pre väčšie stoly. Všetko sa pripravuje priamo na mieste – manželia tvrdia, že varia a podávajú jedlá s láskou, namiesto toho, aby sa riadili výrobnou linkou – a jedálny lístok sa zameriava na čerstvé gurmánske jedlá: ceviche z ryby butterfish s mangovou penou je jedlo, o ktorom ľudia najčastejšie hovoria, popri rybách, jahňacom mäse a domácich dezertov. Reštaurácia je otvorená len večer od 18:00 a v utorok a stredu má zatvorené; vďaka terase je to skvelá voľba na dlhú letnú večeru a priamo pred reštauráciou je k dispozícii parkovisko. Je otvorená celoročne, čo v Santa Ponsa nie je samozrejmosťou.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne je talianska reštaurácia a pizzeria na Route de l'Allex v Bexe. Mia a Orhan v auguste 2025 opäť otvorili tento tradičný rodinný podnik a do budovy, ktorej história ako reštaurácie siaha až do roku 1972, priviedli nový tím. Jedáleň, svetlá veranda a terasa ponúkajú rôzne prostredia na vychutnanie tej istej domácej talianskej kuchyne. Pizza je ústrednou súčasťou jedálneho lístka. Cesto sa pripravuje priamo v reštaurácii a necháva sa pomaly kysnúť, na ktorú sa nanášajú čerstvé ingrediencie a starostlivo sa pečie. Okrem pizze kuchyňa pripravuje domáce tagliatelle, zemiakové gnocchi a ravioli plnené ricottou. Vďaka týmto jedlám si môžete vybrať kompletné cestovinové menu aj vtedy, keď ostatní hostia pri stole prišli výlučne na pizzu. Jedálny lístok sa riadi sezónnosťou a ponukou na trhu. Jedným z typických príkladov reštaurácie sú karbonátky z diviaka v paradajkovej omáčke počas poľovníckej sezóny. Meniace sa obedové menu ponúka ďalšiu možnosť popri bežnom výbere. Opýtajte sa, čo je v daný deň k dispozícii, namiesto toho, aby ste očakávali, že sezónne jedlá zostanú v ponuke po celý rok. Na terase sa nachádza krb na drevo, zatiaľ čo bar ponúka priestor na taliansku kávu alebo aperitív. Reštauráciu La Colonne je možné rezervovať aj na súkromné príležitosti. V pondelok otvára neskôr ako počas zvyšku pracovného týždňa a v nedeľu je zatvorená. Zavolajte si, ak si chcete rezervovať stôl, zistiť aktuálne otváracie hodiny reštaurácie alebo dohodnúť rodinnú oslavu, a pri rezervácii uveďte akékoľvek stravovacie požiadavky.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 je rodinná reštaurácia, pizzeria a vináreň v centre mesta Bex. Jej jedálny lístok spája stredomorskú a taliansku kuchyňu s viacerými kosovskými špecialitami. Reštaurácia funguje od roku 2001 a kladie dôraz na miestne suroviny: múku na pizzu vyrába farmár z kantónu Vaud, zelenina pochádza z trhu a mäso je švajčiarske. Ponuka pizze siaha od jednoduchej Margherity až po kombinácie so zeleninou, morskými plodmi alebo kosovskou hovädzou klobásou. Jedálny lístok ponúka aj linguine, rizoto, ručne krájaný hovädzí tatár, filé z ostrieža a hamburgery. Kuracie mäso po kosovsku a mäsové fondue na víne sú jedlá, ktoré je potrebné objednať vopred pre minimálne dve osoby. Rizoto sa pripravuje na objednávku, takže ak si ho vyberiete, počítajte s trochu dlhším čakaním. Pre mladších hostí sú k dispozícii samostatné možnosti, vrátane cestovín, malých pizz a mäsitých jedál. Bezlepkové cestoviny je možné objednať, avšak alergie by ste mali pred objednaním prekonzultovať s personálom. Reštaurácia je jednopodlažná a disponuje vonkajšou terasou na letné stolovanie, vďaka čomu je vhodná pre rôzne typy skupín. Ďalšou charakteristickou súčasťou reštaurácie Grotto 04 je vináreň s viac ako 300 druhmi vín a silným dôrazom na švajčiarske vína. Fľaše si môžete vychutnať priamo na mieste alebo si ich zakúpiť so sebou. Po dohode je k dispozícii malá súkromná jedáleň s výhľadom do kuchyne. Reštaurácia je zatvorená v utorok a stredu; rezervujte si stôl priamo, ak máte záujem o špeciálne jedlo, skupinové posedenie alebo ak očakávate rušný večer.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Hôtel de Ville na Rue Centrale je reštaurácia v centre mesta Bex; napriek svojmu názvu neponúka hotelové izby. Jej kuchyňa čerpá z talianskych a švajčiarskych tradícií, za jedálňou sa nachádza tienistá terasa a k dispozícii sú aj ďalšie miestnosti na súkromné podujatia. Je to ideálne miesto na jedlo v meste, ak vaša skupina túži po širšom výbere než len po pizze. Talianska časť jedálneho lístka zahŕňa domáce lasagne, baklažán parmigiana, špagety s mušľami a rizoto s smržami. Medzi švajčiarske jedlá patrí bernské rösti so slaninou a vajcom, syr Tomme Vaudoise so sezónnym šalátom a syrové fondue z Molésonu. Táto kombinácia umožňuje hosťom vybrať si pri jednom stole medzi cestovinami a miestnymi jedlami na báze syra. Výber ďalej rozširujú ryby a mäso, od filiet z ostrieža a morského cejna až po hovädzí tatarák, kačacie prsia a domáci hamburger. Mäsové fondue s vínom je k dispozícii na rezerváciu pre minimálne dve osoby. Ako dezert reštaurácia ponúka obľúbené talianske dezerty, ako sú tiramisu a sicílske cannoli s ricottou, ako aj crème brûlée a čokoládový koláč. Kuchyne pripravuje jedlá na objednávku a pre deti do dvanástich rokov ponúka menšie ochutnávkové porcie. Od utorka do piatku sa podáva meniacia sa ponuka jedla dňa. Bežná prevádzka prebieha od utorka do soboty, pričom kuchyňa má oddelené denné a večerné prevádzkové časy. Otvorenie v nedeľu a pondelok je možné dohodnúť pre skupiny najmenej pätnástich osôb. Pred príchodom kontaktujte personál, ak plánujete stretnutie mimo bežných otváracích hodín alebo ak si želáte jedlo, ktoré si vyžaduje prípravu vopred.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant sa nachádza v nadmorskej výške 1 253 metrov pri vchode do údolia Vallon de Nant, pod vrchom Grand Muveran. Horské prostredie je kľúčovou súčasťou návštevy: hostinec je zastávkou na trase Tour des Muverans a alpská botanická záhrada La Thomasia je vzdialená približne 100 metrov. Súčasný tím vedú Jordi, Maddy-Ann a Marco. Kuchyne sa riadi sezónnosťou. Jesenné menu zahŕňa jelenie mäso s domácimi špecľami, parmentier z diviaka a pstruha z Vionnaz, ktorý je marinovaný a údený priamo v hostinci. Rizoto z malozrnnej pšenice s hubami ponúka alternatívu zameranú na zeleninu, zatiaľ čo syrové fondue sa podáva v niekoľkých variantoch. Pre deti je pripravené menšie chaletové makarónové jedlo. Ide o sezónne príklady, preto si pred špeciálnou cestou pozrite aktuálnu ponuku. Dezerty nadväzujú na regionálnu a jesennú tematiku – sú to napríklad pečené figy, cheesecake s hrozienkami a čokoládový dezert s gaštanovou penou. Pre minimálne dve osoby sa ponúka spoločný lovecký caquelon. Stôl si rezervujte vopred, keďže hostinec výslovne upozorňuje, že počas jesenného prevádzkového obdobia je dostupnosť obmedzená. V zime je potrebné si dopredu naplánovať prístup. V lete vedie cesta priamo k hostincu a k dispozícii je verejné parkovisko. Približne od novembra do apríla sú posledné dva kilometre uzavreté pre vozidlá; hostia pokračujú z Les Plans-sur-Bex pešo alebo s vhodnou zimnou výbavou, v závislosti od podmienok. Overte si priamo aktuálnu trasu a termíny otvorenia, vrátane plánovaného novembrového uzavretia. Ide skôr o gastronomický zážitok v horách ako o reštauráciu v centre mesta.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable je horská reštaurácia v oblasti Les Chaux nad Gryonom, neďaleko Taveyannes. Jej názov odráža pôvodné využitie budovy: bývalá stajňa bola prerobená na jedáleň, kde sa podáva regionálna švajčiarska kuchyňa. Široká drevená terasa ponúka výhľad na okolité horské pastviny a pri priaznivom počasí umožňuje stolovanie pod šírym nebom. Jedlá ladia s týmto alpským prostredím. Medzi špeciality, ktoré vyzdvihuje reštaurácia aj regionálna turistická kancelária, patrí hubová cassolette s rösti, pečená bravčová kolienka s medom a syrové fondue „half-and-half“. Ponuku rozširujú zeleninové jedlá a detské menu. Jedálny lístok sa mení podľa sezóny, preto si pri rezervácii overte, aké jedlá sa práve podávajú. Zvieratá sú neoddeliteľnou súčasťou návštevy tohto miesta. Malá vzdelávacia farma je vyhradená pre hostí reštaurácie a nájdete tu oslíky, kozy, králiky a sliepky. Turistická kancelária tiež opisuje zvieratá vo vlastnom priestore za sklom vedľa reštaurácie. Pre rodiny to dodáva jedlu ďalší zaujímavý prvok, bez toho, aby sa z neho stal samostatný výlet do vzdialenej atrakcie. V lete sa do reštaurácie dostanete po Route des Chaux z Gryonu alebo v rámci prechádzky z Taveyannes. Reštaurácia víta aj zimných návštevníkov, pre ktorých je k dispozícii samostatná terasová chata ponúkajúca ľahké občerstvenie. Otváracie hodiny závisia od ročného obdobia a podmienok; pred odchodom si overte prístup a otváracie hodiny reštaurácie. Rezervujte si stôl vopred, najmä ak organizujete skupinovú návštevu alebo plánujete obed v rámci horskej túry.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Ristorante Mont Néry je reštauráciou rezidencie Villa Fridau v Gressoney-Saint-Jean. Jej názov vychádza z Locandy Mont Néry, ktorú v 50. rokoch 20. storočia v obci prevádzkovali príbuzní z rodiny Erwin a Pina Monterin. Dnes sa o jedáleň stará Marysa a kuchyňu vedie šéfkuchár Boris Melon. Kuchyňa je inšpirovaná údolím Aosta a Piemontom a stavia na surovinách z blízkeho okolia: údeninách a syroch z údolia, domácich cestovinách s výberom omáčok a divej zveri podávanej s polentou. Zmrzlina je domáca, s príchuťami podľa ročného obdobia, a Boris s Marysou radi odporučia fľašu z vínneho lístka.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Castore & Polluce sa nachádza na Piazza Tache, námestí v srdci Gressoney-La-Trinité, a je otvorené od ôsmej ráno do neskorej noci. Deň začína espressom a domácimi koláčmi; neskôr kuchyňa podáva moderné jedlá pripravené z miestnych surovín, s vegetariánskymi, vegánskymi a bezlepkovými možnosťami. K dispozícii sú tri miesta na sedenie: terasa na námestí, miestnosť Castore - alpský salónik okolo baru - a tichšia miestnosť Polluce, kde sa uchováva víno. Someliér s certifikáciou AIS sa stará o približne 250 etikiet a vedie degustácie, a v lyžiarskej sezóne deň končí after-ski setmi od DJa.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY – skratka pre FitzRoy – sa nachádza v Tschavale, kde cesta končí v čele údolia Gressoney a výhľad patrí Monte Rose. Mladý tím prevádzkuje bar a reštauráciu, v ktorej je krb a dve jedálne, ktoré spájajú staré alpské drevo s moderným vzhľadom. Kuchyňa pretvára klasické jedlá z údolia Aosta z miestnych surovín: hovädzí rezeň fassone s limetkou a ružovým korením, pomaly varené hovädzie podávané s tuniakovou omáčkou, čerstvé tagliolini s artičokami a guanciale, alebo líčka dusené v červenom víne Torrette podávané s polentou a glazovanými šalotkami. Menu sa mení podľa ročných období a bar ponúka koktaily a vína z mnohých regiónov. Stoly je možné rezervovať online, telefonicky alebo cez WhatsApp.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Morgenrot je reštaurácia v horskej chate na lúkach Bedemie nad Gressoney-La-Trinité, ktorú prevádzkuje jej majiteľ Giorgio. Kuchyňa zostáva verná údoliu Aosta: fondue chinoise, polenta concia bohatá na roztečený syr a zuppa alla valpellinentze, miestna polievka z chleba, kapusty a fontiny pečená v rúre. Aj vinný lístok zostáva verný domácej pôde, s etiketami z údolia Aosta a Piemontu. V zime chata leží v hlbokom snehu a cez deň sa k nej dostane na lyžiach. Na večeru ratrak vyzdvihne hostí a zvezie ich späť dolu, čo z večere robí malú výpravu. V lete je to prechádzka cez zelené pastviny.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Ristoro Colle Betta leží vo výške 2,727 metrov na priesmyku Bettaforca, priamo tam, kde prichádza sedačková lanovka Sant'Anna-Bettaforca, uprostred lyžiarskej oblasti Monterosa medzi údolím Gressoney a Val d'Ayas. V zime sa lyžiari zastavujú na snehovej terase s výhľadom na masív Monte Rosa; v lete sem turisti prichádzajú po chodníku zo Stafalu alebo sa vyvezú lanovkami cez Sant'Anna. Chata je veľká a rozprestiera sa na dvoch podlažiach. V ponuke nájdete jedlá z Aostského údolia a Piemontu, ako aj pizzu, sendviče a toasty na rýchlu prestávku medzi zjazdmi. V pivnici je dobrý výber vín a bar podáva pivo, kávu a horúcu čokoládu. Je otvorená tak dlho, ako premávajú lanovky.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Ristoro Sitten je horská chata vo výške 2 300 metrov nad Staffalom, v lyžiarskom stredisku Monterosa Ski, odkiaľ sa z terasy naskytuje výhľad na Monte Rosa. V zime sa sem dostanete na lyžiach alebo lanovkou Sant'Anna zo Staffalu; v lete vás sem vyvezie lanovka a kyvadlová doprava terénnymi vozidlami 4x4, alebo sa sem môžete vybrať pešo. Chatu prevádzkuje spoločnosť rodiny Comola a funguje ako dve zariadenia v jednom. Na obed je to samoobslužná reštaurácia s rýchlymi jedlami, teplými sendvičmi a typickými jedlami z údolia Aosta pre lyžiarov a turistov; večer sa mení na reštauráciu s regionálnou kuchyňou a v sezóne v sobotu ponúka vysokohorskú večeru s výjazdom snehovým vozidlom po zatvorení vlekov. Pre tých, ktorí tu prenocujú, je vonku k dispozícii drevom kúrená vírivka a postele pre každého, kto chce byť na svahoch ako prvý.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Reštaurácia Moosalp sa nachádza nad obcou Törbel v nadmorskej výške 2 048 metrov a spája horskú destináciu s rodinnou históriou, ktorá sa začala v roku 1964. Amadé Kalbermatten a jeho syn Jeremy vedú reštauráciu už v tretej generácii, zatiaľ čo Priscilla sa stará o jej vizuálnu identitu, vrátane jedálnych lístkov a loga. Charakteristická šikmá strecha budovy odráža tvar alpskej chaty naproti, čo bola podmienka pri vydávaní stavebného povolenia na pôvodnú budovu. V kuchyni sa do jedál využívajú miestne suroviny, pričom ponuka siaha od tradičných syrových pokrmov až po modernejšie kombinácie. Raclette sa škrabe zo syra zohriateho nad dreveným ohňom a podáva sa so zemiakmi, malými cibuľkami a nakladanými uhorkami. Ďalšia verzia kombinuje sušené marhule z Valais s vínom Johannisberg, bielym balzamikovým octom a kari. Moosalp rösti spája slaninu, figy a roztavený syr. Medzi vegetariánske jedlá patrí karfiol s tahini, granátovým jablkom, mandľami a dukkah, ragú zo sladkých zemiakov s chlebom naan a burger z cíceru a červenej repy. V jedálnom lístku nájdete aj filé z ostrieža z Raronu, teľacie cordon bleu s valaiskou šunkou a syrom a jahňacie entrecôte s bylinkovou krustou. Balbinina minestrone pripomína v kuchyni staršiu generáciu. Reštaurácia sa v priebehu času rozrástla o zimnú záhradu, salónik Mischabel Lounge, terasu a vínnu pivnicu Cantina Carmen určenú na degustácie a súkromné príležitosti. Je možné si rezervovať stôl. Prístup autom vedie po ceste cez Törbel; zimní návštevníci prichádzajúci z Bürchenu môžu využiť dopravu Alpenschnaager.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Reštaurácia v hoteli Bürchnerhof víta nielen hotelových hostí, ale aj návštevníkov, ktorí prichádzajú do Bürchenu len na jedlo. Z jej jedálne sa naskytuje výhľad na vrch Bietschhorn, zatiaľ čo slnečná terasa ponúka ďalšiu možnosť vychutnať si horské prostredie. Hotel sa nachádza v lyžiarskej a turistickej oblasti Moosalp v nadmorskej výške približne 1 500 metrov, s lyžiarskymi svahmi priamo vedľa objektu a turistickými trasami, ktoré tvoria súčasť jeho okolia. Rezort vedú Sophia a Gregor, ktorí spájajú svoje skúsenosti a nápady s tímom, ktorého súčasťou je aj oddaný kuchársky personál. Ich prístup kladie do centra zážitku osobnú pohostinnosť a podporu miestnych farmárov a dodávateľov. Regionálne prepojenie reštaurácie je obzvlášť citeľné prostredníctvom jej dodávateľov. Chlieb pochádza z pekárne v Zenhäusern, ktorá dodáva na stôl čerstvo upečené bochníky. V Bürchenu chovajú Sandra a Matthias Gattlenovci dobytok plemena Galloway na ekologickej farme Trieguhof. Reštaurácia tiež predstavuje Anitu Heynenovú, ktorej práca sa týka liečivých bylín, tradičných receptov a bylinných prípravkov, a Giselu a Thomasa, ktorí varia miestne pivo. Tieto prepojenia vytvárajú pre reštauráciu vzťah s dedinou, ktorý presahuje jej horský charakter. Okrem reštaurácie sa v budove nachádza aj bar, kde sa stretávajú ubytovaní hostia a miestni obyvatelia. S dvadsiatimi hotelovými izbami patria jedálne priestory k malému horskému hotelu, pričom zostávajú prístupné aj pre návštevníkov zvonku. Je to prostredie pre cestovateľov, ktorí chcú, aby ich jedlo nadväzovalo na miesto, ktoré navštevujú, a to prostredníctvom krajiny aj ľudí, ktorí reštauráciu zásobujú.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Reštaurácia Ronalp na ulici Ronalpstrasse v Bürcheni spája reštauračnú časť, menšiu miestnosť „Stübli“ a terasu. Kuchyne ponúka jedlá pripravené na uhlíkovom grile Josper v kombinácii s valaiskými špecialitami a tradičnou švajčiarskou kuchyňou, doplnené vínami z tohto kantónu. Čerstvé, minimálne spracované suroviny sú základom tohto prístupu, ktorý sa vzťahuje na jednotlivé jedlá, slávnostné menu aj bufety. Hlavná reštaurácia pojme až sedemdesiat hostí. Pre intímnejšiu atmosféru ponúka Stübli alternatívnu miestnosť venovanú špecialitám z Valais a iných častí Švajčiarska. Vonkajšia terasa poskytuje v zime výhľad na detský lyžiarsky areál a v lete na minigolfové ihrisko. Svojimi sedemdesiatimi miestami na sedenie zohráva tento vonkajší priestor v reštaurácii významnú úlohu. Raňajky sú ďalšou súčasťou ponuky. Bufet zahŕňa chlieb, pečivo a croissanty, výber syrov, údenín a údeného lososa, domáce bircherové müsli, jogurt a sušené ovocie. Ponuku dopĺňajú sezónny ovocný šalát a vajcia pripravované na objednávku, ako aj káva, čaj a mliečne nápoje. Ronalp tiež organizuje svadby, rodinné oslavy, krsty, prvé sväté prijímania a firemné podujatia s menu prispôsobeným danej udalosti. Budova spája svoje jedálne priestory s desiatimi izbami pre hostí a wellness centrom. Autobusová zastávka je vzdialená asi dvadsať metrov, v blízkosti sa nachádzajú detské lyžiarske zariadenia, detské ihrisko, minigolf a turistické trasy. Táto koncentrácia aktivít v obci robí z reštaurácie praktické miesto stretávania pre návštevníkov, ktorí trávia čas v okolí Ronalpu.

Jardin de l’Annonciade, Chemin de l’Annonciade, 20200 Bastia

+33495654564

Reštaurácia Côté Jardin sa nachádza v zelenom kútiku bastijského parku Jardin de l’Annonciade, kde drevená terasa a slnečníky dodávajú reštaurácii atmosféru plážového pavilónu. Stoly obklopujú stromy a trávniky, pričom vedľa terasy sa nachádza detské ihrisko. Toto prostredie robí zo záhrady súčasť jedla: miesto, kde sa môžete posadiť spolu vonku, s priestorom okolo stola a zeleňou za ním. Reštauráciu založili Michel a jeho synovec Jean-Louis ako miesto stretávania pre rodiny a ľudí pracujúcich v meste. Kuchyne kombinuje známe reštauračné jedlá s nápadmi zo súčasného pouličného stravovania, pričom na domáce prípravy používa čerstvé sezónne suroviny. Ponuka v jedálnom lístku siaha od misy s kuracím mäsom, obaleným kozím syrom, sladkými zemiakmi a avokádom až po trhané hovädzie mäso v pita chlebe a bravčové rebierka s domácej marinádou. Klasický hamburger sa podáva s čedarom, paradajkami a cibuľou. Ďalšie možnosti zahŕňajú tekvicové krémové gnocchi s grilovanou pancettou, chrumkavú zeleninu s čínskymi rezancami, krevety na špajdli a cestoviny kombinujúce chobotnicu s klobásou. Tieto kombinácie dodávajú jedálnemu lístku rozmanitosť, bez toho aby reštauráciu viazali na jedinú národnú kuchyňu. Dezerty tvoria ďalšiu podstatnú časť ponuky. Paris-Brest a dezert z kokosu, jahôd a citróna sa objavujú vedľa výberu zmrzlín a ovocných sorbetov, vrátane korsického klementínového sorbetu. Reštaurácia tiež organizuje súkromné oslavy, ako sú narodeniny, krsty a prvé sväté prijímanie, vrátane torty na mieru. Stoly si môžete rezervovať prostredníctvom rezervačného formulára alebo telefonicky.

10 Rue Pino, 20200 Bastia

+33495343316

Micca Nome je korzická reštaurácia na ulici Rue Pino v trhovej štvrti mesta Bastia. V jej jedálnom lístku sa popri jedlách zachováva aj jazyk ostrova – jedlá sú uvedené pod korzickými názvami v kategóriách predjedál, hlavných jedál a dezertov. Výber jedál, ktorý sa pohybuje medzi údeninami, cestovinami a morskými plodmi, otvárajú čerstvé syrové placky a ančovičky pripravené v bastijskom štýle. Údeniny pochádzajú z dielne Josepha Borraginiho a synov v Murato, pričom v jedálnom lístku sú uvedené coppa, lonzu a klobása. Na väčšom tanieri nájdete aj terinu a syrové placky. Medzi hlavnými jedlami nechýbajú cestoviny s bottargou, teľacie mäso s olivami a penne, diviak v omáčke s mafaldine a cannelloni plnené brocciu. Morské plody sa tu podávajú v rôznych podobách: sardinky plnené syrom brocciu, kalamáre v omáčke s ryžou, rybia polievka a rybársky tanier kombinujúci polievku s rybími filé, sépiami, krevami a mušľami. Jahňacie kolienko s figami a medom ponúka ďalšiu možnosť výberu z jedálneho lístka. Pre deti je pripravený malý výber jedál, medzi ktorými nechýbajú cestoviny s maslom alebo volské oko s hranolkami. Dezerty nadväzujú na korzickú tradíciu s fiadone, pastizzu a gaštanovou crème brûlée, popri tiramisu z lieskových orechov a syrovom tanieri. Vínna karta ponúka výber z celého ostrova, vrátane vinárstiev Saparale, Domaine de la Punta, Gioielli, Clos Capitoro a výrobcov z oblasti Calvi. Stoly si môžete rezervovať priamo telefonicky alebo e-mailom. Adresa, jedlo a víno spolu tvoria ucelený úvod do korzickej kuchyne v štvrti starého trhu.

3 bis rue des Turquines, 20200 Bastia

+33495471010

La Table des Gouverneurs je reštaurácia hotela Hôtel des Gouverneurs v citadele v Bastií, s výhľadom na Starý prístav a Stredozemné more. Privíta nielen hotelových hostí, ale aj návštevníkov. Z panoramatickej terasy sa naskytuje výhľad na prístav, zatiaľ čo interiér kombinuje moderný nábytok s tradičnými prvkami. V chladnejšom počasí ponúka salónik s krbom ďalšie prostredie na stolovanie. Kuchyne sa zameriava na domáce varenie, sezónne produkty a suroviny vyberané od korzických dodávateľov, pričom v jedlách prevládajú stredomorské vplyvy. Jedálny lístok dáva týmto miestnym väzbám hmatateľnú podobu. Na crostini sa používa bio chlieb z pekárne A Pagnotta v Bastií, doplnený sušenými paradajkami, bazalkou a syrom burratina. V čerstvých syrových plackách sa používa syr z A Tinella v Lucciane, zatiaľ čo výber údenín spája klobásu, coppu, lonzu a šunku. Z morských plodov si môžete vybrať napríklad morského okúňa s grilovanou zeleninou alebo chobotnicu v kombinácii s iberským chorizom a piperádou z cíceru. Jahňacie mäso sa podáva s hrachovým hummusom a mätou, a sezónne rizoto je možné pripraviť aj vo vegetariánskej verzii. Dezerty siahajú od čokoládových kreácií až po marhuľové tartaletky s rozmarínom, čiernym sezamom a pusinkou. Ďalšia možnosť kombinuje vanilkovú zmrzlinu, canistrelli, mandle, kávu a šľahačku. Korzické syry s figovým džemom poskytujú lahodné zakončenie. Vínna karta obsahuje fľaše z Korziky a pevninského Francúzska, zatiaľ čo hotelový bar pripravuje koktaily z čerstvých surovín a destilátov z malých liehovarov. Samostatné detské menu ponúka vyprážané kuracie mäso so zemiakmi a na záver zmrzlinu. Rezervácie je možné uskutočniť online alebo telefonicky.

Le Port, 20222 Brando

+33495332420

Reštaurácia Le Pirate sa nachádza v prístave v Erbalunge, medzi domami pri vode a skalnatým pobrežím pod janovskou vežou v dedine. Jej kuchyňa spája morské plody a mäso prostredníctvom výberu z jedálneho lístka a niekoľkých degustačných menu. Vďaka tejto polohe je reštaurácia súčasťou malej rybárskej dedinky a morská krajina je neoddeliteľnou súčasťou zážitku. V zverejnenom jedálnom lístku sú tortellini s langustínami kombinované s lieskovcami a mäkkýšmi, zatiaľ čo ryba John Dory sa podáva s olivovým olejom a karfiolom. Morský čert spája údené chute so sezónnou zeleninou a omáčkou, v ktorej sa snúbia mäkkýše aj mäso. Mäsové jedlá majú rovnako špecifické prílohy: teľacie mäso s mrkvou a tymiánom, holub s červenou repou a malinami a hovädzí filet s chrumkavými zemiakmi Anna a nori. Tieto kombinácie poskytujú dobrý prehľad o kuchyni, ktorá čerpá z darov ostrovnej zeme aj mora. Degustačné menu zahŕňa štyri, šesť a osem chodov, inšpirovaných sezónnymi surovinami a postupujúcich od slaných jedál až po pečivo. Ďalšou súčasťou jedla môžu byť syry, pričom korzické výbery sa objavujú vedľa tých z pevninskej Francúzska. Dezerty skúmajú kombinácie ako údená čokoláda, citrón, miso karamel a pekanové orechy, alebo pistácie s financierom, jahodami a sorbetom. Pri výbere vín si môžete vybrať medzi korsickými a francúzskymi vínami. K dispozícii je aj detské menu. Stoly si môžete rezervovať priamo telefonicky a kontaktný formulár obsahuje políčko na uvedenie alergií. Výsledkom je reštaurácia v prístave s starostlivo zostaveným menu a výrazným dôrazom na kvalitu surovín.

Erbalunga, 20222 Brando

+33495301030

Les Américains je reštaurácia hotela Castel Brando, ktorý sídli v kaštieli z 19. storočia v Erbalunge, starej rybárskej dedinke Brando na východnom pobreží Cap Corse, približne pätnásť minút severne od Bastie. Názov pochádza od samotného domu. Je to jedna z „maisons d’américains“ na mysu: postavená v roku 1853 korzickým lekárom, ktorý slúžil v napoleonských armádach, neskôr ju prevzal a skrášlil muž z dediny, ktorý sa vrátil domov zo Saint Domingue po desaťročiach strávených v zahraničí a vysadil exotický park s palmami, cédrami a inými stromami, ktorý ju dodnes obklopuje. Joëlle a Jean Paul Pieri kúpili tento zchátralý rodinný dom v roku 1990 a zrekonštruovali ho. Kuchári opisujú svoje jedlá ako jednoduché a plné chuti, založené na starostlivom výbere najlepších producentov z Cap Corse a inšpirované miestnou kuchyňou ostrova, ktorá sa nachádza medzi horami a Stredozemným morom. Cieľom stolovania je spoločne sa najesť a podeliť sa o miestne klasické jedlá na úpätí starého domu, doplnené vínami z regiónu. Večera sa podáva každý večer okrem stredy a v sezóne je k dispozícii aj obedové menu „table d’hôte“, na ktoré nie je potrebná rezervácia; na večeru je k dispozícii online rezervácia. Reštaurácia je otvorená aj pre hostí, ktorí nie sú ubytovaní v hoteli. V jej okolí sa nachádza tienisté vnútorné nádvorie so storočným olivovníkom, klenutá knižnica s posedením, dva bazény a súkromné parkovisko; hotel víta aj domáce zvieratá. Z rekreačného domu v Sisco je to len krátka jazda autom na juh, kde si môžete vychutnať pokojnú večeru.